---
slug: salatka-z-kalmarami-i-pomidorkami
title: "Sałatka z kalmarami i pomidorkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer"]
---

# Sałatka z kalmarami i pomidorkami

Ekspresowa sałatka z chrupiącymi krążkami kalmarów smażonymi na patelni z czosnkiem i chilli, podana na mieszance sałat z pomidorkami koktajlowymi. To jeden z najszybszych i najsmaczniejszych sposobów na przygotowanie kalmarów w domowej kuchni.

## Składniki

- 150 g kalmary oczyszczone (Można użyć świeżych lub rozmrożonych kalmarów; dobrze osuszyć przed marynowaniem.)
- 1 ząbek czosnek (Drobno posiekany.)
- 60 g mieszana sałata lub rukola (Około 2 garście; rukola doda pikantnego smaku.)
- 7 szt pomidorki koktajlowe (Przekrojone na połówki i lekko oprószone solą.)
- 1 szt szalotka (Mała cebulka szalotka pokrojona w cienkie plasterki.)
- 0.5 łyżeczka starta skórka z cytryny (Użyć ekologicznej cytryny, dobrze umytej przed skrobaniem.)
- 1 łyżeczka przyprawa chilli (Można zmniejszyć ilość dla łagodniejszego smaku.)
- 1 łyżka natka pietruszki (Drobno posiekana, świeża.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka świeżo zmielony czarny pieprz
- 3 łyżka oliwa z oliwek (Najlepiej extra virgin.)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj oliwę, chilli, natkę pietruszki, sól i pieprz w misce tworząc sos.
2. Kalmary umyj, osusz i pokrój w wąskie krążki.
3. Wymieszaj kalmary z czosnkiem i połową sosu, a następnie wstaw do lodówki na 30 minut.
4. Poszarpaj sałatę i przełóż do salaterki wraz z oprószonymi solą pomidorkami i plasterkami szalotki.
5. Rozgrzej patelnię i smaż kalmary z marynatą przez około 2 minuty, aż nabiorą złotego koloru.
6. Przełóż usmażone kalmary do salaterki, posyp skórką z cytryny i polej resztą sosu. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce wymieszaj 3 łyżki oliwy z oliwek, łyżeczkę chilli, łyżkę posiekanej natki pietruszki, szczyptę soli i pieprzu – to będzie sos do kalmarów i sałatki.
- *Dlaczego:* Przygotowanie sosu na początku pozwala smakom się przegryźć, zanim zostanie użyty.
- *Pro tip:* Sos można przygotować nawet dzień wcześniej i przechować w lodówce w zamkniętym słoiku.

**Krok 2.** Kalmary opłucz pod zimną bieżącą wodą, a następnie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem i pokrój ostrym nożem w krążki o szerokości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Osuszenie kalmarów jest kluczowe – wilgotne nie zrumienią się, lecz będą się gotować we własnym soku.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonych kalmarów, rozmroź je przez noc w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej.

**Krok 3.** W misce wymieszaj pokrojone kalmary z drobno posiekanym czosnkiem i połową przygotowanego sosu. Przykryj folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie nadaje kalmarom głębszy smak i sprawia, że mięso staje się delikatniejsze.
- *Pro tip:* Nie marynuj kalmarów dłużej niż godzinę – kwas z oliwy może zmienić ich konsystencję na gumowatą.

**Krok 4.** Poszarpaj ręcznie liście sałaty na większe kawałki i ułóż w dużej salaterce. Dodaj pomidorki przekrojone na połówki i lekko oprószone solą oraz plasterki szalotki.
- *Dlaczego:* Poszarpana sałata wygląda naturalniej i lepiej wchłania sos niż pokrojona nożem.
- *Pro tip:* Jeśli szalotka jest bardzo ostra, możesz namoczyć plastry w zimnej wodzie przez 5 minut, by złagodzić smak.

**Krok 5.** Rozgrzej suchą patelnię na dużym ogniu przez 1–2 minuty. Wyłóż kalmary razem z marynatą i smaż przez około 2 minuty, mieszając, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Bardzo gorąca patelnia sprawia, że kalmary szybko się rumienią zamiast gotować, zachowując soczystość i delikatność.
- *Pro tip:* Smaż kalmary partiami, jeśli jest ich dużo – przepełnienie patelni obniża temperaturę i powoduje duszenie zamiast smażenia.

**Krok 6.** Przełóż gorące kalmary na przygotowaną sałatę, posyp startą skórką z cytryny i polej resztą sosu. Podawaj natychmiast, najlepiej z klinem cytryny i chrupiącym chlebem.
- *Dlaczego:* Serwowanie od razu zapewnia kontrast gorących kalmarów z chłodną sałatą, co jest największą zaletą tej potrawy.
- *Pro tip:* Odrobina świeżego soku z cytryny skropionego tuż przed podaniem wyraźnie podkreśli smak owoców morza.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych kalmarów?**

Tak, mrożone kalmary sprawdzą się doskonale. Najlepiej rozmrozić je powoli w lodówce przez całą noc, a przed smażeniem dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem.

**Skąd wiem, że kalmary są gotowe?**

Gotowe kalmary są złociste z zewnątrz i nieprzezroczyste w środku – trwa to około 2 minut. Uważaj, by nie smażyć za długo, bo staną się gumowate.

**Czym mogę zastąpić szalotkę?**

Zamiast szalotki możesz użyć czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie piórka. Dla łagodniejszego smaku namocz ją wcześniej na kilka minut w zimnej wodzie.

**Czy sałatkę można przygotować wcześniej?**

Kalmary najlepiej smażyć tuż przed podaniem, bo po czasie twardnieją. Możesz jednak przygotować sałatę z pomidorkami i sos kilka godzin wcześniej i trzymać je osobno w lodówce.

**Jak dobrać stopień ostrości chilli?**

Przepis zakłada 1 łyżeczkę chilli, co daje wyraźną ostrość. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, zmniejsz ilość do 1/4 łyżeczki lub użyj słodkiej papryki w proszku.

**Z czym podawać tę sałatkę?**

Najlepiej smakuje z chrupiącym bagietką lub pieczywem pszennym, które wchłonie aromatyczny sos. Świetnie komponuje się też z lampką białego wina.