---
slug: salatka-z-komosy-ryzowej-awokado-borowek-z-dressingiem-z-kolendry-i-limonki
title: "Sałatka z komosy ryżowej, awokado, borówek z dressingiem z kolendry i limonki"
servings: 2
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z komosy ryżowej, awokado, borówek z dressingiem z kolendry i limonki

Kolorowa sałatka z ugotowaną komosą ryżową, kremowym awokado i słodkimi borówkami to pełnowartościowy posiłek gotowy w kilkanaście minut. Orzeźwiający dressing z kolendry, limonki i chili nadaje całości wyrazistego, egzotycznego charakteru. Idealna jako lekki obiad lub kolacja przez cały rok.

## Składniki

- 100 g komosa ryżowa (Przed gotowaniem dobrze wypłukać pod zimną wodą, aby usunąć gorzką saponinę.)
- 100 g awokado (Wybierz dojrzałe awokado – powinno lekko ustępować pod naciskiem palca.)
- 70 g borówki amerykańskie
- 70 g kukurydza konserwowa odsączona
- 30 g cebula czerwona (Można namoczyć w zimnej wodzie przez 10 minut, aby złagodzić ostrość.)
- 20 g orzechy nerkowca (Można zastąpić migdałami.)
- 2 pęczek kolendra świeża (Jedna garść do sałatki, jedna do dressingu.)
- 1 łyżeczka sól himalajska (Do wody podczas gotowania komosy; do smaku przy końcowym mieszaniu.)
- 30 g olej z pestek winogron (Można zastąpić oliwą z oliwek extra virgin.)
- 0.5 szt limonka (Potrzebny tylko sok; przed wyciskaniem poturlaj owoc po blacie, aby uzyskać więcej soku.)
- 10 g papryczka chili bez pestek (Ilość dostosuj do swojej tolerancji ostrości.)
- 10 g miód lub syrop z agawy (Syrop z agawy sprawi, że danie pozostanie wegańskie.)

## Przygotowanie

1. Wsyp orzechy nerkowca do naczynia miksującego i rozdrobnij je przez 2 sekundy na obrotach 6. Przełóż do miseczki.
2. Obierz cebulę czerwoną, pokrój w kawałki, przełóż do naczynia miksującego i rozdrobnij 3 sekundy na obrotach 5. Przełóż do miski.
3. Do naczynia miksującego dodaj wszystkie składniki dressingu i miksuj 10 sekund na obrotach 10. Zeskrob ze ścian i powtórz. Przelej do miseczki.
4. Wlej 1 l wody do naczynia miksującego, załóż koszyczek, wsyp opłukaną komosę i łyżeczkę soli. Gotuj 15 minut w 100°C na obrotach 4.
5. Wyjmij koszyczek z komosą, przepłucz ją zimną wodą przez sitko i odstaw do przestygnięcia.
6. Awokado pokrój w kostkę, kolendrę grubo posiekaj. Przełóż do dużej miski wraz z rozdrobnioną cebulą, kukurydzą i borówkami.
7. Dodaj wystudzoną komosę do miski, wymieszaj, polej dressingiem i ponownie wymieszaj.
8. Posyp sałatkę rozdrobnionymi orzechami nerkowca i od razu podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp orzechy nerkowca do naczynia miksującego Thermomixa lub do zwykłego blendera. Uruchom na 2 sekundy przy obrotach 6, żeby uzyskać grube kawałki. Przełóż do miseczki.
- *Dlaczego:* Grube kawałki orzechów dodają sałatce chrupkości i kontrastu tekstur.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomixa, posiekaj orzechy nożem na grubej desce – zajmie to dosłownie chwilę.

**Krok 2.** Obierz cebulę czerwoną i pokrój ją na kilka kawałków. Przełóż do naczynia miksującego i rozdrobnij przez 3 sekundy na obrotach 5, żeby uniknąć płaczu nad deską. Przesuń zawartość do miski.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana czerwona cebula równomiernie rozprowadza się w sałatce i nie dominuje smakiem.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest dla Ciebie za ostra, zalej ją wrzątkiem na 1 minutę, odsącz i wystudź – straci goryczkę.

**Krok 3.** Do naczynia miksującego (lub blendera) wrzuć kolendrę przeznaczoną na dressing, olej, sok z limonki, chili i miód (lub syrop z agawy). Miksuj 10 sekund na obrotach 10. Zeskrob ścianki kopystką i powtórz. Gotowy dressing przelej do miseczki.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie emulguje olej z sokiem limonki, tworząc kremowy, jednolity dressing.
- *Pro tip:* Spróbuj dressingu i dostosuj kwasowość lub słodycz do własnych upodobań, zanim połączysz go z sałatką.

**Krok 4.** Wlej 1 litr wody do naczynia miksującego, włóż koszyczek i wsyp komosę – wcześniej dobrze opłukaną pod bieżącą wodą przez sitko. Dodaj łyżeczkę soli. Gotuj 15 minut w temperaturze 100°C przy obrotach 4.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa saponinę – naturalną substancję nadającą komosie gorzki posmak.
- *Pro tip:* Bez Thermomixa ugotuj komosę w garnku: zalej ją dwukrotną objętością wody, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 12–15 minut.

**Krok 5.** Wyjmij koszyczek z komosą, trzymając go kopystką. Przenieś komosę na sitko i przepłucz zimną wodą przez 30 sekund, delikatnie mieszając. Odstaw do przestygnięcia na kilka minut.
- *Dlaczego:* Płukanie zimną wodą zatrzymuje gotowanie i sprawia, że ziarna pozostają sypkie, a nie sklejone.
- *Pro tip:* Rozłóż komosę cienką warstwą na talerzu, żeby szybciej ostygła przed dodaniem do sałatki.

**Krok 6.** Awokado przekrój wzdłuż, wyjmij pestkę, wydrąż miąższ łyżką i pokrój go w kostkę ok. 1 cm. Grubo posiekaj drugą garść kolendry. Wrzuć do dużej miski razem z cebulą, kukurydzą i borówkami.
- *Dlaczego:* Jednakowa wielkość kawałków sprawia, że sałatka wygląda estetycznie i smakuje równomiernie.
- *Pro tip:* Awokado krój tuż przed podaniem, żeby nie ściemniało – możesz skropić je kilkoma kroplami soku z limonki.

**Krok 7.** Do miski z warzywami dodaj wystudzoną komosę. Całość delikatnie wymieszaj, następnie polej dressingiem i ponownie przemieszaj, żeby dressing równomiernie pokrył składniki.
- *Dlaczego:* Mieszanie w dwóch etapach zapobiega rozgnieceniu miękkiego awokado i borówek.
- *Pro tip:* Użyj dwóch dużych łyżek lub szczypiec do sałatek i mieszaj okrężnymi ruchami od dołu do góry.

**Krok 8.** Wysyp rozdrobnione orzechy nerkowca na wierzch sałatki tuż przed podaniem. Możesz udekorować kilkoma listkami kolendry.
- *Dlaczego:* Orzechy dodane na końcu zachowują chrupkość i nie nasiąkają dressingiem.
- *Pro tip:* Sałatkę możesz przechowywać w lodówce bez orzechów do 1 dnia; orzechy dodaj dopiero przed jedzeniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 29 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować tę sałatkę bez Thermomixa?**

Tak. Orzechy i cebulę posiekaj nożem, dressing zblenduj zwykłym blenderem lub rozetrzyj w moździerzu, a komosę ugotuj w garnku z dwukrotną objętością wody przez około 15 minut.

**Czy sałatka nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem?**

Najlepiej smakuje świeżo, ale możesz ugotować komosę i przygotować dressing dzień wcześniej i trzymać je oddzielnie w lodówce. Całość składaj tuż przed podaniem, żeby awokado i borówki nie straciły świeżości.

**Czym mogę zastąpić olej z pestek winogron?**

Doskonałym zamiennikiem jest oliwa z oliwek extra virgin lub olej z awokado – oba mają delikatny smak, który nie zdominuje dressingu.

**Czy danie jest odpowiednie dla wegan?**

Tak, pod warunkiem że zamiast miodu użyjesz syropu z agawy lub klonowego. Wszystkie pozostałe składniki są pochodzenia roślinnego.

**Jak dobrać dojrzałe awokado?**

Dojrzałe awokado delikatnie ustępuje pod lekkim naciskiem palca i ma ciemnozieloną lub czarną skórkę (zależy od odmiany). Jeśli kupisz twarde, zostaw je na blacie na 1–2 dni.

**Czy mogę zastąpić borówki innym owocem?**

Tak – świetnie sprawdzą się maliny, granaty lub pokrojone w kostkę mango. Każdy z nich wniesie ciekawy kontrast słodyczy z ostrością chili i kwasowością limonki.