---
slug: salatka-z-kapusty-wloskiej-po-hiszpansku
title: "Sałatka z kapusty włoskiej po hiszpańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Sałatka z kapusty włoskiej po hiszpańsku

Orzeźwiająca sałatka z odparzonej kapusty włoskiej z dodatkiem jabłek, cebuli i aromatycznego koncentratu pomidorowego. Idealna jako lekki przekąsek lub dodatek do dania głównego.

## Składniki

- 1 główka kapusta włoska
- 1 szt jabłka
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 szt cebule
- 15 ml koncentrat pomidorowy (1 łyżka)
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 30 ml sok z cytryny (z jednej cytryny)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 30 ml olej (olej roślinny)
- 5 g cukier (1 łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Kapustę włoską oczyść, opłucz i cienko posiekaj. Przełóż do garnka, dodaj pół szklanki wody i kostkę bulionu Knorr. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
2. Odcedź odparzoną kapustę, ostudź, a następnie wymieszaj z cukrem, olejem, sokiem z cytryny, koncentratem pomidorowym i startym jabłkiem.
3. Cebulę drobno posiekaj, dodaj do sałatki, dokładnie wymieszaj, przełóż do salaterki i posyp posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kapustę włoską dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, usuń zewnętrzne liście, pokrój ją na cienkie paski nożem lub tarką. Przełóż do garnka, dodaj 125 ml wody i kostkę bulionu Knorr. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż kapusta stanie się miękka, ale nie rozpadnie się.
- *Dlaczego:* Odparzenie kapusty złagodzi jej smak i uczyni ją bardziej soczystą, co poprawia konsystencję sałatki.
- *Pro tip:* Nie przegapaj czasu gotowania – zbyt długo gotowana kapusta stanie się miękka i straci chrupkość.

**Krok 2.** Odcedź kapustę przez sitko, delikatnie odciśnij nadmiar wody i przenieś do dużej miski. Dodaj cukier, 30 ml oleju, 30 ml soku z cytryny, 15 ml koncentratu pomidorowego i jabłko starte na tarce. Wymieszaj delikatnie, aby wszystkie składniki się połączyły.
- *Dlaczego:* Dodanie kwasu cytrynowego i cukru balansuje smak, a koncentrat pomidorowy nadaje sałatce głębię i lekko pikantny posmak.
- *Pro tip:* Aby jabłko nie pociemniało, dodaj je tuż przed mieszaniem i polej sokiem z cytryny.

**Krok 3.** Cebulę ołuskuj i drobno posiekaj nożem. Dodaj do miski z kapustą, dokładnie wymieszaj. Przełóż sałatkę do salaterki i posyp posiekaną natką pietruszki dla świeżości i dekoracji.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje charakterystycznego, lekko ostry smak, a natka pietruszki wzbogaca wygląd i aromat dania.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrej cebuli, możesz ją zalewać wrzątkiem przez minutę, by zmniejszyć jej intensywność.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatkę można przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce, aby zachować świeżość i chrupkość.

**Dlaczego warto dodać sok z cytryny?**

Sok z cytryny nie tylko nadaje kwasowość, ale również zapobiega pociemnieniu jabłek i wzbogaca sałatkę o witaminę C.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla wegetarian?**

Tak, ta sałatka jest wegetariańska, o ile użyjesz wegetariańskiej kostki bulionowej. Sprawdź skład kostki przed użyciem.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj sałatkę w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Dłużej – może zaczynać się fermentować z powodu jabłek i kapusty.