---
slug: salatka-z-kurczakiem-i-slonecznikiem
title: "Sałatka z kurczakiem i słonecznikiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Sałatka z kurczakiem i słonecznikiem

Smaczna i lekka sałatka z kurczakiem i chrupiącymi nasionami słonecznika to idealne danie na kolację lub spotkanie towarzyskie. Połączenie smażonego kurczaka, świeżych warzyw i słodko-kwaśnego sosu zachwyci każdego.

## Składniki

- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 65 g ogórek
- 100 g pomidor
- 35 ml olej rzepakowy (15 ml do marynowania, 20 ml do sosu)
- 50 g cebula czerwona
- 30 g słonecznik nasiona łuskane
- 30 g miód
- 40 g musztarda
- 15 ml sok z cytryny (1 łyżka)
- 0 szt przyprawa do kurczaka (do smaku)
- 100 g sałata lodowa

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka natrzyj łyżką oleju rzepakowego i przyprawą do kurczaka. Włóż do miski i odstaw do lodówki na 15–20 minut.
2. Usmaż mięso na grillowej patelni do zrumienienia z obu stron. Upiecz do końca, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 75°C.
3. Sałatę lodową pokrój na kawałki i przełóż do dużej miski.
4. Ogórek umyj, pokrój w półplastry i dodaj do sałaty.
5. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Pomidora umyj i również pokrój w kostkę. Dodaj do miski z sałatą.
6. Usmażone mięso pokrój na paski i dodaj do warzyw w misce.
7. W małej misce wymieszaj musztardę, miód, pozostały olej rzepakowy i sok z cytryny, aż powstanie gładki sos.
8. Wlej sos do sałatki i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
9. Nasiona słonecznika upraż na suchej patelni przez 2–3 minuty, aż zaczną pstrykać. Posyp nimi sałatkę przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Natrzyj piersi kurczaka 15 ml oleju rzepakowego i posyp przyprawą do kurczaka. Włóż do miski i odstaw do lodówki na 15–20 minut, by mięso wchłonęło smaki.
- *Dlaczego:* Marynowanie poprawia soczystość i smak kurczaka.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz przyprawy do kurczaka, użyj soli, pieprzu i papryki słodkiej.

**Krok 2.** Rozgrzej grillową patelnię, wlej niewielką ilość oleju i smaż kurczaka 5–6 minut z każdej strony, aż będzie zrumieniony i gotowy w środku.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje mięsu aromat i ładny ślad od kratki.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by się ładnie zrumieniło.

**Krok 3.** Oczyść sałatę lodową, opłucz ją zimną wodą, osusz i pokrój nożem na średnie kawałki. Przełóż do dużej miski mieszania.
- *Dlaczego:* Sałata lodowa jest delikatna, więc lepiej kroić ją nożem niż darować rękami.
- *Pro tip:* Osuszenie sałaty przed przygotowaniem zapobiegnie rozcieńczeniu sosu.

**Krok 4.** Umyj ogórek, odetnij końcówki i pokrój go w cienkie półplastry. Dodaj je do miski z sałatą.
- *Dlaczego:* Półplastry ogórka dodają chrupkości i odświeżający smak.
- *Pro tip:* Jeśli ogórek jest bardzo wodnisty, możesz odciąć środek z nasionami.

**Krok 5.** Obierz cebulę czerwoną, pokrój ją na drobne kostki. Pomidora umyj, odetnij ogonek i pokrój w podobną kostkę. Dodaj oba składniki do miski.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw równomiernie rozprowadzą smak po sałatce.
- *Pro tip:* Cebulę możesz przepłukać zimną wodą, by zmniejszyć jej ostrość.

**Krok 6.** Gdy kurczak wystygnie, pokrój go na cienkie paski i dodaj do miski z warzywami.
- *Dlaczego:* Paski są łatwe do jedzenia i ładnie się mieszają z sałatką.
- *Pro tip:* Pokrajaj mięso prostopadle do włókien, by było bardziej soczyste.

**Krok 7.** W małej misce wymieszaj musztardę, miód, 20 ml oleju rzepakowego i 15 ml soku z cytryny. Mieszaj, aż sos będzie gładki i jednolity.
- *Dlaczego:* Sos łączy smaki słodkie, kwaśne i pikantne, co podkreśla smak sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody lub więcej soku cytryny.

**Krok 8.** Wlej przygotowany sos do miski z sałatką i mieszaj delikatnie, aż wszystkie składniki będą równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega zmiażdżeniu warzyw i sałaty.
- *Pro tip:* Użyj drewnianych łyżek lub rękawiczek, by nie uszkodzić składników.

**Krok 9.** Wysuszone nasiona słonecznika upraż na suchej patelni przez 2–3 minuty, aż zaczną pstrykać i zrumienić się. Od razu posyp nimi sałatkę.
- *Dlaczego:* Uprażone nasiona są chrupiące i aromatyczne, co podnosi całą sałatkę.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – nasiona szybko przypalają się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 31.8 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka z kurczakiem i słonecznikiem nadaje się do przechowywania?**

Tak, możesz ją przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Sos lepiej nie dodawać od razu, jeśli nie jesz od razu.

**Jakie warzywa mogę dodać do tej sałatki?**

Możesz dodać paprykę, awokado, rzodkiewkę lub rzepę – wszystkie świetnie komponują się z tym sosem i kurczakiem.

**Czy można zastąpić nasiona słonecznika innymi orzechami?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy włoskie, migdały lub nasiona dyni. Dostosuj czas prażenia, by nie przypalić.

**Czy sos musi zawierać miód?**

Miód można zastąpić syropem klonowym lub agawą, szczególnie jeśli szukasz wersji wegańskiej.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze upieczony?**

Użyj termometru kuchennego – temperatura w środku powinna wynosić 75°C. Jeśli go nie masz, przeciągnij mięso nożem – nie powinien wyciekać różowy sok.