---
slug: salatka-z-kielkow-sojowych-z-kurczakiem
title: "Sałatka z kiełków sojowych z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z kiełków sojowych z kurczakiem

Smaczna i odżywcza sałatka z kiełków sojowych i pieczonego kurczaka z dodatkiem selera i dymek. Idealna na lekkie danie obiadowe lub kolację.

## Składniki

- 15 ml olej
- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt przyprawa do złotego kurczaka knorr (do smaku)
- 1 szt seler naciowy
- 30 ml sos sojowy
- 15 ml olej sezamowy
- 200 g kiełki sojowe
- 15 ml ocet winny
- 50 g dymki

## Przygotowanie

1. Kurczaka umyj, pokrój na kawałki i posyp przyprawą Knorr.
2. Cebulę posiekaj, a selera pokrój na małe kawałki.
3. Kiełki wymieszaj z cebulą i selerem i przełóż do miseczki.
4. Podsmaż kurczaka na oleju aż będzie miękkie i nabierze rumianych kolorów.
5. Kiełki zalej wrzątkiem, odcedź po minucie, przelej zimną wodą i osusz.
6. Sos sojowy wymieszaj z octem i olejem sezamowym, po czym wrzuć do warzyw i wymieszaj z wszystkimi składnikami sałatki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pierś z kurczaka pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój na kawałki o grubości około 2 cm, a następnie posyp całość zawartością saszetki przyprawy Knorr i odłóż na chwilę.
- *Dlaczego:* Dobre umycie i osuszenie mięsa zapobiega rozprzestrzenianiu się bakterii, a pokrojenie na równe kawałki gwarantuje równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Aby przyprawa lepiej przysmaczyła mięso, odstaw kurczaka na 10 minut przed smażeniem.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją na drobne kostki, a seler naciowy dokładnie umyj, usuń twardą część i pokrój na małe kawałki o podobnej wielkości co cebula.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw zapewnia lepszą konsystencję sałatki i równomierne rozłożenie smaków.
- *Pro tip:* Aby cebula mniej łzawiła, użyj ostrego noża i kroj ją szybko pod bieżącą wodą.

**Krok 3.** Do dużej miski przełóż kiełki sojowe, dodaj posiekaną cebulę i pokrojony seler, a następnie delikatnie wymieszaj łyżką, aby wszystko było równomierne połączone.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze połączenie twardych składników pozwala im lepiej wchłonąć sos, gdy zostanie dodany.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie zmiażdżyć delikatnych kiełków.

**Krok 4.** Rozgrzej 15 ml oleju roślinnego na patelni, dodaj kawałki kurczaka i smaż na średnim ogniu po 4-5 minut z każdej strony, aż mięso będzie dobrze podsmażone i przewarzone.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapewnia soczystość w środku i chrupiącą skórkę, jeśli zostawisz skórę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością mięsa na patelni – zbyt gęste ułożenie spowoduje duszenie zamiast smażenia.

**Krok 5.** Przełóż kiełki do sitka, zalej wrzącą wodą i odstaw na dokładnie minutę, potem odcedź i polej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Krótkie sparzenie kiełków usuwa potencjalne bakterie, a chłodzenie zatrzymuje gotowanie, zachowując chrupkość.
- *Pro tip:* Zbyt długie gotowanie spowoduje miękkie, żylaste kiełki – trzymaj minutę na oku.

**Krok 6.** W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet winny i olej sezamowy, wlej nad sałatkę, dodaj podsmażonego kurczaka i dymki, a następnie delikatnie wymieszaj wszystko łyżką.
- *Dlaczego:* Sos przygotowany osobno zapewnia równomierny smak, a ostrożne mieszanie nie niszczy struktury składników.
- *Pro tip:* Dodaj sos tuż przed podaniem, by sałatka nie stawała się wodnista.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 16.7 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kiełki sojowe trzeba gotować?**

Tak, zaleca się krótkie sparzenie kiełków wrzątkiem przez minutę, aby usunąć potencjalne bakterie i poprawić trawienie, jednocześnie zachowując ich chrupkość.

**Czy można zamiast przyprawy Knorr użyć własnej mieszanki?**

Oczywiście – możesz zastąpić ją mieszanką soli, pieprzu, kurkumy, czosnku i papryki słodkiej w proszku według własnego smaku.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni, ale bez sosu – dodaj go dopiero przed spożyciem, by zachować świeżość i konsystencję.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Tak, o ile użyjesz bezglutenowego sosu sojowego – tradycyjny sos sojowy może zawierać gluten, więc sprawdź etykietę.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się marchewka, ogórek lub papryka – pokrój je drobno, by pasowały do konsystencji sałatki.

**Czy olej sezamowy można zastąpić?**

Można, ale stracisz charakterystyczny orzechowy smak. W razie potrzeby użyj odrobiny oliwy z oliwek lub innego oleju o neutralnym smaku.