---
slug: salatka-z-kurczakiem-kuskusem-i-feta
title: "Sałatka z kurczakiem, kuskusem i fetą"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z kurczakiem, kuskusem i fetą

Syta sałatka z grillowanym kurczakiem, puszystym kuskusem i słonym serem feta to połączenie, które zachwyca świeżością i różnorodnością smaków. Chrupiące pomidorki koktajlowe, ogórek, czerwona cebula i rubinowe ziarna granatu tworzą kolorową kompozycję. Całość spaja lekki sos z oliwy, soku z cytryny i miodu.

## Składniki

- 300 g filety z kurczaka (Najlepiej pierś lub mały filet, oczyszczony z błonek)
- 100 g kasza kuskus (Można zastąpić bulgur)
- 1 łyżka oliwa extra virgin (Do marynowania kurczaka)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 0.5 łyżeczka czosnek granulowany
- 0.5 łyżeczka suszone oregano
- 1 łyżeczka pikantna papryka lub płatki chili (Szczypta do smaku – ostrość według preferencji)
- 150 g pomidorki koktajlowe
- 100 g ogórek (Gruntowy lub szklarniowy, pokrojony w kostkę)
- 0.25 szt czerwona cebula (Pokrojona w cienkie piórka)
- 0.5 szt granat
- 4 łyżka natka pietruszki (Świeża, drobno posiekana)
- 100 g ser feta
- 4 łyżka oliwa extra virgin (Do sosu)
- 1 łyżka sok z cytryny
- 2 łyżeczka miód

## Przygotowanie

1. Filety oczyść z błonek, przekrój wzdłuż na 2 cieńsze kawałki i dopraw solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, oregano, papryką i łyżką oliwy.
2. Jeśli masz czas, odstaw kurczaka do zamarynowania na 15–30 minut w lodówce.
3. Ugotuj kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odczekaj, aż lekko ostygnie.
4. Grilluj filety na mocno rozgrzanej patelni grillowej lub w opiekaczu przez ok. 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złote.
5. Zdejmij kurczaka z patelni, odczekaj kilka minut i pokrój w mniejsze kawałki.
6. Pomidorki przekrój na pół, ogórka pokrój w kostkę, cebulę w cienkie piórka, wyłuskaj nasiona granatu, pokrusz fetę.
7. W miseczce wymieszaj 4 łyżki oliwy, sok z cytryny, miód, szczyptę soli i pieprzu – to sos do sałatki.
8. Do dwóch misek wyłóż kuskus, dodaj pomidorki, ogórek i cebulę, delikatnie wymieszaj.
9. Na wierzchu ułóż kawałki kurczaka, posyp granatem, natką pietruszki i serem feta, a następnie polej sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filet z kurczaka połóż na desce do krojenia. Nożem przytrzymaj go płasko, a następnie powoli przeciągnij nożem poziomo, dzieląc na dwa cieńsze plastry. Dopraw z obu stron solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, oregano, papryką i skrop łyżką oliwy.
- *Dlaczego:* Cieńsze filety szybciej i równomierniej się grillują, nie wysuszając się w środku.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie rozbić filety tłuczkiem do mięsa, by miały równą grubość.

**Krok 2.** Jeśli masz czas, owiń kurczaka folią spożywczą i włóż do lodówki na 15–30 minut, żeby marynata przeniknęła do mięsa.
- *Dlaczego:* Marynowanie sprawia, że kurczak jest bardziej soczysty i aromatyczny.
- *Pro tip:* Możesz zamarynować kurczaka nawet poprzedniego wieczoru – smak będzie intensywniejszy.

**Krok 3.** Wsyp kuskus do miski, zalej wrzątkiem według proporcji na opakowaniu (zwykle 1:1,5), przykryj talerzem i odczekaj 5 minut. Następnie spulchnij widelcem.
- *Dlaczego:* Kuskus nie wymaga gotowania – wystarczy go zaparzyć wrzątkiem.
- *Pro tip:* Dodaj do wody szczypta soli i odrobinę oliwy, by kuskus był smaczniejszy i nie sklejał się.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię grillową na dużym ogniu. Gdy jest bardzo gorąca (po chwili powinna dymić), połóż filety. Grilluj 3–4 minuty bez ruszania, potem obróć i grilluj kolejne 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Mocno rozgrzana patelnia tworzy chrupiącą skórkę i charakterystyczne prążki, a kurczak nie przywiera.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj fileta zaraz po położeniu – musi się sam 'oderwać' od patelni, gdy jest gotowy do obrócenia.

**Krok 5.** Zdejmij kurczaka z patelni na talerz i przykryj luźno folią aluminiową. Odczekaj 5 minut, dopiero potem krój w paski lub kawałki.
- *Dlaczego:* Odpoczynek po grillowaniu pozwala sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie – kurczak będzie soczysty.
- *Pro tip:* Krój kurczaka w poprzek włókien – kawałki będą delikatniejsze.

**Krok 6.** Pomidorki przekrój nożem na pół, ogórka pokrój w kostkę ok. 1 cm. Cebulę obierz i pokrój w cienkie półksiężyce. Wyłuskaj nasiona granatu – przekrój owoc na pół i mocno stuknij w skórkę łyżką nad miską. Ser feta pokrusz palcami lub widelcem.
- *Dlaczego:* Odpowiednie pokrojenie warzyw sprawia, że sałatka jest apetyczna i łatwa do jedzenia.
- *Pro tip:* Granata możesz wyłuskać pod wodą w misce – nasiona opadną na dno, a białe błony wypłyną na powierzchnię.

**Krok 7.** Do małej miseczki wlej 4 łyżki oliwy, dodaj łyżkę soku z cytryny, 2 łyżeczki miodu, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj widelcem lub małą trzepaczką, aż sos się połączy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie emulguje oliwę z sokiem cytrynowym, tworząc jednolity, aksamitny sos.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu przed dodaniem do sałatki i dopraw do smaku – jeśli jest za kwaśny, dodaj odrobinę miodu.

**Krok 8.** Do dwóch głębokich misek przełóż kuskus, dodaj pomidorki, ogórek i czerwoną cebulę. Delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Wmieszanie warzyw z kuskusem na dnie sprawia, że każdy kęs jest pełen smaku.
- *Pro tip:* Kuskus możesz przygotować i wymieszać z warzywami nawet kilka godzin wcześniej – trzymaj w lodówce.

**Krok 9.** Na wierzch każdej miski połóż kawałki grillowanego kurczaka. Posyp ziarnami granatu, posiekaną natką pietruszki i pokruszonym serem feta. Na koniec polej całość przygotowanym sosem.
- *Dlaczego:* Układanie kurczaka i dodatków na wierzchu sprawia, że sałatka wygląda atrakcyjnie i jest łatwa do podania.
- *Pro tip:* Sos dodaj tuż przed podaniem – dzięki temu kuskus nie nasiąknie zbytnio i sałatka pozostanie świeża.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 42 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć bulgur zamiast kuskusu?**

Tak, bulgur sprawdza się równie dobrze. Wymaga jednak dłuższego gotowania – ok. 15 minut w osolonej wodzie, więc zaplanuj to z wyprzedzeniem.

**Jak przechować resztki sałatki?**

Sałatkę bez sosu przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Sos dodawaj bezpośrednio przed podaniem, żeby kuskus się nie rozmiękł.

**Czy można przygotować tę sałatkę bez grillowania kurczaka?**

Oczywiście – kurczaka możesz ugotować, upiec w piekarniku lub smażyć na zwykłej patelni. Grillowanie nadaje jednak charakterystyczny smak i apetyczne prążki.

**Czym zastąpić ser feta, jeśli nie lubię jego smaku?**

Możesz użyć sera halloumi (grillowanego), twarogu półtłustego lub koziego sera. Każdy z nich nada sałatce inny charakter.

**Czy sałatka nadaje się do pudełka na lunch?**

Tak, to idealne danie do lunchboxa. Przełóż składniki do pojemnika, a sos zabierz osobno w małym słoiczku i dodaj tuż przed jedzeniem.

**Czy można pominąć granat?**

Tak, granat to opcjonalny dodatek. Możesz go zastąpić suszonymi żurawinami, rodzynkami lub pestkami słonecznika dla podobnego efektu słodko-chrupiącego kontrastu.