---
slug: salatka-z-kurczakiem-ananasem-i-kukurydza
title: "Sałatka z kurczakiem, ananasem i kukurydzą"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z kurczakiem, ananasem i kukurydzą

Sałatka z kurczakiem, ananasem i kukurydzą to kolorowe i sycące danie, które można złożyć warstwowo lub wymieszać według uznania. Smażony kurczak obtoczony w mące ziemniaczanej zyskuje chrupiącą skórkę, a połączenie ananasa, czerwonej fasoli i sera żółtego tworzy ciekawą mieszankę smaków. Dressing na bazie majonezu i jogurtu spaja całość w lekko kremową całość.

## Składniki

- 2 szt filety z kurczaka (Pojedyncze filety z piersi kurczaka, ok. 150–180 g każdy.)
- 1 ząbek czosnek
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 łyżka przyprawa meksykańska (Gotowa mieszanka przypraw meksykańskich ze sklepu.)
- 2 łyżeczka mąka ziemniaczana (Nadaje kurczakowi chrupiącą skórkę podczas smażenia.)
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 1 szt por (Używamy białej i jasnozielonej części; zielone liście odcinamy.)
- 1 opakowanie kukurydza konserwowa (Puszka ok. 400 g; przed użyciem odcedzić.)
- 1 opakowanie ananas w puszce (Puszka ok. 400 g; pokroić w kostkę po odcedzeniu.)
- 1 opakowanie czerwona fasola konserwowa (Puszka ok. 400 g; przepłukać i odcedzić.)
- 150 g ser żółty (Zetrzeć na tarce o większych oczkach.)
- 1 szt sałata (Dowolny rodzaj sałaty, np. lodowa lub masłowa.)
- 4 łyżka majonez
- 2 łyżka jogurt naturalny lub śmietana (Jogurt daje lżejszy smak, śmietana bardziej kremowy dressing.)

## Przygotowanie

1. Filety kurczaka pokrój w kostkę, wymieszaj z przeciśniętym czosnkiem, dopraw solą, pieprzem i przyprawą meksykańską, a na końcu obtocz w mące ziemniaczanej.
2. Rozgrzej oliwę na patelni i smaż kurczaka na dużym ogniu z każdej strony na złoty kolor, aż będzie gotowy w środku.
3. Odetnij zielone liście pora, białą i jasnozieloną część przekrój wzdłuż, dokładnie opłucz, pokrój w paseczki i sparz wrzątkiem na sitku, a następnie odcedź.
4. Fasolę przepłucz i odcedź, ananasa odcedź i pokrój w kostkę, kukurydzę odcedź, a ser żółty zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
5. Układaj składniki warstwowo w salaterce, każdą warstwę posmaruj majonezem i jogurtem, a na wierzch połóż posiekane liście sałaty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filety kurczaka pokrój w kostkę o boku ok. 2–3 cm. Przełóż do miski, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz i przyprawę meksykańską. Wszystko dokładnie wymieszaj, a na końcu posyp mąką ziemniaczaną i ponownie wymieszaj, aby każdy kawałek był obtoczony.
- *Dlaczego:* Obtoczenie w mące ziemniaczanej tworzy cieniutką chrupiącą powłokę na kurczaku podczas smażenia.
- *Pro tip:* Pokrój kurczaka równo, by kawałki smażyły się równomiernie i nie były surowe w środku.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnio-dużym ogniu, dodaj oliwę i poczekaj, aż się rozgrzeje. Wkładaj kawałki kurczaka partiami i smaż ok. 2–3 minuty z każdej strony, nie ruszając ich zbyt często, aż uzyskają złoty kolor.
- *Dlaczego:* Smażenie na dużym ogniu bez ciągłego mieszania pozwala uzyskać ładną, złocistą skórkę.
- *Pro tip:* Nie wkładaj zbyt dużo kurczaka naraz – zbyt zapełniona patelnia obniża temperaturę i kurczak będzie się dusił zamiast smażyć.

**Krok 3.** Odetnij ciemnozielone liście pora i wyrzuć. Białą i jasnozieloną część przekrój wzdłuż na pół, rozchyl warstwy i dokładnie opłucz pod zimną wodą, by usunąć piasek. Pokrój w cienkie paseczki, wsyp do sitka i powoli zalej wrzącą wodą z czajnika. Odcedź.
- *Dlaczego:* Sparzanie pora łagodzi jego ostry smak i lekko zmiękczają go bez konieczności smażenia.
- *Pro tip:* Dokładne płukanie pora jest kluczowe – piasek lubi chować się między warstwami i nieprzyjemnie chrupie w sałatce.

**Krok 4.** Wyłóż zawartość puszki z fasolą na sitko, przepłucz bieżącą zimną wodą i odcedź. Ananas odcedź przez sitko, a plastry pokrój w mniejszą kostkę. Kukurydzę odcedź. Ser żółty zetrzyj na tarce o dużych oczkach do miski.
- *Dlaczego:* Przepłukanie fasoli usuwa zalewę, która bywa słona i może zmienić smak całej sałatki.
- *Pro tip:* Odcedzone składniki połóż na papierowym ręczniku, by pozbyć się nadmiaru wilgoci i sałatka nie była wodnista.

**Krok 5.** W dużej salaterce układaj składniki warstwowo: sałata, kurczak, por, kukurydza, fasola, ananas, ser. Na każdą warstwę nałóż trochę majonezu i jogurtu lub śmietany za pomocą łyżki. Na sam wierzch połóż posiekane liście sałaty.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie sprawia, że sałatka wygląda efektownie i każdy kęs zawiera różne smaki.
- *Pro tip:* Możesz też wymieszać wszystkie składniki razem w misce – sałatka będzie równie smaczna, a szybciej ją przygotujesz.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 36 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować sałatkę dzień wcześniej?**

Tak, ale najlepiej trzymać kurczaka osobno i dodać go tuż przed podaniem, by pozostał chrupiący. Pozostałe składniki mogą czekać w lodówce do 24 godzin.

**Czym mogę zastąpić przyprawę meksykańską?**

Możesz użyć mieszanki: 1/2 łyżeczki kuminu, 1/2 łyżeczki papryki słodkiej, 1/4 łyżeczki oregano i szczypty chili. Taka domowa mieszanka da podobny efekt.

**Czy sałatka może być wersją bez mięsa?**

Tak, wystarczy pominąć kurczaka lub zastąpić go ciecierzycą z puszki podsmażoną z tymi samymi przyprawami.

**Jak długo można przechowywać sałatkę w lodówce?**

Sałatkę z dressingiem przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku maksymalnie 2 dni. Po tym czasie sałata więdnie, a smak dresingu słabnie.

**Czy mogę użyć świeżego ananasa zamiast z puszki?**

Jak najbardziej – świeży ananas będzie bardziej aromatyczny i mniej słodki. Pokrój go w kostkę o podobnej wielkości jak kawałki kurczaka.

**Czym można zastąpić ser żółty?**

Możesz użyć sera feta, który nada sałatce bardziej wyrazisty, słony smak. Dobrze sprawdzi się też ser mozzarella w kostkach.