---
slug: salatka-z-kasza-orkiszowa-i-gryczana-z-oliwkami
title: "Sałatka z kaszą orkiszową i gryczaną z oliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad", "side_dish"]
---

# Sałatka z kaszą orkiszową i gryczaną z oliwkami

Pyszna i sycąca sałatka z kaszą orkiszową, gryczaną i czerwoną soczewicą, urozmaicona oliwkami, kaparami i suszonymi pomidorami. Idealna na obiad, kolację lub jako przekąska do pracy. Łączy zdrowe składniki i intensywne smaki w jednym danie.

## Składniki

- 200 g ziarna orkiszu
- 200 g kasza gryczana
- 200 g czerwona soczewica
- 200 g zielony groszek (odcedzony)
- 60 ml sos sałatkowy czosnkowy knorr
- 5 g curry
- 150 g oliwki czarne
- 20 g kapary (odcedzone)
- 1 szt czerwona cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml oliwa z oliwek
- 100 g suszone pomidory (wraz z oliwą)
- 10 g bazylia (liście)
- 1 szt cytryna

## Przygotowanie

1. Ugotuj soczewicę, ziarna orkiszu i kaszę gryczaną osobno według wskazówek na opakowaniu.
2. Pokrój cebulę i czosnek w kostkę, podsmaż na oliwie, dodaj przyprawę Knorr i smaż pół minuty.
3. Dodaj oliwę z suszonych pomidorów, sok z cytryny i sos sałatkowy Knorr, wymieszaj.
4. Pokrój suszone pomidory w paski, odcedź kapary, oliwki część pokrój, resztę zostaw całe.
5. Wymieszaj ugotowane kasze z sosem, groszkiem, kaparami, oliwkami, pomidorami i bazylią, podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj soczewicę, ziarna orkiszu i kaszę gryczaną osobno według wskazówek na opakowaniu. Każdy składnik ma inny czas gotowania, dlatego gotowanie osobno zapobiega przegotowaniu.
- *Dlaczego:* Każda kasza i soczewica gotują się różnie – gotowanie osobno zapewnia idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu odcedź i przepłucz zimną wodą, by zatrzymać gotowanie i uniknąć miękkiej konsystencji.

**Krok 2.** Cebulę i czosnek drobno pokrój w kostkę, podsmaż na oliwie z curry przez kilka minut, dodaj Knorr i smaż kolejne 30 sekund.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku rozwija ich aromat i dodaje głębi smakowi sałatki.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – czosnek szybko się przypala i może gorzknąć.

**Krok 3.** Do miseczki z podsmażoną cebulą dodaj oliwę z słoika suszonych pomidorów, sok z połowy cytryny i sos Knorr, dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Taki sos wiąże całą sałatkę i nadaje jej intensywny, cytrusowo-świeży smak.
- *Pro tip:* Zawsze degustuj sos przed polewaniem sałatki – możesz dołożyć cytryny lub przyprawy do smaku.

**Krok 4.** Suszony pomidor pokrój w cienkie paski, kapary odcedź, oliwki część pokrój w plasterki, resztę zostaw całe dla kontrastu.
- *Dlaczego:* Różne formy krojenia dodają sałatce interesującej tekstury i wizualnego urozmaicenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – suszone pomidory są lepkie i łatwiej je pokroić na gładkiej powierzchni.

**Krok 5.** W dużej misce połącz ugotowane kasze, soczewicę, zielony groszek, kapary, oliwki, pomidory, sos i porwane liście bazylii, delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozgniataniu składników i równomiernemu rozprowadzeniu sosu.
- *Pro tip:* Podawaj od razu lub odstaw na 15 minut – sos lepiej wsiąknie i smak będzie głębszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 68.4 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 18.6 g |
| Błonnik | 10.3 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania w lodówce?**

Tak, sałatka świetnie nadaje się do przechowywania. Przechowuj ją w hermetycznym pojemniku do 3 dni. Smak często się nawet poprawia po odstawieniu.

**Czy można zastąpić sos Knorr innym sosem?**

Tak, możesz użyć własnego sosu czosnkowego z jogurtu lub majonezu, albo prostego oliwka z cytryną i przyprawami. Dostosuj do preferencji smakowych.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Tak, pod warunkiem że użyjesz wegańskiego sosu Knorr lub innego wegańskiego zamiennika bez składników pochodzenia zwierzęcego.

**Jakie inne składniki można dodać do sałatki?**

Możesz dodać kawałki awokado, ogórek, paprykę lub ciecierzycę. To świetny sposób na wykorzystanie resztek i urozmaicenie smaku.

**Czy kaszę można ugotować wcześniej?**

Tak, kaszę i soczewicę można ugotować dzień wcześniej. Przechowuj oddzielnie lub już wymieszane – oszczędza to czas przed podaniem.