---
slug: salatka-z-kaszy-jaglanej-szynki-szparagow-z-nutka-parykowo-ziolowa
title: "Sałatka z kaszy jaglanej, szynki, szparagów z nutką parykowo ziołową"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z kaszy jaglanej, szynki, szparagów z nutką parykowo ziołową

Sałatka z kaszy jaglanej z szynką i szparagami to wytrawne, zrównoważone danie idealne na kolację lub drugie śniadanie. Delikatna kasza łączy się z duszonymi szparagami i intensywnym sosem paprykowo-ziołowym. Podawana w formie uformowanego kopca, dekorowana świeżymi ziołami i serem, prezentuje się efektownie.

## Składniki

- 200 g kasza jaglana
- 500 g szparagi białe (do dekoracji zostawić kilka całych)
- 1 pęczek dymka ze szczypiorem
- 1 szt papryka czerwona
- 200 g wędlina drobiowa (np. szynka drobiowa)
- 15 g masło
- 30 ml oliwa z oliwek
- 15 ml olej rzepakowy
- 60 ml sos sałatkowy paprykowo-ziołowy knorr (rozcieńczony wodą)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę jaglaną na sypko w osolonej wodzie, odcedź i ostudź. Szparagi umyj, obrać, odetnij końcówki i pokrój w krążki, kilka zostaw na dekorację.
2. Dymkę i paprykę umyj, drobno posiekaj i wymieszaj. Wędrzynę pokrój na długie paseczki. Przygotuj sos: wymieszaj gotowy sos z wodą, olejem rzepakowym i oliwą z oliwek.
3. Na patelni rozgrzej masło z olejem rzepakowym, dusz szparagi pod przykryciem 5 minut. Wymieszaj z kaszą, uformuj w kubku, wyłóż na talerz, ułóż wędrzynę i dekoracje, polać sosem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę jaglaną według instrukcji na opakowaniu, używając osolonej wody. Po ugotowaniu odcedź ją przez sitko i ostudź do temperatury pokojowej, by nie zmiękczyła innych składników. Szparagi dokładnie umyj, użyj obieraka do obrania, odetnij twardą końcówkę i pokrój w cienkie krążki, kilka zostaw całkowicie na dekorację.
- *Dlaczego:* Kasza musi być gotowana na sypko, by nie stawała się kleista, a ostudzenie zapobiega rozklejeniu sałatki.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody przed ugotowaniem kaszy, by nadać jej smak od samego początku.

**Krok 2.** Dymkę dokładnie umyj i drobno posiekaj, włączając zarówno zielone, jak i białe części. Paprykę czerwoną pokrój na pół, usuń nasiona, a następnie pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj je razem. Wędrzynę pokrój w cienkie, długie paseczki. W osobnej misce wymieszaj gotowy sos Knorr z dwiema łyżkami oliwy (30 ml), jedną łyżką oleju rzepakowego (15 ml) i dwiema łyżkami wody (30 ml). Odstaw na chwilę.
- *Dlaczego:* Mieszanie świeżych warzyw i przygotowanie sosu z wyprzedzeniem pozwala na lepsze połączenie smaków w sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj nieco więcej wody, by uzyskać kremową konsystencję.

**Krok 3.** W głębokiej patelni rozgrzej 15 g masła z 15 ml oleju rzepakowego. Dodaj pokrojone szparagi, delikatnie wymieszaj i dusz pod przykryciem przez około 5 minut, aż stają się miękkie, ale nadal chrupiące. Po ugotowaniu wymieszaj je z ostudzoną kaszą. Na talerzu uformuj porcję sałatki za pomocą szerokiego kubka, wyłóż wędrzynę, całe szparagi i posyp posiekaną dymką. Na koniec polać sosem i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Duszenie szparagów z masłem nadaje im delikatny, orzechowy smak, a formowanie w kubku zapewnia elegancki wygląd dania.
- *Pro tip:* Nie przewartuj szparagów zbyt długo – powinny zachować lekką chrupkość dla lepszej tekstury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 42.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kaszę jaglaną można ugotować z wyprzedzeniem?**

Tak, kaszę jaglaną można ugotować nawet dzień wcześniej. Przechowuj ją w zamkniętym pojemniku w lodówce. Przed użyciem lekko ją rozgrzej lub zostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej.

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Tak, ale najlepiej smakuje świeża. Jeśli chcesz ją przechować, trzymaj w lodówce maksymalnie 2 dni. Sos dodaj tuż przed podaniem, by nie zmiękczał składników.

**Czy można zastąpić szparagi białe zielonymi?**

Tak, zielone szparagi również nadają się do tego przepisu. Mają intensywniejszy smak, ale gotują się szybciej – dusz je tylko 3–4 minuty.

**Czy sos można przygotować samodzielnie?**

Tak, możesz przygotować własny sos z majonezu, jogurtu, startej papryki, czosnku, szczypiorku i ziół. Dopraw solą i pieprzem do smaku.