---
slug: salatka-z-kurczaka-i-fasoli
title: "Sałatka z kurczaka i fasoli"
servings: 4
prep_time_minutes: 1260
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z kurczaka i fasoli

Smaczna i sycąca sałatka z gotowanej piersi kurczaka i czarnej fasoli. Idealna na lunch lub kolację, gotowa w pół godziny po ugotowaniu fasoli.

## Składniki

- 1 szt pierś kurczaka
- 250 ml czarna fasola (namoczona przez noc)
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt czerwona cebula
- 1 szt biała cebula
- 5 szt goździk
- 1 szt liść laurowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 125 ml majonez
- 45 ml jogurt naturalny
- 1 pęczek natka pietruszki
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 2.5 ml czerwone tabasco (pół łyżeczki)
- 1 pęczek natka pietruszki do dekoracji *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz białą cebulę i wbij w nią goździki.
2. Gotuj namoczoną fasolę z cebulą, goździkami i liściem laurowym do miękkości.
3. Dodaj sól pod koniec gotowania fasoli.
4. Odcedź ugotowaną fasolę i usuń cebulę oraz liść laurowy.
5. Odstaw fasolę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
6. Pokrój mięso z piersi kurczaka na małe kawałki.
7. Pokrój czerwoną cebulę w piórka, a paprykę w cienkie paski.
8. Przygotuj sos: wymieszaj majonez, jogurt i posiekaną natkę pietruszki.
9. Dopraw sos solą, pieprzem i tabasco do smaku.
10. Połącz ostudzoną fasolę, kurczaka, warzywa i sos w jednej misce.
11. Włóż sałatkę do lodówki na pół godziny, a przed podaniem udekoruj natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz białą cebulę z skórki i użyj noża, by delikatnie wbijać goździki w jej miąższ.
- *Dlaczego:* Goździki nadają fasoli aromat, a cebula pomaga w aromatyzacji bulionu.
- *Pro tip:* Użyj noża do wbijania goździków, by nie uszkodzić palców.

**Krok 2.** Włóż namoczoną fasolę do garnka, dodaj cebulę z goździkami i liść laurowy, zalej wodą i gotuj ok. 1–1,5 godziny.
- *Dlaczego:* Fasola musi być dobrze ugotowana, by była miękka i łatwa do strawienia.
- *Pro tip:* Gotuj fasolę na średnim ogniu, nie zapominaj o czasie od czasu mieszając.

**Krok 3.** Dodaj szczyptę soli do fasoli w ostatnich 10 minutach gotowania.
- *Dlaczego:* Dodanie soli za wcześnie może spowolnić proces gotowania fasoli.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj fasolę solą pod koniec, by nie była twarda.

**Krok 4.** Przelej fasolę przez sito, by odciąć wodę, a następnie usuń cebulę i liść laurowy.
- *Dlaczego:* Cebula i liść laurowy pełnią funkcję aromatyzującą i nie są przeznaczone do jedzenia.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobnymi oczkami, by nie zgubić fasoli.

**Krok 5.** Rozłóż fasolę na tacę lub misę i odstaw na 20–30 minut, by ostygła do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Ciepła fasola może rozpuścić sos i zmienić konsystencję sałatki.
- *Pro tip:* Możesz lekko przyspieszyć ostygnięcie, rozkładając fasolę cienką warstwą.

**Krok 6.** Pokrój mięso z piersi kurczaka na małe, równe kawałki o wielkości ok. 1–2 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki kurczaka lepiej mieszają się z pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 7.** Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka, a paprykę – w paski o długości 3–4 cm.
- *Dlaczego:* Taka forma krojenia zapewnia równomierne rozłożenie warzyw w sałatce.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, możesz ją przelać zimną wodą przed dodaniem.

**Krok 8.** W misce wymieszaj majonez, jogurt naturalny i drobno posiekaną natkę pietruszki.
- *Dlaczego:* Sos łączy kremowość majonezu z lekkością jogurtu i świeżością zioła.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki, by nie uszkodzić ścianek miski.

**Krok 9.** Dopraw sos solą, świeżo zmielonym pieprzem i około pół łyżeczki tabasco.
- *Dlaczego:* Tabasco nadaje sosowi charakterystyczny pikantny smak, a pieprz dodaje głębi.
- *Pro tip:* Dodawaj tabasco stopniowo, by nie przesolić smaku pikantnością.

**Krok 10.** W dużej misce połącz ostudzoną fasolę, pokrojone mięso, warzywa i przygotowany sos, delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozgniataniu fasoli i zachowuje strukturę sałatki.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki i mieszaj od dołu do góry, by wszystko było równomiernie pokryte sosem.

**Krok 11.** Przenieś sałatkę do lodówki na 30 minut, a tuż przed podaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom się połączyć, a świeża natka dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Dekoruj natką tuż przed podaniem, by zachować jej świeżość i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 26.3 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 18.1 g |
| Błonnik | 7.2 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowanej fasoli z puszki?**

Tak, możesz użyć fasoli z puszki, by zaoszczędzić czas. Wystarczy ją dokładnie opłukać i odcedzić przed użyciem.

**Jak przechowywać sałatkę?**

Sałatkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Długie przechowywanie może spowodować zmianę konsystencji.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale ilość tabasco można zmniejszyć lub pominąć, jeśli chcemy uniknąć pikantności dla najmłodszych.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, możesz użyć jogurtu greckiego lub warzywnego majonezu, by zrobić wersję lżejszą lub wegańską.

**Dlaczego fasola musi być namoczona?**

Namoczenie skraca czas gotowania i poprawia strawność fasoli, zmniejszając efekt wzdęć.