---
slug: salatka-z-kurczaka-z-owocami
title: "Sałatka z kurczaka z owocami"
servings: 4
prep_time_minutes: 1152
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z kurczaka z owocami

Smaczna i soczysta sałatka z gotowanego kurczaka, brzoskwiniami, winogronami i orzechami włoskimi, połączona majonezem. Idealna na ciepłe dni i uroczyste okazje.

## Składniki

- 4 szt filet z kurczaka (ilość do uznania, zależnie od liczby osób)
- 2 szt marchewka
- 1 szt pietruszka
- 1 gałązka seler naciowy
- 1 szt cebula
- 5 liść natka pietruszki *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta zielko angielskie
- 15 g vegetta
- 4 płetwa brzoskwinia z puszki
- 200 g winogrona (najlepiej fioletowe, do smaku)
- 50 g orzechy włoskie
- 2 szczypta pieprz czarny mielony
- 150 ml majonez (polecam Pegaz)

## Przygotowanie

1. Ugotuj filety z kurczaka w osolonej wodzie z warzywami i przyprawami na bulion.
2. Pokrój ugotowane i schłodzone filety, brzoskwinie, winogrona i orzechy, wymieszaj z majonezem i pieprzem.
3. Wyjmij sałatkę z lodówki tuż przed podaniem.
4. Jeśli przygotowujesz sałatkę dzień wcześniej, dodaj przekrojone winogrona w dniu podania.
5. Udekoruj miseczkę z sałatką według uznania i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej filety z kurczaka zimną wodą (ok. 2,5 l), dodaj 15 g soli, obrane i pokrojone marchew, pietruszkę, seler, cebulę, ziele angielskie i vegettę. Gotuj ok. 20–25 minut na małym ogniu, aż filety będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie w aromatycznym bulionie nadaje kurczakowi smak i zapobiega wyschnięciu.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj bulionu — świetnie nadaje się jako podstawa do zupy.

**Krok 2.** Odcedź i ostudź filety, pokrój je na kostki 1,5–2 cm. Brzoskwinie odcedź (niezbyt dokładnie), pokrój podobnie. Winogrona przekrój na pół i usuń pestki. Orzechy pokrój na mniejsze kawałki. Wszystko wymieszaj z majonezem i świeżo zmielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się kawałków kurczaka i owoców.
- *Pro tip:* Dodaj majonez stopniowo, aż masa będzie lekko klejąca, ale nie przemoczona.

**Krok 3.** Wyjmij sałatkę z lodówki około 15 minut przed podaniem, by smaki się rozgrzały, a konsystencja była lepsza.
- *Dlaczego:* Zimna sałatka może być mniej aromatyczna — lekkie odgrzanie odbudowuje smak.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj sałatki dłużej niż 2 godziny w temperaturze pokojowej.

**Krok 4.** Jeśli chcesz przygotować sałatkę z wyprzedzeniem, dodaj przekrojone winogrona dopiero w dniu podania, by nie ciemniały i zachowały atrakcyjny wygląd.
- *Dlaczego:* Przekrojone winogrona ciemnieją i tracą atrakcyjność po kilku godzinach.
- *Pro tip:* Użyj winogron bezpestkowych, by zaoszczędzić czas i zachować jednolitą konsystencję.

**Krok 5.** Udekoruj miseczkę z sałatką świeżymi liśćmi pietruszki, plasterkami brzoskwini lub orzechami, by podkreślić uroczysty charakter dania.
- *Dlaczego:* Estetyczne podanie podnosi wartość smakową i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Wybierz przezroczystą miseczkę lub słoik, by pokazać warstwy sałatki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć pieczonego kurczaka zamiast gotowanego?**

Tak, można użyć pieczonego kurczaka, ale gotowany lepiej wchłania smak i ma delikatniejszą konsystencję, co jest ważne w sałatkach.

**Jak długo można przechowywać sałatkę w lodówce?**

Sałatkę można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni. Winogrona i brzoskwinie mogą wydzielać sok, więc lepiej ją szybko zjeść.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość pieprzu i upewnić się, że orzechy są dobrze pokrojone, by nie stanowiły zagrożenia duszenia.

**Czy można zastąpić majonez jogurtem?**

Tak, ale sałatka będzie mniej kremowa. Mieszaj z majonezem w proporcji 1:1, by zachować konsystencję i smak.

**Dlaczego warto dodać vegettę do bulionu?**

Vegetta nadaje bulionowi głębię smaku i zapobiega „jałowemu” smakowi kurczaka, co decyduje o jakości całej sałatki.