---
slug: salatka-z-kapusty-pekinskiej-i-brzoskwin
title: "Sałatka z kapusty pekińskiej i brzoskwiń"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Sałatka z kapusty pekińskiej i brzoskwiń

Świeża i lekka sałatka z chrupiącej kapusty pekińskiej, słodkich brzoskwiń i rodzynków, połączona kremowym sosem z curry. Idealna jako dodatek do obiadu lub lekkie danie wegetariańskie.

## Składniki

- 1 szt kapusta pekińska
- 1 szt brzoskwinie (w syropie, konserwowe)
- 50 g rodzynki
- 150 ml majonez
- 150 ml śmietana (śmietana 30% tłuszczu)
- 1 szczypta curry
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Kapustę umyj i drobno poszatkuj.
2. Brzoskwinie osącz z syropu i pokrój na małe kawałki.
3. Rodzynki zalej gorącą wodą, odcedź i wymieszaj z kapustą i brzoskwiniami.
4. W misce połącz śmietanę z majonezem, dodaj curry, sól i pieprz do smaku.
5. Polej sałatkę sosem, wymieszaj i odstaw do lodówki na godzinę przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj głowkę kapusty pekińskiej pod bieżącą wodą, odłóż kilka liści na ozdobę, resztę drobno porozcinaj nożem lub skorzystaj z tarki do kapusty.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki kapusty lepiej wchłaniają sos i zapewniają jednolitą konsystencję sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz miękką konsystencję, możesz poszatkowaną kapustę lekko posolić i poczekać 5 minut, by puściła sok.

**Krok 2.** Weź konserwowe brzoskwinie, odcedź syrop do osobnego naczynia, a odsączone owoce pokrój na kostkę o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki brzoskwiń równomiernie rozkładają się w sałatce i lepiej łączą z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Syrop z brzoskwiń możesz wykorzystać do słodzenia napojów lub deserów — nie wyrzucaj go.

**Krok 3.** Rodzynki wrzuć do małej miski, zalej wrzątkiem i odstaw na 5 minut, by zmiękły, potem odcedź i dodaj do kapusty i brzoskwiń, całość delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Zalewanie rodzynków wrzątkiem usuwa kurz i zmiękcza je, co poprawia smak i teksturę sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz użyć rodzynków bez zalewania, ale będą one bardziej twardo chrupiały.

**Krok 4.** W osobnej misce wymieszaj śmietanę z majonezem, dodaj łyżeczkę curry, sól i pieprz, mieszaj do uzyskania gładkiego, jednolitego sosu.
- *Dlaczego:* Sos musi być dobrze wymieszany, by przyprawy równomiernie rozprowadziły smak po całej sałatce.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości curry — możesz dodać więcej, ale nie odjąć, jeśli stanie się za ostre.

**Krok 5.** Wlej przygotowany sos do sałatki, delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, przykryj folią i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala składnikom wchłonąć sos i wzmocnić smak całej sałatki.
- *Pro tip:* Przed podaniem ponownie wymieszaj — sos może się osiąść na dnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatka najlepiej smakuje po co najmniej godzinie w lodówce, ale może stać nawet 24 godziny przed podaniem.

**Czy można zastąpić śmietanę jogurtem?**

Tak, możesz użyć gęstego jogurtu naturalnego zamiast śmietany, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu i dodać lekkości.

**Dlaczego kapusta pekińska jest lepsza niż inna kapusta?**

Kapusta pekińska ma delikatniejszy smak i miękką, chrupiącą teksturę, która lepiej komponuje się z owocami niż kapusta biała.

**Czy sałatka jest wegetariańska?**

Tak, wszystkie składniki są wegetariańskie, o ile używasz majonezu bez składników zwierzęcych (sprawdź etykietę).

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Dłużej — kapusta może zaczynać puszczać sok i tracić chrupkość.