---
slug: salatka-z-kasza-jeczmienna
title: "Sałatka z kaszą jęczmienną"
servings: 5
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka z kaszą jęczmienną

Sałatka z kaszą jęczmienną to lekkie, kolorowe danie idealne na obiad lub kolację. Świetnie komponuje się z warzywami i ziołami, a jej smak można łatwo dostosować.

## Składniki

- 300 g kasza jęczmienna pęczak
- 300 g papryka żółta
- 300 g pomidory koktajlowe
- 30 g szczypiorek
- 30 g koperek ogrodowy świeży
- 100 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Kaszę umieść w garnku, wsyp łyżkę soli i wlej wodę.
2. Gotuj na wolnym ogniu około 20 minut.
3. Odcedź kaszę i wystudź.
4. Pokrój pomidory koktajlowe na połówki.
5. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w drobną kostkę.
6. Posiekaj koper i szczypior.
7. Kaszę i warzywa umieść w misce, dodaj koper i szczypior, dopraw solą, pieprzem, wlej oliwę i wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść kaszę jęczmienną w garnku, dodaj łyżkę soli i wlej około 900 ml wody, aby pokryła kaszę.
- *Dlaczego:* Kasza musi być ugotowana w osolonej wodzie, by miała odpowiedni smak i odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj trzykrotności ilości wody względem kaszy, aby dobrze się ugotowała.

**Krok 2.** Gotuj kaszę na małym ogniu z przykryciem przez około 20 minut, aż wchłonie wodę i stanie się miękka.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na małym ogniu zapewnia równomierne ugotowanie i zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kaszy podczas gotowania, aby nie wydzieliła kleiku.

**Krok 3.** Przełóż ugotowaną kaszę do sitka, odcedź resztki wody i odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Zimna kasza lepiej trzyma się w sałatce i nie rozkleja innych składników.
- *Pro tip:* Aby przyspieszyć ostygnięcie, rozłóż kaszę cienką warstwą na talerzu.

**Krok 4.** Pomidory koktajlowe przepłucz, odcedź i pokrój na połówki za pomocą ostrego noża.
- *Dlaczego:* Połówki pomidorów ładnie wyglądają w sałatce i równomiernie się rozkładają.
- *Pro tip:* Użyj małego noża do warzyw, by precyzyjnie pokroić pomidory bez miazgi.

**Krok 5.** Paprykę umyj, rozetnij na pół, usuń nasiona i białe przegrody, a następnie pokrój w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Gniazda nasiennych są gorzkie i mogą psuć smak sałatki, a drobna kostka lepiej się miesza.
- *Pro tip:* Dla szybszego krojenia, najpierw pokrój paprykę w paski, a potem w kostkę.

**Krok 6.** Szczypiorek i koper przepłucz, osusz, a następnie drobno posiekaj nożem lub nożyczkami.
- *Dlaczego:* Drobno posiekane zioła lepiej rozprowadzają smak po całej sałatce.
- *Pro tip:* Nie kroj ziół zbyt długo przed dodaniem, by nie utraciły świeżości i aromatu.

**Krok 7.** W dużej misce połącz ostudzoną kaszę, pokrojone warzywa i zioła, dopraw solą, pieprzem, wlej oliwę i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie w misce zapewnia równomierne rozłożenie składników i sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie od dołu, by nie zmiażdżyć pomidorów i zachować kolorową strukturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 7.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kaszę jęczmienną można ugotować wcześniej?**

Tak, kaszę można ugotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem wystarczy ją lekko odgrzać lub podać zimną.

**Jak przechowywać sałatkę z kaszą jęczmienną?**

Sałatkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Lepiej smakuje po kilku godzinach, gdy składniki wchłoną oliwę.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla wegetarian i wegan?**

Tak, sałatka nie zawiera produktów zwierzęcych i jest naturalnie wegańska oraz wegetariańska.

**Co dodać, by sałatka była bardziej sycąca?**

Można dodać warzywa strączkowe, awokado, ser feta lub gotowane jajka, by zwiększyć wartość odżywczą i uczucie sytości.

**Czy kasza jęczmienna jest bezglutenowa?**

Nie, kasza jęczmienna zawiera gluten. Osoby z nietolerancją glutenu powinny zastąpić ją kaszą gryczaną lub quinoą.