---
slug: salatka-z-kurczakiem-truskawkami-i-kuskusem
title: "Sałatka z kurczakiem, truskawkami i kuskusem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z kurczakiem, truskawkami i kuskusem

Orzeźwiająca sałatka z pieczonym kurczakiem, słodkimi truskawkami i puszystym kuskusem. Idealna na letni obiad lub lekki lunch.

## Składniki

- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 głowka sałata lodowa
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 łyżka zioła prowansalskie (suszone)
- 1 pęczek bazylia
- 1 łyżeczka curry
- 200 g kasza kuskus
- 300 g truskawki

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka przypraw solą, pieprzem, curry i usmaż na patelni na oliwie.
2. Kuskus zalać gorącą wodą 1 cm powyżej poziomu i odstawić na 10 minut pod przykryciem.
3. Na wierzchu rozłożyć truskawki i listki bazylii.
4. Oliwę wymieszaj z ziołami. Na dno naczynia połóż porwaną sałatę i mięso, dodaj kuskus i polej sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pierś z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym, przypraw solą, pieprzem i curry z obu stron. Na rozgrzanej patelni z oliwą smaż na średnim ogniu po 5–6 minut z każdej strony, aż będzie złotobrązowa i gotowa w środku.
- *Dlaczego:* Właściwe przygotowanie kurczaka zapewnia smak i bezpieczeństwo zdrowotne – mięso musi być dobrze przesmażone.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj kurczaka – aby był soczysty, wystarczy 5–6 minut z każdej strony na średnim ogniu.

**Krok 2.** Wsyp kuskus do miski, zalać wrzątkiem 1 cm powyżej poziomu kaszy, przykryj i odstaw na 10 minut, aż wchłonie wodę. Potem delikatnie odwłóć widelcem.
- *Dlaczego:* Kuskus gotuje się na zasadzie zaparzania – wrzątek pozwala mu nabrać puszystości bez gotowania na gazie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kuskusu podczas stania – może się stłoczyć. Delikatne odwłócenie widelcem zachowa puszystość.

**Krok 3.** Truskawki dokładnie umyj, usuń szypułki, pokrój w ćwiartki i ułóż równomiernie na wierzchu sałatki razem z liśćmi bazylii.
- *Dlaczego:* Truskawki dodają słodyczy i kontrastu, a bazylia intensyfikuje aromat całej sałatki.
- *Pro tip:* Dodawaj truskawki tuż przed podaniem, by nie rozpuściły się i nie zmieniły konsystencji sałatki.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek z ziołami prowansalskimi. Na dno dużej salaterki połóż porwaną sałatę, pokrojone mięso, kuskus, a na wierzch polej sosem.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie zapewnia estetykę i równomierne rozprowadzenie sosu po wymieszaniu.
- *Pro tip:* Sos lepiej przykleja się do składników, jeśli sałatę i kuskus lekko zaimpregnujesz przed ułożeniem warstw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżej bazylii zamiast suszonej?**

Tak, świeżą bazylię używamy w większej ilości – pęczek do dekoracji i dodania smaku. Suszone zioła prowansalskie to mieszanka przypraw, nie zastępujemy ich świeżym tymiankiem czy rozmarynem w tej sałatce.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze przesmażony?**

Przecinamy pierś na pół – nie może być różowy w środku. Można też użyć termometru: temperatura w centrum powinna wynosić 75°C.

**Czy kuskus można zastąpić inną kaszą?**

Tak, dobrym zamiennikiem jest bulgur lub dzika ryż, ale kuskus najlepiej komponuje się z owocami i kurczakiem pod względem konsystencji.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie mieszaj z sosem zbyt wcześnie – najlepiej dodawać tuż przed podaniem.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Standardowy kuskus jest pszeniczny, więc zawiera gluten. Aby zrobić wersję bezglutenową, zamiast kuskusu użyj kukurydzianego quinoi lub ryzu.