---
slug: salatka-z-jajkiem-i-szynka
title: "Sałatka z jajkiem i szynką"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z jajkiem i szynką

Pikantna sałatka z jajkiem i szynką parmeńską to szybki i smaczny posiłek. Idealna na lunch lub lekkie podanie na kolację. Wzbogacona rukolą, pomidorkami i serem parmezan, nadaje się również jako dodatek do mięs.

## Składniki

- 150 g szynka parmeńska
- 6 szt jajko
- 100 g ser parmezan
- 60 g sałata karbowana zielona
- 60 g sałata karbowana czerwona
- 80 g pomidory koktajlowe
- 20 ml oliwa z oliwek
- 40 g rukola

## Przygotowanie

1. Sałatę opłucz, porwij na mniejsze kawałki i wrzuć do miski.
2. Jajka ugotuj na twardo (10 min), obierz ze skorupki i pokrój w ćwiartki. Dodaj do miski.
3. Szynkę parmeńską zawiń w ruloniki. Dodaj do reszty.
4. Pomidorki koktajlowe opłucz i przekrój w ćwiartki. Dołóż do sałatki.
5. Ser zetrzyj na tarce i posyp nim sałatkę.
6. Całość skrop oliwą z oliwek oraz posyp solą i świeżo zmielonym pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz dokładnie liście sałaty pod bieżącą wodą, aby usunąć brud. Delikatnie porwij je rękoma na kawałki wielkości łyżki i przełóż do dużej miski.
- *Dlaczego:* Mycie usuwa zanieczyszczenia, a rozerwanie ręcznie zapobiega poszarzaniu krawędzi liści.
- *Pro tip:* Nie myj sałaty zbyt długo, by nie wypłukać cennych witamin rozpuszczalnych w wodzie.

**Krok 2.** Wrzuć jajka do garnka, zalej zimną wodą i gotuj 10 minut od chwili zagotowania. Schłodź pod zimną wodą, obierz i pokrój na ćwiartki nożem.
- *Dlaczego:* Gotowanie na twardo zapewnia jędrne żółtka, a chłodzenie ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by skorupka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 3.** Weź plasterki szynki parmeńskiej i delikatnie zwiń je w ruloniki. Ułóż je na wierzchu sałatki dla efektu dekoracyjnego.
- *Dlaczego:* Ruloniki z szynki dodają elegancji i lepszą konsystencję w ustach.
- *Pro tip:* Jeśli szynka jest zbyt sucha, lekko ją zwilż wodą, by łatwiej się wiło.

**Krok 4.** Pomidorki przepłucz pod bieżącą wodą, przetnij je na pół, a następnie każdą połówkę na pół ponownie, by uzyskać ćwiartki.
- *Dlaczego:* Ćwiartki są odpowiedniej wielkości, by dobrze mieszać się z sałatką.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pomidorków i zachować ich soczystość.

**Krok 5.** Użyj średniej lub drobnej tarki, by zetrzeć ser parmezan na drobne wiórki. Posyp nimi równomiernie całą sałatkę.
- *Dlaczego:* Drobno zetrzyj ser, by szybciej się rozprowadził i nadał smak bez kłujących kawałków.
- *Pro tip:* Tocz ser tuż przed użyciem, by zachować jego aromat i chrupkość.

**Krok 6.** Wlej oliwę z oliwek równomiernie nad sałatką, a następnie posyp szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem z mielarki.
- *Dlaczego:* Oliwa wiąże smaki, a świeżo mielony pieprz daje intensywniejszy aromat niż sypki.
- *Pro tip:* Zaczynaj od mniejszej ilości soli – szynka i ser już zawierają sól, więc można doprawiać na końcu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 2.9 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 760 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować ją maksymalnie 2 godziny przed podaniem. Przechowuj ją w lodówce, a oliwę dodaj tuż przed podaniem, by nie zmieniła konsystencji.

**Jakie warzywa można dodać do tej sałatki?**

Można dodać ogórki, awokado lub czerwoną cebulę dla dodatkowego smaku i chrupkości. Ważne, by nie przegłodzić sałatki zbyt wieloma składnikami.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, ale warto pokroić jajka i szynkę na mniejsze kawałki. Można też zmniejszyć ilość rukoli, jeśli dziecko nie lubi lekko gorzkiego smaku.

**Dlaczego warto używać świeżo mielonego pieprzu?**

Świeżo mielony pieprz ma intensywniejszy aromat i lepszy smak niż sypki. Mielenie wydobywa olejki eteryczne, które szybko ulatniają się z czasem.

**Czy można zastąpić ser parmezan innym serem?**

Tak, można użyć pecorino lub twardego sera typu reggiano. Unikaj miękkich serów, które nie dadzą odpowiedniego kruszenia i smaku.