---
slug: salatka-z-jajkiem-brokulami-i-szynka
title: "Sałatka z jajkiem, brokułami i szynką"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z jajkiem, brokułami i szynką

Świeża i sycąca sałatka z chrupiącą sałatą rzymską, gotowanymi brokułami, szynką i jajkami, podana z kremowym sosem z jogurtu i majonezu. Idealna na szybki obiad lub kolację.

## Składniki

- 2 główki sałata rzymska
- 100 g szynka konserwowa
- 0.5 główka brokuł
- 3 szt jajka
- 60 ml kukurydza
- 30 ml jogurt grecki
- 15 ml majonez
- 2.5 ml ziola prowansalskie
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo przez 6 minut od chwili zagotowania się wody.
2. Oschłodź jajka pod zimną wodą, obrać i pokroić każde na ćwiartki.
3. Rozdziel brokuła na różyczki i ugotuj je w osolonej wodzie przez 4 minuty.
4. Przeciśnij czosnek przez praskę do sosu.
5. W słoiku wymieszaj jogurt, majonez, zioła prowansalskie, sól i pieprz.
6. Zakręć słoik i potrząśnij kilkakrotnie, aż sos stanie się jednolity.
7. Pokrój szynkę konserwową w małe kostki.
8. Poszatkuj sałatę rzymską i ułóż ją na talerzach lub półmisku.
9. Na sałacie ułóż ugotowane różyczki brokułowe i ćwiartki jajek.
10. Posyp sałatkę pokrojoną szynką i kukurydzą.
11. Skrop sałatkę przygotowanym sosem tuż przed podaniem.
12. Podawaj z ulubionym pieczywem jako lekki posiłek.
13. Podziel się wrażeniami po zjedzeniu – sałatka powinna być świeża i sycąca.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć jajka do garnka, zalej zimną wodą, zagotuj i gotuj dokładnie 6 minut, aby były na twardo.
- *Dlaczego:* Dokładny czas gotowania zapewnia, że żółtka będą kruche, a białka nie nadmiernie twardne.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by ułatwić obranie jajek.

**Krok 2.** Natychmiast przenieś ugotowane jajka do zimnej wody, aby się ostudziły i łatwiej się obierały.
- *Dlaczego:* Szybkie schłodzenie zapobiega przegotowaniu i tworzy się pęcherzyk powietrza, który pomaga w obieraniu.
- *Pro tip:* Delikatnie stuknij jajkiem o stół, by pękła skorupka, a potem zdejmij ją palcami.

**Krok 3.** Rozdziel brokuła na małe różyczki i ugotuj je w osolonej wodzie przez dokładnie 4 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zachowuje chrupkość brokułów i ich wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Nie przegotowuj – brokuły powinny być jędrne, nie miękkie.

**Krok 4.** Wciśnij ząbek czosnku przez praskę do słoika z sosem, aby uzyskać drobno zmielony aromat.
- *Dlaczego:* Przeciskanie czosnku zapewnia intensywny smak i równomierne rozprowadzenie w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem.

**Krok 5.** Do słoika wprowadź jogurt, majonez, zioła, sól i pieprz, a następnie zakręć wieczko.
- *Dlaczego:* Słoik to praktyczny sposób na wymieszanie sosu bez dodatkowych naczyń.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości soli – możesz dodać później.

**Krok 6.** Zakręć słoik szczelnie i potrząśnij nim kilka razy, aż sos stanie się gładki i jednolity.
- *Dlaczego:* Energiczne potrząsanie emulguje składniki, tworząc kremowy sos.
- *Pro tip:* Potrząsaj przez około 20 sekund, aby wszystko się dobrze połączyło.

**Krok 7.** Szynkę konserwową pokrój w małe, równe kosteczki o wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar zapewnia równomierny smak i estetykę dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 8.** Sałatę rzymską opłucz, osusz i drobno poszatkuj, a następnie rozłóż na talerzach.
- *Dlaczego:* Czysta i sucha sałata lepiej trzyma sos i nie rozmięka.
- *Pro tip:* Użyj ręcznika papierowego, by osuszyć liście po myciu.

**Krok 9.** Na wierzch sałaty ułóż ugotowane różyczki brokułowe i ćwiartki jajek.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie zapewnia estetyczny wygląd i równy smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Rozłóż składniki równomiernie, by każdy talerz był tak samo sycący.

**Krok 10.** Posyp sałatkę pokrojoną szynką i kukurydzą z puszki lub słoika.
- *Dlaczego:* Dodanie szynki i kukurydzy dopełnia smak i daje dodatkowe białko i węglowodany.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz, możesz użyć kukurydzy z mrożonki – uprzednio odmrozić.

**Krok 11.** Wlej sos do sałatki tuż przed podaniem, by nie zmieniła się w kałużę.
- *Dlaczego:* Sos szybko nasiąka sałatę – podanie na końcu zachowuje chrupkość.
- *Pro tip:* Zacznij od połowy sosu – możesz dodać więcej przy drugiej porcji.

**Krok 12.** Podawaj sałatkę z tostem, bułką lub chlebem pełnoziarnistym jako lekki posiłek.
- *Dlaczego:* Pieczywo uzupełnia wartość energetyczną i sprawia, że danie jest bardziej sycące.
- *Pro tip:* Upiecz tosty z oliwą z oliwek i czosnkiem dla dodatkowego aromatu.

**Krok 13.** Po zjedzeniu ocen, czy sałatka była zrównoważona – możesz ją modyfikować przy kolejnym przygotowaniu.
- *Dlaczego:* Refleksja po posiłku pomaga dopracować przepis pod swój gust.
- *Pro tip:* Zanotuj, czy dodać więcej pieprzu, ziół lub zmienić rodzaj szynki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej trzymać sos osobno i skropić sałatkę tuż przed podaniem, by nie zmieniła się w kałużę.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Sos dodaj dopiero przy podgrzaniu lub podaniu na zimno.

**Czy można zastąpić szynkę innym mięsem?**

Tak, świetnie sprawdzi się indyk, kurczak lub boczek. Można też użyć tofu dla wersji wegańskiej.

**Dlaczego brokuły nie powinny być przegotowane?**

Przegotowane brokuły tracą chrupkość, kolor i część witamin. Powinny być jędrne, ale gotowe.

**Czy sos można przygotować bez majonezu?**

Tak, zastąp majonez dodatkowym jogurtem lub śmietaną 12%, choć smak będzie łagodniejszy.