---
slug: salatka-z-kolorowym-makaronem
title: "Sałatka z kolorowym makaronem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z kolorowym makaronem

Sałatka z kolorowym makaronem to lekka i kolorowa kolacja idealna na co dzień. Kolorowe penne łączą się tu z marynowanym kurczakiem, świeżą papryką i pomidorkami. Danie polewa się cytrynowym winegretem i dekoruje bazylią.

## Składniki

- 8 g pomidory koktajlowe
- 200 g papryka żółta
- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 20 ml sok z cytryny
- 40 ml oliwa z oliwek
- 150 g papryka zielona
- 200 g makaron kolorowy penne
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 10 ml olej roślinny (do gotowania makaronu) *(opcjonalnie)*
- 5 liść świeża bazylią (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron w lekko osolonej wodzie z dodatkiem oleju według wytycznych na opakowaniu.
2. Kurczaka oczyść z błon i żyłek, pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem, a następnie usmaż na patelni.
3. Pomidorki koktajlowe opłucz i przekrój na pół.
4. Paprykę pozbądź się gniazda nasiennego i pokrój w drobną kostkę.
5. Wymieszaj sok z cytryny z solą i pieprzem, a następnie stopniowo dodaj oliwę, ciągle mieszając.
6. Połącz wszystkie składniki w misce, polej przygotowanym winegretem i udekoruj świeżą bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę z szczyptą soli i kilkoma kroplami oleju. Dodaj makaron i gotuj tyle minut, ile wskazano na opakowaniu, mieszając od czasu do czasu, by nie przywarł.
- *Dlaczego:* Dodanie soli poprawia smak makaronu, a olej zapobiega przyleganiu.
- *Pro tip:* Nie przegotuj makaronu – powinien być lekko al dente, by po połączeniu z sosem nie stawał się zbyt miękki.

**Krok 2.** Oczyść filet z widocznych błon i białych żyłek, pokrój na małe kostki o wielkości ok. 1 cm. Dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż na średnim ogniu przez 6–8 minut, aż zrumienią się i będą gotowe w środku.
- *Dlaczego:* Małe kostki szybciej i równomierniej się podsmażają, a doprawienie podkreśla smak mięsa.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem na patelni – kurczak i tak wydziela soki, które zapobiegają przywaraniu.

**Krok 3.** Pomidorki przelej zimną wodą, osusz delikatnie ręcznikiem papierowym, a następnie przekrój każdy na pół za pomocą małego noża.
- *Dlaczego:* Opłukanie usuwa ewentualne zanieczyszczenia, a przekrojenie ułatwia wchłanianie sosu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – pomidorki będą mniej miażdżone i zachowają kształt.

**Krok 4.** Odcięcie dolnej i górnej części papryki, wydrążenie gniazda nasiennego z nasionami, a następnie pokrojenie miąższu w drobną kostkę o jednakowym rozmiarze.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion zapobiega gorzkości, a jednolity krokiet sprawia, że sałatka wygląda lepiej.
- *Pro tip:* Możesz użyć oba kolory papryki jednocześnie – dodają koloru i różnorodności smakowej.

**Krok 5.** W małej miseczce wymieszaj sok z cytryny z solą i pieprzem, a następnie dodaj oliwę z oliwek cienkim strumieniem, ciągle mieszając szmatką lub mikserem ręcznym, by powstał emulsja.
- *Dlaczego:* Emulsja zapewnia gęstszy, jednolity sos, który lepiej pokrywa składniki.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj oliwę do soku, a nie odwrotnie – wtedy emulsja łatwiej się tworzy.

**Krok 6.** Do dużej miski przełóż ugotowany i ostudzony makaron, podsmażonego kurczaka, pokrojoną paprykę i pomidorki. Delikatnie wymieszaj, polej sosem i posyp drobno posiekaną bazylią.
- *Dlaczego:* Łączenie składników na zimno zachowuje ich teksturę i zapobiega rozpadaniu makaronu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – sałatka powinna być kolorowa i estetyczna, a nie zmiażdżona.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy makaron trzeba ostudzić przed dodaniem do sałatki?**

Tak, makaron powinien być ostudzony, najlepiej nieco ciepły lub zimny. Gorący makaron może ugotować inne składniki i rozpuścić sos.

**Można zastąpić kurczaka innym białkiem?**

Tak, możesz użyć tuńczyka z puszki, tofu lub gotowanej szynki. Wersja wegańska dobrze sprawdzi się z białym serem albo fasolką.

**Jak przechowywać sałatkę z makaronem?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Dłużej – a sos może się rozwarstwić, a makaron mięknąć.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ zawiera makaron pszenny. Aby była bezglutenowa, zamiast penne użyj makaronu ryżowego lub kukurydzianego.

**Dlaczego warto dodać sok z cytryny?**

Sok z cytryny nadaje siosowi świeży, kwaśny smak i pomaga lepiej wchłaniać składniki odżywcze z warzyw.