---
slug: salatka-z-kalarepy
title: "Sałatka z kalarepy"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z kalarepy

Sałatka z kalarepy to lekka i orzeźwiająca potrawa, którą można podawać z kurczakiem lub w wersji wegetariańskiej. Świeża kalarepa i pomarańcza kontrastują z kremowym sosem z porzeczek, a chrupiące pestki dyni dodają wyrafinowanego wykończenia. Idealna na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr
- 1 głowka sałata lodowa
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 1 szt mała kalarepa
- 1 szt pomarańcza
- 150 g czerwone porzeczki (mogą być mrożone) (można użyć świeżych lub mrożonych)
- 2 łyżki pestki dyni do dekoracji (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Umyj sałatę i porwij na duże kawałki. Obierz pomarańczę i wytnij miąższ bez białej skórki. Obierz kalarepę i pokrój w cienkie półplastry.
2. Posyp pierś z kurczaka przyprawą Knorr. Usmaż na oliwie, pokrój w kostkę i odłóż do ostudzenia.
3. Zmiksuj czerwone porzeczki z łyżką oliwy i sosem sałatkowym Knorr do gładkiego sosu.
4. Połącz wszystkie składniki w misce, polej sosem, posyp pestkami dyni i podawaj z grzankami z bagietki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj sałatę lodową pod bieżącą wodą, osącz ją i porwij rękami na kawałki wielkości 3–5 cm. Pomarańczę dokładnie opłucz, obierz nożem, usuwając całą białą skórkę, a następnie pokrój miąższ na kawałki. Kalarepę obierz graterem lub nożem i pokrój w cienkie półkola o grubości ok. 2 mm.
- *Dlaczego:* Porwanie sałaty rękami zapobiega brązowieniu krawędzi i lepiej oddziela liście.
- *Pro tip:* Jeśli kalarepa jest twarda, możesz ją lekko natrzeć oliwą, by zmiękczyć teksturę.

**Krok 2.** Nakładaj przyprawę do kurczaka równomiernie na obie strony pierścia. Rozgrzej patelnię, dodaj 10 ml oliwy i smaż kurczaka 6–7 minut z każdej strony, aż będzie złoty i gotowy w środku. Wyjmij, ostudź 5 minut, potem pokrój w małe kostki (ok. 1 cm).
- *Dlaczego:* Ostudzenie mięsa przed dodaniem do sałatki zapobiega przegrzaniu warzyw i utracie chrupkości.
- *Pro tip:* Nie przekładaj gorącego mięsa od razu do sałatki – może spowodować jej wilgotnienie.

**Krok 3.** Do blendera włóż 150 g porzeczek (mrożone nie musisz rozmrażać), dodaj 15 ml oliwy i całe opakowanie sosu Knorr. Miksuj 30–40 sekund, aż sos będzie gładki i jednolity.
- *Dlaczego:* Gładki sos lepiej pokrywa składniki i równomiernie rozprowadza smak po sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj 10 ml wody i ponownie zmiksuj.

**Krok 4.** Do dużej miski włożysz sałatę, kalarepę, pomarańczę i kurczaka. Delikatnie wymieszaj łyżką. Polej sosem, mieszając od dołu do góry, by nie zmiażdżyć owoców. Na wierzch posyp pestkami dyni i podawaj od razu z chrupiącymi grzankami.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie chroni delikatne składniki przed rozpadnięciem, szczególnie pomarańczę.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę w schłodzonej misce, by dłużej zachowała świeżość i chłód.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 12.7 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować składniki osobno i połączyć tuż przed podaniem. Sos i mięso można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce.

**Jaką sałatę zamiast lodowej można użyć?**

Można zastosować rukolę, sałatę rzymską lub mieszankę mikrozieleni. Unikaj sałat zbyt wodnistych, np. mizuny, by sałatka nie stawała się mokra.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera mięso i sos Knorr, który może zawierać składniki pochodzenia zwierzęcego. Wersję wegańską przygotuj bez kurczaka i sprawdź skład sosu.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Dłższe przechowywanie powoduje wilgotnienie sałaty i utratę chrupkości.

**Czy kalarepę można jeść surowo?**

Tak, młoda kalarepa jest soczysta i słodka w smaku. Surowa zachowuje więcej witamin, szczególnie C i K.