---
slug: salatka-z-kasza-bulgur-i-soczewica
title: "Sałatka z kaszą bulgur i soczewicą"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["salad", "main_course", "side_dish"]
---

# Sałatka z kaszą bulgur i soczewicą

Smaczna i odżywcza sałatka z kaszą bulgur i soczewicą to idealny posiłek dla miłośników zdrowego jedzenia. Połączenie warzyw, ziół i aromatycznego sosu cytrynowego sprawia, że jest soczysta i orzeźwiająca. Świetnie nadaje się na lunch lub dodatek do dania mięsnego.

## Składniki

- 500 ml woda
- 1 kostka kostka bulionu warzywnego knorr
- 250 g zielona soczewica
- 250 g kasza bulgur
- 1 szt przyprawa do warzyw z grilla knorr (do smaku)
- 1 puszka kukurydza z puszki
- 1 szt cebula czerwona
- 250 g pomidorki koktajlowe
- 1 szt papryka żółta
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 pęczek mięta świeża
- 1 pęczek kolendra świeża
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 60 ml oliwa z oliwek
- 30 ml sok z cytryny (z jednej cytryny)
- 1 szczypta sumak

## Przygotowanie

1. Zagotuj dwa garnki po 500 ml wody z kostką bulionu Knorr. Gotuj soczewicę i bulgur osobno do miękkości, odcedź i wymieszaj w misce.
2. Cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę, pomidorki na ćwiartki, a kukurydzę odcedź. Dodaj do miski z kaszami.
3. Czosnek zetrzyj, wymieszaj z oliwą, sokiem z cytryny i przyprawą Knorr. Wlej sos do sałatki i wymieszaj.
4. Zioła porwij, dodaj do sałatki, wymieszaj i posyp sumakiem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj dwa garnki po 500 ml wody, do każdego dodaj jedną kostkę bulionu warzywnego Knorr. W jednym ugotuj soczewicę, w drugim bulgur – obie do miękkości. Następnie odcedź i połącz w dużej misce.
- *Dlaczego:* Gotowanie osobno zapobiega nierównemu ugotowaniu, ponieważ soczewica i bulgur mają różne czasy gotowania.
- *Pro tip:* Przed gotowaniem soczewicę warto przepłukać zimną wodą, by usunąć zanieczyszczenia i zmniejszyć zawartość fitatów.

**Krok 2.** Cebulę czerwoną i paprykę żółtą drobno pokrój w kostkę, pomidorki koktajlowe podziel na pół lub ćwiartki, a kukurydzę z puszki dokładnie odcedź. Wszystko dodaj do miski z ugotowanymi kaszami.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw lepiej mieszają się z kaszą i zapewniają równomierny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Aby cebula była mniej ostra, możesz ją na chwilę zaleć zimną wodą i odcedzić przed dodaniem do sałatki.

**Krok 3.** Zetrzyj ząbek czosnku na drobnej tarce, wymieszaj z 60 ml oliwy z oliwek, sokiem z jednej cytryny i łyżką przyprawy Knorr do warzyw z grilla. Wlej przygotowany sos do miski i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sos cytrynowo-oliwny z czosnkiem i przyprawą dodaje kwasowości i głębi smaku całej sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz przyprawy Knorr, możesz zastąpić ją mieszanką soli, pieprzu, papryki i czosnku w proszku.

**Krok 4.** Natkę pietruszki, miętę i kolendrę porwij rękami na mniejsze listki, dodaj do sałatki, lekko wymieszaj i posyp szczyptą sumaku przed podaniem.
- *Dlaczego:* Zioła dodają świeżości, a sumak lekko kwaśny smak, który podkreśla orzeźwiający charakter sałatki.
- *Pro tip:* Zioła warto dodawać na końcu, by nie straciły aromatu i koloru pod wpływem ciepła lub długiego mieszania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 10.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka z bulgurem i soczewicą nadaje się do przechowywania?**

Tak, sałatka świetnie nadaje się do przechowywania w zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2–3 dni. Lepiej smakuje po kilku godzinach, gdy składniki wchłoną sos.

**Czy można zastąpić soczewicę innym warzywem strączkowym?**

Tak, soczewicę można zastąpić czerwoną soczewicą, grochem konserwowym lub fasolą czarną – smak będzie inny, ale równie dobry.

**Jak sprawić, by sałatka była bardziej sycąca?**

Można dodać pokrojone awokado, ser feta lub gotowane jajka. To zwiększy wartość odżywczą i uczucie sytości.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ zawiera kaszę bulgur, która jest produktem pszenicznym i zawiera gluten.

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, najlepiej przygotować ją kilka godzin przed podaniem, by kasze i warzywa dobrze wchłonęły sos. Zioła dodaj tuż przed podaniem.