---
slug: salatka-z-kurczaka
title: "Sałatka z kurczaka"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z kurczaka

Lekka sałatka z ugotowanego na parze kurczaka, chrupiącej sałaty lodowej, marchewki, groszku, kiełków soi i sera feta. Całość łączy majonezowy sos, który po 15 minutach w lodówce doskonale scala smaki. Świetna jako szybki obiad lub przekąska serwowana w tortilli.

## Składniki

- 200 g marchew (Obrana, rozdrobniona lub starta na grubej tarce)
- 1 szt sałata lodowa (Podzielona na mniejsze kawałki lub poszatkowana)
- 300 g pierś z kurczaka (Gotowana na parze lub w osolonej wodzie, następnie pokrojona w kostkę)
- 200 g zielony groszek mrożony (Gotowany razem z kurczakiem na parze lub rozmrożony)
- 800 ml woda (Do gotowania na parze lub wrzątku)
- 2 łyżeczka sól (Do osolenia wody do gotowania)
- 200 g kiełki soi (Świeże, opłukane)
- 270 g ser feta (Pokrojony w drobną kostkę)
- 200 g kukurydza z puszki (Odsączona z zalewy)
- 300 g majonez (Pełnotłusty lub light – do smaku)

## Przygotowanie

1. Marchew obierz i zetrzyj na grubej tarce lub rozdrobnij przez ok. 3 sekundy w urządzeniu miksującym na obrotach 5. Odłóż do miski.
2. Sałatę lodową poszatkuj nożem lub rozdrabniaj partiami (po ¼ główki) przez 3 sekundy na obrotach 5. Całość przełóż do dużej miski.
3. Do naczynia do gotowania na parze włóż kurczaka i mrożony zielony groszek.
4. Zagotuj osoloną wodę i gotuj kurczaka z groszkiem na parze przez 25 minut. Kurczaka po ostudzeniu pokrój w małe kawałki.
5. Do dużej miski dodaj wszystkie składniki: marchew, sałatę, kurczaka, groszek, kiełki, fetę, kukurydzę i majonez. Dokładnie wymieszaj, wstaw do lodówki na 15 minut i podawaj na zimno.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchew ze skórki za pomocą obieraczki do warzyw, a następnie zetrzyj ją na grubej tarce lub drobno posiekaj nożem na desce. Odłóż do miski.
- *Dlaczego:* Drobno rozdrobniona marchew łatwiej miesza się z pozostałymi składnikami i oddaje więcej soku, dzięki czemu sałatka jest bardziej soczysta.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz wyraźniejszą teksturę, zetrzyj marchew na grubszych oczkach tarki – będzie bardziej wyczuwalna w sałatce.

**Krok 2.** Usuń zewnętrzne liście sałaty, a resztę główki poszatkuj nożem w grube paski lub podrzyj ręką na kawałki. Przełóż do dużej miski.
- *Dlaczego:* Sałata lodowa jest chrupiąca i dobrze wchłania sos, ale zbyt drobne posiekanie pozbawi ją tej przyjemnej tekstury.
- *Pro tip:* Drzyj liście sałaty ręką tuż przed podaniem, żeby pozostały jak najdłużej chrupiące.

**Krok 3.** Pierś z kurczaka umieść w naczyniu do gotowania na parze, a obok niej wsyp mrożony zielony groszek. Nie musisz wcześniej rozmrażać groszku.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze sprawia, że kurczak pozostaje soczysty i delikatny, a groszek zachowuje żywy kolor i wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Możesz lekko posolić i popieprzyć kurczaka przed gotowaniem, żeby mięso miało wyrazistszy smak.

**Krok 4.** W garnku zagotuj 800 ml wody z 2 łyżeczkami soli. Ustaw naczynie do gotowania na parze nad garnkiem i gotuj kurczaka z groszkiem pod przykryciem przez ok. 25 minut. Sprawdź, czy kurczak jest miękki – powinien łatwo się kroić. Po ostudzeniu pokrój mięso w kostkę ok. 1×1 cm.
- *Dlaczego:* Para wodna równomiernie przenika mięso, dzięki czemu kurczak nie wysycha i jest miękki w środku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz naczynia do gotowania na parze, ugotuj kurczaka bezpośrednio w osolonej wodzie przez 15–20 minut.

**Krok 5.** Do dużej miski włóż: rozdrobnioną marchew, sałatę, pokrojonego kurczaka, ugotowany groszek, kiełki soi, odsączoną kukurydzę i pokrojoną w kostkę fetę. Na wierzch wyłóż majonez i dokładnie wymieszaj łyżką lub szpatułką. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na minimum 15 minut. Podawaj schłodzoną.
- *Dlaczego:* Czas w lodówce pozwala majonezowi połączyć smaki wszystkich składników i sprawia, że sałatka jest bardziej spójna.
- *Pro tip:* Możesz serwować sałatkę w placku tortilli zwiniętym w rulon – będzie efektowna i poręczna do zabrania na wynos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 27 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tę sałatkę dzień wcześniej?**

Tak, sałatka może stać w lodówce do 24 godzin. Warto jednak dodać sałatę lodową i kiełki tuż przed podaniem, żeby pozostały chrupiące.

**Czy można zastąpić majonez czymś lżejszym?**

Tak, możesz użyć jogurtu greckiego lub mieszanki jogurtu z majonezem w proporcji 1:1. Sałatka będzie mniej kaloryczna, ale równie kremowa.

**Czy kiełki soi są obowiązkowe?**

Nie, kiełki soi można pominąć lub zastąpić kiełkami rzodkiewki, słonecznika lub pokrojoną rzodkiewką. Zmieniają one jednak teksturę i delikatnie smak.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze ugotowany?**

Przekrój najgrubszy kawałek – mięso powinno być białe w środku, bez różowych fragmentów. Możesz też użyć termometru kuchennego: temperatura wewnętrzna 74°C gwarantuje bezpieczeństwo.

**Czy sałatkę można podać w tortilli?**

Tak, sałatka świetnie sprawdza się jako farsz do tortilli. Połóż porcję na placku, zwiń w rulon i w razie potrzeby zabezpiecz wykałaczką lub folią.

**Czy zamiast sera feta mogę użyć innego sera?**

Możesz użyć twarogu półtłustego, mozzarelli lub sera halloumi. Feta dodaje jednak charakterystycznej słoności, więc przy zamianie warto sprawdzić doprawienie sałatki.