---
slug: salatka-z-kapusty-do-dan-chinskich
title: "Sałatka z Kapusty do dań chińskich"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Sałatka z Kapusty do dań chińskich

Klasyczna sałatka z białej kapusty z dodatkiem sera Rokpol i ostrego sosu cytrynowego. Idealna jako dodatek do dań chińskich, szybka w przygotowaniu i tania w wykonaniu.

## Składniki

- 0.5 główki biała kapusta
- 500 g ser rokpol
- 125 ml gorąca woda
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 45 ml oliwa z oliwek
- 7.5 ml kwas cytrynowy
- 0.5 szt czerwona cebula

## Przygotowanie

1. Drobno posiekaj kapustę lub użyj maszynki do krojenia.
2. Nacierz ser Rokpol na duże otwory tararki.
3. W misce połącz pieprz, oliwę, kwas cytrynowy i wymieszaj.
4. Do mieszanki dodaj gorącą wodę i dokładnie wymieszaj.
5. Natychmiast polej kapustę z serem i delikatnie wymieszaj.
6. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka i ułóż na wierzchu.
7. Dodaj niewielką ilość cebuli, głównie dla dekoracji i smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź połowę główki białej kapusty, usuń twardy środek i drobno ją pokrój nożem lub użyj maszynki do krojenia warzyw.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie kapusty zapewnia lepsze wchłonięcie sosu i miększą konsystencję sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz oszczędzić czas, możesz kupić już posiekaną kapustę w sklepie.

**Krok 2.** Użyj tararki z dużymi otworami, by naciąć ser Rokpol na grube strużki i dodać go do kapusty.
- *Dlaczego:* Ser Rokpol po dodaniu gorącego sosu lekko się rozpuszcza, tworząc kremową, ostrą masę.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt drobnej tarki — grubsze strużki lepiej trzymają kształt w sałatce.

**Krok 3.** Do szklanki lub małej miski wprowadź oliwę, kwas cytrynowy, szczyptę pieprzu i wymieszaj łyżką lub mikserem ręcznym.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników tworzy jednolity, aromatyczny sos, który będzie podstawą smaku sałatki.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę czosnku, jeśli lubisz intensywniejszy smak.

**Krok 4.** Do przygotowanego sosu wlej 125 ml gorącej wody i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita emulsja.
- *Dlaczego:* Gorąca woda pomaga rozpuścić ser i lepiej połączyć sos, nadając mu lekko kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Woda powinna być gorąca, ale nie wrząca — unikniesz wtedy przegrzania oliwy i utraty aromatu.

**Krok 5.** Sos natychmiast wlej na kapustę z serem i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub rękoma w rękawiczkach.
- *Dlaczego:* Szybkie polewanie zapobiega przesuszeniu kapusty i pozwala serowi się lekko rozpuścić w ciepłym sosie.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie zmiażdżyć kapusty i zachować chrupiącą teksturę.

**Krok 6.** Czerwoną cebulę pokrój wzdłuż na dwie połowy, a następnie w cienkie pionowe paski (tzw. piórka) i ułóż na wierzchu sałatki.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje kontrastu barwnego i lekko pikantny smak, a jej forma dekoracyjna poprawia wygląd dania.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, możesz ją na chwilę zaleić zimną wodą i osączyć.

**Krok 7.** Dodaj tylko niewielką ilość cebuli — głównie dla koloru i delikatnego posmaku, chyba że preferujesz silniejszy smak cebuli.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo czerwonej cebuli może przytłoczyć smak kapusty i sera, dlatego warto zachować umiar.
- *Pro tip:* Jeśli podajesz sałatkę dzieciom, możesz całkowicie pominąć cebulę lub dodać bardzo mało.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej podawać ją świeżo przygotowaną. Po kilku godzinach kapusta zaczyna wydzielać sok i traci chrupkość.

**Czy ser Rokpol można zastąpić innym serem?**

Tak, możesz użyć podobnego sera żółtego z charakterystycznym ostrym smakiem, np. sera żółtego z dodatkiem czosnku lub pieprzu.

**Dlaczego dodaje się gorącą wodę do sosu?**

Gorąca woda pomaga rozpuścić ser i lepiej połączyć składniki sosu, tworząc kremową, jednolitą masę.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla wegetarian?**

Tak, wszystkie składniki są wegetariańskie, ale zawsze sprawdź etykietę sera, by upewnić się, że nie zawiera rennetu zwierzęcego.

**Jak długo można przechowywać sałatkę?**

Najlepiej zjeść ją w ciągu 24 godzin. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce, ale konsystencja będzie miększa.