---
slug: salatka-z-kaszy-bulgur-z-feta-ogorkiem-i-granatem
title: "Sałatka z kaszy bulgur z fetą, ogórkiem i granatem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z kaszy bulgur z fetą, ogórkiem i granatem

Sałatka z kaszy bulgur przygotowanej w bulionie, podawana z ogórkiem, fetą i granatem. Świeża kombinacja zbóż, warzyw i sera w wersji śródziemnomorskiej. Idealna jako lekki posiłek lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 100 g kasza bulgur
- 250 ml bulion lub rosół (można zastąpić wodą)
- 1 szt ogórek gruntowy (większy)
- 65 g cebula (młoda lub cukrowa, posiekana)
- 1 łodyga seler naciowy
- 25 g liście mięty
- 0.5 szt granat
- 125 g ser feta
- 15 ml oliwa extra virgin
- 15 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Kaszę bulgur wypłukać w zimnej wodzie, odcedzić i przełożyć do garnka.
2. Zalać gorącym bulionem lub rosołem, przykryć i pozostawić na 15-20 minut do napęcznienia.
3. Ogórek obrać i pokroić w kostkę, cebulę posiekać, seler naciowy pokroić w cienkie plasterki.
4. Z granata wyłuskać nasiona, ser feta pokroić w kostkę.
5. Napęczniałą kaszę wymieszać widelcem, dodać przygotowane warzywa, ser, granat i mięty.
6. Polać oliwą i sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kaszę bulgur (100g) przełóż do durszlaka i płucz pod zimną wodą przez 30 sekund, aż woda będzie czysta. Następnie przełóż do średniego garnka.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa pył i nadmiar skrobi, dzięki czemu kasza będzie mniej klejąca i bardziej pulchna.
- *Pro tip:* Użyj zimnej wody - gorąca może rozpocząć proces gotowania zbyt wcześnie.

**Krok 2.** Zagotuj 250ml bulionu lub rosołu i zalej nim kaszę w garnku. Przykryj szczelnie pokrywką i odstaw na 15-20 minut w temperaturze pokojowej. Nie mieszaj.
- *Dlaczego:* Kasza bulgur jest już częściowo ugotowana, więc wystarczy ją tylko zaparzyć gorącym płynem.
- *Pro tip:* Po 15 minutach sprawdź konsystencję - kasza powinna być miękka ale nie rozgotowana. Jeśli za twarda, dolej odrobinę gorącej wody.

**Krok 3.** W międzyczasie przygotuj warzywa: ogórek obierz i pokrój w kostkę około 1cm, cebulę posiekaj drobno (około 65g), seler naciowy umyj i pokrój w bardzo cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone składniki zapewnią lepsze wymieszanie smaków i ładny wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest za ostra, możesz ją sparzyć wrzątkiem lub namoczyć w zimnej wodzie na 5 minut.

**Krok 4.** Granat przekrój na pół i wyłuskaj nasiona do miseczki (potrzebujesz około 80g nasion). Ser feta pokrój w kostkę około 1cm. Liście mięty porwij na mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Świeże nasiona granatu dodają słodko-kwaśny smak i chrupkość, a feta zapewnia słony akcent.
- *Pro tip:* Żeby łatwiej wyłuskać nasiona z granatu, rób to w misce z wodą - nasiona opadną na dno, a białe błonki wypłyną na powierzchnię.

**Krok 5.** Napęczniałą kaszę rozluźnij widelcem i przełóż do dużej miski. Dodaj przygotowane warzywa, ser feta, nasiona granatu i liście mięty.
- *Dlaczego:* Rozluźnienie kaszy widelcem zapobiega sklejaniu się ziaren i ułatwia równomierne wymieszanie składników.
- *Pro tip:* Nie używaj łyżki do mieszania kaszy - widelec delikatnie rozdziela ziarna nie miażdżąc ich.

**Krok 6.** Polej sałatkę oliwą extra virgin (15ml) i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny (15ml). Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku, delikatnie wymieszaj i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Oliwa i sok z cytryny łączą wszystkie smaki i dodają świeżości, a doprawianie na końcu pozwala dostosować smak do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Sałatkę możesz przygotować na 2-3 godziny przed podaniem - smaki się przegryzą i będzie jeszcze lepsza.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 16 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym mogę zastąpić kaszę bulgur?**

Możesz użyć kaszy jaglanej, quinoa lub kuskusu. Dostosuj czas przygotowania zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

**Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?**

Tak, sałatkę można przygotować 2-3 godziny wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem wymieszaj ponownie.

**Jakim serem mogę zastąpić fetę?**

Możesz użyć sera koziego, ricotty lub pokruszonego sera białego. Każdy nada sałatce nieco inny charakter.

**Co zrobić jeśli kasza jest za twarda?**

Dolej odrobinę gorącej wody lub bulionu, wymieszaj i odczekaj kolejne 5-10 minut pod przykryciem.

**Czy mogę dodać inne składniki?**

Tak, dobrze sprawdzą się pokrojone pomidorki koktajlowe, awokado, orzechy piniowe lub pestki słonecznika.

**Jak długo można przechowywać sałatkę?**

W lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj i dosól jeśli potrzeba.