---
slug: salatka-z-jajkiem-rzodkiewka-ogorkiem-i-feta
title: "Sałatka z jajkiem, rzodkiewką, ogórkiem i fetą"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "breakfast_dish"]
---

# Sałatka z jajkiem, rzodkiewką, ogórkiem i fetą

Świeża sałatka z jajkiem na miękko, chrupiącymi rzodkiewkami, ogórkiem i słonym serem feta to idealny lekki lunch lub śniadanie. Całość dopełnia aromatyczny sos miodowo-musztardowy z oliwą i sokiem z cytryny, który nadaje daniu wyrazisty, zbalansowany smak.

## Składniki

- 2 szt jajka (Gotowane na miękko – 5 minut od zagotowania wody.)
- 100 g ser feta (Do sałatki pokrojony w kosteczkę; część (ok. 1 łyżka) rozetrzeć do sosu.)
- 0.25 szt sałata lodowa
- 1 pęczek roszponka
- 4 szt rzodkiewki
- 0.25 szt ogórek szklarniowy
- 1 szt zielona papryczka chili (Opcjonalna – dodaje pikantności.) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek rzeżucha lub kiełki brokuła (Opcjonalna – do posypania na końcu.) *(opcjonalnie)*
- 3 łyżka szczypiorek (Drobno posiekany do podania.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 2 łyżka musztarda miodowa
- 2 łyżka majonez
- 2 łyżka sok z cytryny (Najlepiej świeżo wyciśnięty.)
- 1 łyżka miód lub syrop klonowy
- 2 łyżka oliwa extra vergine

## Przygotowanie

1. Włóż jajka do garnka z ciepłą wodą, zagotuj, a następnie gotuj dokładnie 5 minut na miękko.
2. Odcedź jajka, przelej zimną wodą i obierz ze skorupek; odłóż na bok.
3. Opłucz sałatę lodową i roszponkę, osusz i wrzuć do dużej salaterki.
4. Pokrój rzodkiewki i ogórka w plasterki, a chili w cienkie krążki; dodaj do salaterki.
5. Dopraw sałatę solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj.
6. Dodaj jajka pokrojone na połówki lub grube plasterki oraz fetę pokrojoną w kosteczkę.
7. Rozetrzyj 1 łyżkę fety z miodem w miseczce, następnie dodaj musztardę, majonez, sok z cytryny i oliwę; wymieszaj na gładki sos.
8. Polej sałatkę sosem, posyp szczypiorkiem i rzeżuchą lub kiełkami, po czym natychmiast podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść jajka w małym garnku, zalej zimną lub lekko ciepłą wodą tak, aby były przykryte. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a gdy woda zacznie mocno bulgotać, nastawiony timer na 5 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie przez 5 minut od zagotowania daje białko ścięte, ale żółtko wciąż lekko kremowe.
- *Pro tip:* Używaj jajek w temperaturze pokojowej – nie pęknę pod wpływem gwałtownej zmiany temperatury.

**Krok 2.** Po ugotowaniu natychmiast przelej jajka zimną bieżącą wodą przez ok. 1 minutę, a następnie obierz ze skorupki, zaczynając od szerszego końca.
- *Dlaczego:* Zimna woda zatrzymuje proces gotowania i ułatwia oddzielenie błonki od białka.
- *Pro tip:* Lekko stuknij jajkiem o blat dookoła – pęknięta skorupka zejdzie w całości.

**Krok 3.** Oderwij liście sałaty lodowej na mniejsze kawałki, opłucz razem z roszponką pod zimną bieżącą wodą i dokładnie osusz w ściereczce lub na papierowym ręczniku.
- *Dlaczego:* Sucha sałata lepiej przyjmuje sos – mokre liście rozcieńczają dressing.
- *Pro tip:* Wirówka do sałaty osusza liście błyskawicznie i bez miażdżenia.

**Krok 4.** Rzodkiewki i ogórka pokrój w cienkie plasterki o grubości około 3–4 mm; chili (jeśli używasz) pokrój w bardzo cienkie krążki i usuń nasiona, jeśli nie lubisz dużej ostrości.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki lepiej wchłaniają sos i łatwiej je nabierać widelcem.
- *Pro tip:* Ogórka nie trzeba obierać – skórka dodaje koloru i chrupkości.

**Krok 5.** Posyp warzywa szczyptą soli i odrobiną pieprzu, a następnie delikatnie wymieszaj rękoma lub łyżką, żeby równomiernie rozprowadzić przyprawy.
- *Dlaczego:* Sól lekko odciąga wodę z warzyw, co intensyfikuje ich smak.
- *Pro tip:* Jeśli sałatka ma poczekać na stół, dopraw ją dopiero tuż przed podaniem.

**Krok 6.** Ułóż na wierzchu połówki lub grube plasterki jajek oraz kostkę fety; nie mieszaj już za mocno, żeby składniki ładnie wyglądały.
- *Dlaczego:* Delikatne ułożenie sprawia, że sałatka zachowuje apetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Fetę możesz też pokruszyć ręcznie – uzyska wtedy nieregularne, rustykalne kawałki.

**Krok 7.** W małej miseczce najpierw rozgnieć łyżkę fety łyżką razem z miodem na pastę, następnie dodaj musztardę, majonez, sok z cytryny i oliwę; mieszaj energicznie, aż sos będzie gładki i kremowy.
- *Dlaczego:* Rozetarta feta tworzy emulgator, który scala wszystkie tłuste i kwaśne składniki sosu.
- *Pro tip:* Sos można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku.

**Krok 8.** Polej sałatkę sosem łyżką równomiernie po całej powierzchni, posyp posiekanym szczypiorkiem i opcjonalną rzeżuchą lub kiełkami i od razu podaj.
- *Dlaczego:* Świeże zioła i kiełki dodane na końcu zachowują swój kolor i aromat.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę natychmiast po polaniu sosem, żeby liście nie zwiędły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 16.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 29 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłej musztardy zamiast miodowej?**

Tak, zastąp musztardę miodową zwykłą musztardą Dijon i zwiększ ilość miodu do 1,5 łyżki. Smak będzie nieco ostrzejszy, ale równie dobry.

**Jak długo mogę przechowywać sałatkę w lodówce?**

Sałatkę najlepiej zjeść od razu po przyrządzeniu. Jeśli musisz przechować, trzymaj sos oddzielnie i polej sałatkę dopiero przed podaniem – wytrzyma do 12 godzin w lodówce.

**Czy fetę można zastąpić innym serem?**

Możesz użyć twarogu półtłustego lub sera halloumi pokrojonego w kostkę. Smak będzie łagodniejszy, ale sałatka nadal będzie smaczna.

**Jak zrobić wersję bez majonezu?**

Zastąp majonez jogurtem greckim w tej samej ilości – sos będzie lżejszy i nieco bardziej kwaskowy, ale równie kremowy.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla osób na diecie bez glutenu?**

Tak, wszystkie składniki sałatki są naturalnie bezglutenowe. Upewnij się tylko, że użyta musztarda i majonez mają na etykiecie oznaczenie „bez glutenu"."

**Czym mogę zastąpić roszponkę?**

Roszponkę możesz zastąpić rukolą, szpinakiem baby lub mieszanką sałat. Każda z tych opcji doda nieco inny smak, ale sałatka będzie równie świeża.