---
slug: salatka-z-kozim-serem
title: "Sałatka z kozim serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer"]
---

# Sałatka z kozim serem

Świeża sałatka z młodym szpinakiem, kremowym kozim serem i słodkimi winogronami. Połączenie sera koziego z orzechami włoskimi i oliwą cytrynową tworzy harmonijną kompozycję smaków. Idealna na przyjęcia lub jako lekka kolacja.

## Składniki

- 150 g świeży szpinak baby
- 1 pęczek liście karbowanej sałaty
- 100 g orzechy włoskie
- 200 g winogrona
- 300 g kozi ser w roladce
- 1 garść natka pietruszki
- 30 ml sok z cytryny
- 105 ml oliwa delikatna
- 2 g sól
- 2 g świeżo mielony pieprz

## Przygotowanie

1. Umyj i osusz szpinak oraz liście sałaty. Ułóż na dużej tacy lub misie.
2. Dodaj orzechy włoskie i winogrona do zielonej mieszanki.
3. Kozi ser pokrój w plastry grubości około 1 cm i dodaj do sałatki.
4. Przygotuj sos: wymieszaj sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz.
5. Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj. Posyp posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj szpinak i liście sałaty w zimnej wodzie, następnie osusz je w suszarce do sałat lub delikatnie osusz ręcznikiem papierowym. Ułóż na dużej tacy serwerowej.
- *Dlaczego:* Suche liście lepiej trzymają sos i sałatka nie będzie wodnista.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz suszarki do sałat, możesz owinąć liście w czyścią ściereczkę i delikatnie potrząsnąć.

**Krok 2.** Winogrona umyj i usuń z grona. Orzechy włoskie możesz lekko podprażyć na suchej patelni przez 2-3 minuty na średnim ogniu, aby wzmocnić ich aromat.
- *Dlaczego:* Podprażone orzechy mają intensywniejszy smak i lepszą chrupkość.
- *Pro tip:* Sprawdzaj orzechy co 30 sekund podczas prażenia - bardzo szybko się przypalają.

**Krok 3.** Kozi ser wyjmij z lodówki 10 minut przed krojeniem. Pokrój ostrym nożem w plastry grubości 1 cm, przecinając delikatnie, żeby się nie rozkruszył.
- *Dlaczego:* Ser w temperaturze pokojowej lepiej się kroi i ma pełniejszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli ser się kruszy, spróbuj użyć noża zwilżonego w zimnej wodzie.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj sok z pół cytryny (około 30ml), 7 łyżek oliwy (105ml), pół łyżeczki soli i szczyptę świeżo mielonego pieprzu. Dokładnie wymieszaj widelcem.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszany sos równomiernie pokryje wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Najpierw wymieszaj sok z cytryny z solą, potem stopniowo dodawaj oliwę - sos będzie bardziej kremowy.

**Krok 5.** Polej sałatkę sosem i bardzo delikatnie wymieszaj drewnianymi sztućcami, żeby nie uszkodzić sera i liści. Na koniec posyp posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowa integralność wszystkich składników.
- *Pro tip:* Dodaj sos tuż przed podaniem - sałatka pozostanie chrupiąca dłużej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 35 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kozi ser innym serem?**

Tak, można użyć sera feta, camembert lub sera pleśniowego. Każdy nada sałatce inny charakter.

**Jak długo można przechowywać tę sałatkę?**

Najlepiej spożyć od razu. Jeśli chcesz przygotować wcześniej, trzymaj sos osobno i dodaj tuż przed podaniem.

**Czy można dodać inne owoce?**

Tak, dobrze sprawdzą się gruszki, figi, żurawina suszona lub kawałki jabłka.

**Jak podprażyć orzechy włoskie?**

Na suchej patelni, na średnim ogniu, przez 2-3 minuty, często mieszając. Uważaj, żeby się nie przypaliły.

**Czym można zastąpić szpinak baby?**

Można użyć rukoli, mieszanki sałat, młodego szpinaku zwykłego lub sałaty masłowej.

**Jak wybrać dojrzałe winogrona?**

Wybieraj winogrona mocno osadzone na grapie, bez przebarwień, o równomiernej barwie i lekko matowej skórce.