---
slug: salatka-z-kurczakiem-i-winogronami-nie-tylko-dla-tesciowej
title: "Sałatka z kurczakiem i winogronami - nie tylko dla Teściowej :)"
servings: 4
prep_time_minutes: 21
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z kurczakiem i winogronami - nie tylko dla Teściowej :)

Sałatka z pieczonym kurczakiem, słodkimi winogronami i pikantnym serem pleśniowym, podana z lekkim sosem winegret. Idealna na szybki obiad lub kolację, zachwyca zrównoważonym smakiem i eleganckim wyglądem.

## Składniki

- 300 g piersi kurczaka
- 15 ml olej
- 5 ml przyprawa do kurczaka
- 300 g mieszanka sałat
- 300 g winogrona
- 100 g ser pleśniowy
- 0.5 szt sałata lodowa
- 1 szt ogórek
- 60 ml oliwa z oliwek lub olej
- 0 szt sok z połowy cytryny (z jednej połowy cytryny)
- 30 ml woda
- 15 ml miód
- 5 ml musztarda
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 30 g orzechy włoskie (prażone, garść)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Piersi kurczaka natrzyj przyprawą, ułóż w formie i polej olejem. Piecz 15–20 minut, aż się zarumienią.
3. Gotowe mięso pokrój na małe kawałki.
4. Ser pleśniowy pokrój na drobną kostkę.
5. Przygotuj sos: wymieszaj oliwę, sok cytrynowy, wodę, miód, musztardę, sól i pieprz w słoiczku.
6. Na talerzach ułóż sałatę, polej połową sosu.
7. Dodaj kurczaka, winogrona, ogórek, ser i sałatę lodową.
8. Polej resztą sosu.
9. Posyp prażonymi orzechami włoskimi.
10. Sałatka gotowa do podania.
11. Podawaj od razu, by sałata nie zmięła.
12. Mięso możesz usmażyć na patelni, jeśli nie chcesz piec.
13. Podczas pieczenia mięsa przygotuj sos i pokrój warzywa.
14. Ułóż wszystko na talerzach i podawaj natychmiast.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 200°C, aby się dobrze rozgrzał, zanim włożysz do niego mięso.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie i ładne zarumienienie mięsa.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by dokładnie sprawdzić temperaturę.

**Krok 2.** Piersi kurczaka osusz papierem, natrzyj przyprawą, ułóż w formie i polej olejem. Piecz 15–20 minut.
- *Dlaczego:* Olej pomaga mięsu ładnie się zarumienić, a przyprawa wchłania się lepiej w suche mięso.
- *Pro tip:* Nie przesteruj mięsa – gotowe jest, gdy termometr w centrum wskazuje 75°C.

**Krok 3.** Po upieczeniu ostudź mięso chwilę, a następnie pokrój je na małe, jedzące kawałki.
- *Dlaczego:* Ciepłe mięso łatwiej się kroi i nie rozpadnie się pod nożem.
- *Pro tip:* Kroj równolegle do włókien, by mięso było bardziej soczyste.

**Krok 4.** Ser pleśniowy pokrój nożem na małą kostkę, starając się zachować jednolite kawałki.
- *Dlaczego:* Drobna kostka równomiernie rozprowadzi smak sera w sałatce.
- *Pro tip:* Przed krojeniem ser lekko ochłodź, by był mniej kleisty.

**Krok 5.** W słoiczku z zakrętką wymieszaj oliwę, sok z cytryny, wodę, miód, musztardę, sól i pieprz. Energicznie potrząśnij.
- *Dlaczego:* Potrząśnięcie w słoiku skutecznie emulguje sos, dzięki czemu nie rozwarstwia się.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj sól i pieprz na końcu i degustuj – możesz dobić smak.

**Krok 6.** Na dno talerzy ułóż porcje mieszanki sałat i sałaty lodowej, a następnie polej połową przygotowanego sosu.
- *Dlaczego:* Polewanie sosu na dół zapobiega zmięknięciu liści i utrzymuje chrupkość sałatki.
- *Pro tip:* Nie zalewaj zbyt dużo – możesz dolać później, jeśli będzie za sucha.

**Krok 7.** Na sałatę ułóż kawałki kurczaka, pokrojone winogrona, ogórek i ser pleśniowy.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie zapewnia, że każdy kęs będzie miał wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Winogrona lepiej smakują, gdy są chłodne – możesz je schłodzić przed dodaniem.

**Krok 8.** Polej całość resztą sosu, delikatnie mieszając od dołu, by nie zmiać sałatki.
- *Dlaczego:* Dodatkowy sos na wierzch podkreśla smak i błyszczy estetycznie.
- *Pro tip:* Użyj drewnianych łyżek, by nie uszkodzić liści sałaty.

**Krok 9.** Posyp sałatkę prażonymi orzechami włoskimi dla chrupkości i orzechowego aromatu.
- *Dlaczego:* Orzechy dodają kontrastu teksturalnego i bogatego smaku.
- *Pro tip:* Orzechy praż na patelni bez tłuszczu 2–3 minuty, by nie przypaliły się.

**Krok 10.** Upewnij się, że wszystkie składniki są równomiernie rozłożone i sałatka wygląda apetycznie.
- *Dlaczego:* Eleganckie ułożenie zachęca do jedzenia i robi wrażenie na gościach.
- *Pro tip:* Użyj dwóch widelec, by delikatnie podnosić i układać składniki.

**Krok 11.** Podawaj sałatkę natychmiast po przygotowaniu, by zachować świeżość i chrupkość.
- *Dlaczego:* Liście sałaty szybko wilkną po polewaniu, a orzechy tracą chrupkość.
- *Pro tip:* Jeśli musisz odłożyć, przygotuj sos osobno i połącz tuż przed podaniem.

**Krok 12.** Jeśli nie chcesz piec, usmaż kurczaka na patelni 6–8 minut z każdej strony.
- *Dlaczego:* Smażenie daje podobny efekt, ale szybciej i bez nagrzewania piekarnika.
- *Pro tip:* Użyj patelni grillowej, by mięso miało ładne śladki od grillowania.

**Krok 13.** Podczas pieczenia mięsa przygotuj sos i pokrój winogrona, ogórek i sałatę.
- *Dlaczego:* Efektywne wykorzystanie czasu skraca łączny czas przygotowania.
- *Pro tip:* Zorganizuj wszystkie składniki zgodnie z kolejnością kroków – tzw. mis en place.

**Krok 14.** Ułóż gotowe składniki na talerzach i podawaj od razu jako gotowe danie.
- *Dlaczego:* Sałatka jest najlepsza, gdy jest świeża i chłodna.
- *Pro tip:* Podawaj z dodatkowym sosem w słoiczku na stole – goście mogą dolać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 14.3 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować składniki osobno. Mięso i warzywa możesz pokroić z góry, ale sos i orzechy dodaj tuż przed podaniem, by sałatka nie zmięła.

**Jakie są alternatywy dla sera pleśniowego?**

Możesz zastąpić go serem feta lub gorgonzolą – dadzą podobny pikantny smak, ale nieco inny wydźwięk aromatyczny.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla wegetarian?**

Nie, ponieważ zawiera mięso z kurczaka. Można ją zmodyfikować, zastępując kurczaka tofą lub fasolą, by była wegetariańska.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 1 dzień. Sos może spowodować, że sałata zmięknie, więc lepiej nie mieszać go zbyt wcześnie.

**Czy orzechy można zastąpić innym dodatkiem?**

Tak, zamiast orzechów włoskich możesz dodać prażone migdały, orzechy nerkowca lub nasiona dyni dla chrupkości.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Gotowy kurczak ma białą barwę i nie wydziela ciepłej różowej cieczy. Najpewniejsza metoda to termometr – 75°C w centrum mięsa.