---
slug: salatka-z-kurczakiem-pomarancza-i-suszonymi-pomidorami
title: "Sałatka z kurczakiem, pomarańczą i suszonymi pomidorami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z kurczakiem, pomarańczą i suszonymi pomidorami

Sałatka z grillowanym kurczakiem, świeżymi pomarańczami i suszonymi pomidorami. Podana na rukoli z orzechami włoskimi i sosem miodowo-musztardowym. Idealna jako lekki obiad lub kolacja.

## Składniki

- 2 szt pomarańcze
- 400 g filet z piersi kurczaka
- 50 g rukola
- 50 g orzechy włoskie
- 6 kawałków suszone pomidory
- 60 ml sok z pomarańczy
- 30 ml oliwa extra vergine
- 30 ml miód
- 15 g musztarda dijon

## Przygotowanie

1. Pomarańcze obrać ze skórek i wyfiletować, wykrawając ostrym nożem cząstki miąższu pomiędzy błonkami.
2. Do soku z pomarańczy dodać oliwę, miód i musztardę. Wymieszać do uzyskania gładkiego sosu.
3. Filet z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki, doprawić solą i pieprzem, a następnie usmażyć na rozgrzanej patelni do złotego koloru.
4. Rukolę opłukać, osuszyć i wyłożyć do misek. Orzechy zrumienić na patelni i posiekać.
5. Suszone pomidory pokroić na paski. Na rukoli ułożyć kurczaka, cząstki pomarańczy, orzechy i suszone pomidory.
6. Polać całość sosem miodowo-musztardowym i podawać natychmiast.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomarańcze obrać całkowicie ze skórki, usuwając białą część. Ostrym nożem wykroić cząstki miąższu pomiędzy błonkami, zbierając je do miski.
- *Dlaczego:* Usunięcie błonek zapewnia lepszą teksturę sałatki i uniknięcie gorzkiego smaku.
- *Pro tip:* Pracuj nad miską, żeby zebrać wypływający sok - wykorzystasz go do sosu.

**Krok 2.** W małej misce połącz 60ml soku z pomarańczy, 30ml oliwy, 30ml miodu i 15g musztardy dijon. Mieszaj energicznie przez 2-3 minuty do uzyskania jednolitego sosu.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników sosu jest kluczowe dla równomiernego smaku całej sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli miód jest skrystalizowany, podgrzej go delikatnie w mikrofalówce przez 10-15 sekund.

**Krok 3.** Filet z kurczaka pokrój na paski o grubości 2cm, dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj kroplę oleju i smaż kurczaka 4-5 minut z każdej strony do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednoczesne ugotowanie mięsa, a właściwa temperatura unika przesuszenia.
- *Pro tip:* Kurczak jest gotowy, gdy po przekłuciu wypływa klarowny sok bez śladów krwi.

**Krok 4.** Rukolę opłucz w zimnej wodzie, odcedź na sitku i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym. Orzechy włoskie smaż na suchej patelni 2-3 minuty do lekkiego zrumienienia, następnie posiekaj na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Osuszenie rukoli zapobiega rozwodnieniu sosu, a prażenie orzechów uwydatnia ich aromat.
- *Pro tip:* Nie smaż orzechów zbyt długo - szybko się spalają i stają się gorzkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 45 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić rukolę innym liściem sałaty?**

Tak, można użyć mieszanki sałat, szpinaku młodego lub sałaty rzymskiej. Rukola ma charakterystyczny ostry smak, więc wybierz zamiennik według swoich preferencji.

**Jak długo można przechowywać gotową sałatkę?**

Sałatkę najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu. Składniki można przygotować wcześniej i przechowywać osobno w lodówce do 24 godzin, łącząc tuż przed podaniem.

**Czym zastąpić suszone pomidory?**

Można użyć świeżych pomidorów koktajlowych pokrojonych na ćwiartki, kawałków czerwonej papryki lub suszonych śliwek pokrojonych na paski.

**Czy kurczaka można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, kurczaka można usmażyć dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem wyjąć na 15 minut, żeby nabrał temperatury pokojowej.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze usmażony?**

Kurczak jest gotowy, gdy po przekłuciu nożem wypływa klarowny sok. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C.

**Czy można przygotować sos wcześniej?**

Tak, sos można przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed użyciem dobrze wymieszać.