---
slug: salatka-z-kurczakiem-miodowo-pomaranczowym
title: "Sałatka z kurczakiem miodowo-pomarańczowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sałatka z kurczakiem miodowo-pomarańczowym

Efektowna sałatka z kurczakiem w miodowo-pomarańczowej marynacie, podawana w chrupiącym koszyczku z parmezanu. Posypana orzechami pinii i pomarańczami, poleta aromatycznym sosem z miodem i oliwą z oliwek.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 pęczek mieszanka sałat (roszponka, rukola, rzymska)
- 1 opakowanie sos sałatkowy francuski knorr
- 2 szt pomarańcze
- 30 g orzechy piniowe
- 1 szczypta tymianek suszony
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 100 g parmezan tarty
- 15 ml miód
- 15 g masło
- 45 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokrój w plastry, oprósz solą, pieprzem i tymiankiem. Zalej sokiem z jednej pomarańczy.
2. Na rozgrzanej patelni uformuj z tarty parmezanu koło. Smaż, aż stopi się i zarumieni. Przenieś na odwróconą filiżankę i ostudź.
3. Orzechy piniowe zrumień na patelni. Pomarańczę obierz i wytnij z niej filety, zbierając wyciekający sok.
4. Przygotuj sos: połącz miód, sok pomarańczowy, 3 łyżki oliwy i zawartość opakowania sosu Knorr.
5. Włóż sałatę do parmezanowego koszyczka. Usmaż kurczaka na oliwie z masłem. Podawaj z sałatką, pomarańczami, orzechami i sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z kurczaka na grube plastry o grubości około 1 cm, aby równomiernie się podsmażyły. Dopraw je solą, pieprzem i suszonym tymiankiem, a następnie zalej sokiem wyciśniętym z jednej pomarańczy.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa w sokу z pomarańczy i przyprawach nadaje mu soczystość i aromat.
- *Pro tip:* Pozostaw mięso w marynacie na co najmniej 15 minut, aby lepiej wchłonęło smaki.

**Krok 2.** Na suchej, rozgrzanej patelni rozłóż równą warstwę tarty parmezanu w kształcie koła o średnicy ok. 15 cm. Smaż na średnim ogniu, aż ser stopi i zrumieni się. Delikatnie podważ nożem i przenieś na odwróconą filiżankę, by uformować koszyczek.
- *Dlaczego:* Parmezan pod wpływem ciepła topi się i staje się elastyczny, co pozwala na uformowanie trwałego, chrupiącego naczynia.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj parmezanu – może spalić się i pękać podczas formowania.

**Krok 3.** Na suchej patelni podsmaż orzechy piniowe przez 2–3 minuty, aż zrumienią się i zaczną pachnieć. Pomarańczę dokładnie obierz nożem, usuwając białą skórkę, a następnie wyciągnij filety między błonkami, zbierając sok do sosu.
- *Dlaczego:* Orzechy piniowe szybko się podsmażają i stają się aromatyczne, a świeże filety pomarańczy dodają kwasowości i soku.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – orzechy mogą się spalić w kilka sekund.

**Krok 4.** W miseczce wymieszaj 15 ml miodu, sok z filetowania pomarańczy (ok. 30 ml), 45 ml oliwy z oliwek i całość zawartości opakowania sosu sałatkowego Knorr.
- *Dlaczego:* Sos łączy słodycz miodu, kwasowość pomarańczy i intensywny smak gotowego przyprawowego proszku.
- *Pro tip:* Dobrze wymieszaj sos, aby miód się rozprowadził i nie osiadł na dnie.

**Krok 5.** Wyczyść i osusz sałatę, wstaw ją do schłodzonego parmezanowego koszyczka. Odsącz mięso z marynaty i podsmaż na rozgrzanej oliwie z dodatkiem masła przez 3–4 minuty z każdej strony. Podawaj od razu z sałatką, posypaną orzechami, pomarańczami i skropioną sosem.
- *Dlaczego:* Masło nadaje mięsu bogatszy smak, a ciepłe mięso kontrastuje z chłodną sałatką.
- *Pro tip:* Nie przewartuszaj mięsa zbyt często – pozwól, by się ładnie zarumieniło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 10.4 g |
| Tłuszcze | 23.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy koszyczek z parmezanu można przygotować wcześniej?**

Tak, koszyczek z parmezanu można przygotować kilka godzin wcześniej. Trzymaj go w suchym miejscu w temperaturze pokojowej, by nie wilgotniał i nie stracił chrupkości.

**Czy można zastąpić orzechy piniowe innymi orzechami?**

Tak, orzechy piniowe można zastąpić orzechami włoskimi, migdałami lub orzechami nerkowcami – dodadzą one chrupkości i smaku.

**Czy sos można przygotować bez gotowego proszku?**

Tak, zamiast proszku możesz użyć mieszanki octu balsamicznego, soli, pieprzu i suszonych ziół. Połącz z miodem i oliwą dla podobnego efektu.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Kurczak jest gotowy, gdy jego wnętrze nie jest różowe, a sok wyciekający z mięsa jest przezroczysty. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Sałatka najlepiej smakuje świeża. Koszyczek z parmezanu szybko mięknie, więc nie zaleca się przechowywania dłużej niż 1–2 godziny.