---
slug: salatka-z-kaszy-peczak
title: "Sałatka z kaszy pęczak"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "main_course"]
---

# Sałatka z kaszy pęczak

Zdrowa sałatka z kaszy pęczak, buraka i rukoli, uzupełniona o nasiona słonecznika i aromatyczną przyprawę. Idealna na lekkie danie główne lub dodatek.

## Składniki

- 200 g kasza pęczak (można zamiast gotowanej użyć półproduktu)
- 2 szt ugotowany burak (można ugotować lub upiec w piekarniku)
- 1 pęczek rukola
- 30 g nasiona słonecznika
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 opakowanie kminek z polski knorr (do smaku, zawiera składniki ułatwiające smak)

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę pęczak według instrukcji na opakowaniu.
2. Pokrój ugotowany lub upieczony burak w drobną kostkę.
3. Wymieszaj kaszę, burak, rukolę, oliwę, przyprawę i nasiona słonecznika.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 500 ml wody do garnka, dodaj kaszę pęczak i gotuj przez 10–12 minut, aż wchłonie wodę. Odstaw i ostudź.
- *Dlaczego:* Kasza pęczak musi być dobrze ugotowana, by była miękka, ale nie rozgotowana.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by kasza lepiej smakowała.

**Krok 2.** Weź dwa ugotowane buraki, obrać je i pokroić nożem na małe, równe kostki o boku ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie buraka w sałatce.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek, by nie zabarwić palców na czerwono.

**Krok 3.** Do dużej miski wprowadź ugotowaną kaszę, pokrojony burak, rukolę, zalej oliwą, dodaj przyprawę i nasiona, następnie delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkich składników zapewnia jednolity smak i teksturę dania.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie zmiażdżyć rukoli i buraka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 5.3 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kaszę pęczak można zastąpić inną kaszą?**

Tak, można użyć kaszy gryczanej lub quinoi, ale smak i tekstura się różnią. Kasza pęczak ma charakterystyczny orzechowy posmak.

**Jak przechowywać sałatkę z kaszą pęczak?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Dłużej — oliwa może się ściągnąć, a rukola zwiędnąć.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla wegan?**

Tak, wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego, ale sprawdź skład przyprawy — niektóre mogą zawierać składniki nietypowe.

**Czy można dodać inne warzywa do sałatki?**

Oczywiście — świetnie sprawdzą się pokrojone ogórki, marchewka czy czerwona cebula. Dodaj je przed wymieszaniem.