---
slug: salatka-z-kurczakiem-i-ze-szpinakiem
title: "SAŁĄTKA Z KURCZAKIEM I ZE SZPINAKIEM"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# SAŁĄTKA Z KURCZAKIEM I ZE SZPINAKIEM

Sałatka z kurczakiem i szpinakiem to lekka kompozycja świeżych liści szpinaku, delikatnego mięsa drobiowego, soczystych winogron i suszonych pomidorów. Dodatek orzechów włoskich nadaje chrupiącej tekstury, a vinaigrette z oliwą i miodem łączy wszystkie smaki. Idealna na lunch lub kolację.

## Składniki

- 100 g pierś z kurczaka
- 70 g liście szpinaku świeżego
- 150 g winogrona
- 70 g suszone pomidory
- 20 g orzechy włoskie łuskane
- 2 ząbek czosnek
- 10 ml oliwa z oliwek extra virgin
- 45 ml sok z cytryny
- 4 g miód
- 8 g musztarda
- 2 g sól
- 1 g pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Umyć i osuszyć liście szpinaku, usunąć grubsze ogonki.
2. Pokroić gotowaną pierś z kurczaka w kostkę lub paski.
3. Winogrona umyć i przekroić na połowy, suszone pomidory pokroić w paski.
4. Orzechy włoskie pokruszyć na mniejsze kawałki.
5. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać.
6. W małej misce wymieszać oliwę, sok z cytryny, miód, musztardę, czosnek, sól i pieprz.
7. W dużej misce połączyć szpinak, kurczaka, winogrona, suszone pomidory i orzechy.
8. Polać przygotowanym sosem vinaigrette i delikatnie wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj liście szpinaku pod zimną wodą i osusz w wirówce do sałat lub delikatnie ostrząśnij w ręczniku kuchennym. Usuń grubsze ogonki, pozostawiając tylko młode liście.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie usuwa pestycydy i bakterie, a usunięcie ogonków zapewni delikatną teksturę sałatki.
- *Pro tip:* Szpinak najlepiej myć w dużej misce z zimną wodą, zanurzyć i delikatnie poruszać - piasek osiedzie na dnie.

**Krok 2.** Gotowaną pierś z kurczaka (wcześniej ugotowaną i schłodzoną) pokrój ostrym nożem w równe kostki o wymiarach około 1,5 cm lub w paski o szerokości 1 cm.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewnią estetyczny wygląd i równomierne rozprowadzenie mięsa w całej sałatce.
- *Pro tip:* Kurczak będzie się łatwiej kroił, jeśli wcześniej schłodzisz go w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

**Krok 3.** Winogrona dokładnie umyj i każde przekrój na dokładnie pół ostrym nożem. Suszone pomidory pokrój w paski o szerokości 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Przekrojenie winogron ułatwia jedzenie i pozwala lepiej wymieszać się z sosem, a paski pomidorów równomiernie rozkładają intensywny smak.
- *Pro tip:* Jeśli suszone pomidory są bardzo twarde, możesz je na 2-3 minuty zalać ciepłą wodą, aby zmiękły.

**Krok 4.** Przygotuj vinaigrette: w małej misce dokładnie wymieszaj trzepaczką 10 ml oliwy, 45 ml soku z cytryny, 4 g miodu, 8 g musztardy, przeciśnięty czosnek, 2 g soli i 1 g pieprzu przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie emulguje składniki, tworząc jednorodny sos, który równomiernie okryje wszystkie składniki sałatki.
- *Pro tip:* Dodaj miód jako ostatni składnik i mieszaj energicznie - pomoże to połączyć olej z kwasem cytrynowym w stabilną emulsję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 26 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kurczaka innym mięsem?**

Tak, doskonale sprawdzi się pierś z indyka, ugotowana pierś z kaczki lub nawet grillowany łosoś.

**Jak długo można przechowywać gotową sałatkę?**

Sałatkę z sosem najlepiej spożyć od razu. Składniki można przechowywać osobno w lodówce do 2 dni.

**Czym zastąpić orzechy włoskie?**

Można użyć orzechów pekan, migdałów prażonych, orzechów laskowych lub pestek słonecznika.

**Czy można przygotować sałatkę na zapas?**

Składniki można przygotować wcześniej, ale sos dodawaj tuż przed podaniem, aby szpinak nie zwiądł.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze ugotowany?**

Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C, a mięso powinno być białe w środku bez różowych miejsc.

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Nie, mrożony szpinak ma inną teksturę. Użyj świeżego szpinaku baby lub młodych liści szpinaku.