---
slug: salatka-z-kurczakiem-w-soku-z-pomaranczy
title: "Sałatka z kurczakiem w soku z pomarańczy"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z kurczakiem w soku z pomarańczy

Sałatka z pieczonym kurczakiem, świeżym szpinakiem i parmezanem, podana w aromatycznym sosie z soku pomarańczowego. Lekkie danie o orzeźwiającym smaku, które doskonale sprawdzi się jako główne danie lub dodatek do obiadu. Połączenie słodko-kwaśnego soku pomarańczowego z kurczakiem tworzy wyjątkową kompozycję smakową.

## Składniki

- 200 g mięso z pieczonego kurczaka
- 100 ml sok z pomarańczy
- 100 g świeży szpinak
- 50 g ser parmezan
- 75 ml olej rzepakowy
- 24 g czarny sezam

## Przygotowanie

1. Szpinak dokładnie umyć w zimnej wodzie i oderwać ogonki. Pokroić na mniejsze kawałki.
2. Mięso z kurczaka pokroić na kawałki o wielkości około 2 cm i umieścić w salaterce.
3. Ser zetrzeć na tarce na grubych oczkach lub pokroić w cienkie płatki.
4. Wycisnąć sok z pomarańczy, wymieszać z olejem i polać przygotowane składniki. Posypać sezamem i delikatnie wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szpinak umyć w zimnej wodzie, dokładnie przepłukując każdy listek. Oderwać grubsze ogonki i pokroić większe liście na kawałki o szerokości 3-4 cm.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie usuwa piasek i zanieczyszczenia, a usunięcie ogonków eliminuje gorzki posmak.
- *Pro tip:* Szpinak można wypłukać w durszlaku pod bieżącą wodą, a następnie delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem.

**Krok 2.** Mięso z pieczonego kurczaka pokroić ostrym nożem na równe kawałki o boku około 2 cm. Umieścić w dużej salaterce lub misce.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednolity wygląd sałatki i równomierne połączenie smaków w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Użyj dobrze naostrznego noża - tępy nóż będzie rozrywał mięso zamiast je kroić.

**Krok 3.** Ser parmezan zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić ostrym nożem w cienkie płatki o grubości 2-3 mm.
- *Dlaczego:* Tarty ser lepiej rozprowadza się w sałatce, a płatki dają efekt wizualny i koncentrują smak.
- *Pro tip:* Przed tarciem włóż ser na 10 minut do lodówki - będzie się łatwiej trzeć i nie będzie się kleić do tarki.

**Krok 4.** Wycisnąć sok z pomarańczy (około 100 ml), wymieszać z 75 ml oleju rzepakowego. Polać tym sosem składniki w salaterce, posypać 24 g sezamu i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Sok z olejem tworzy emulsję, która równomiernie okrywa składniki, a delikatne mieszanie zachowuje strukturę szpinaku.
- *Pro tip:* Przed wyciśnięciem pomarańczy potocz ją po blacie, dociskając dłonią - da więcej soku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego soku z pomarańczy?**

Tak, ale świeży sok ma lepszy smak i aromat. Wybierz sok 100% bez dodatku cukru.

**Czym zastąpić parmezan?**

Możesz użyć innego twardego sera jak grana padano, pecorino romano lub gouda dojrzewająca.

**Jak długo można przechowywać sałatkę?**

Najlepiej spożyć od razu. W lodówce można trzymać maksymalnie 24 godziny, ale szpinak może zwiędnąć.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze będą się komponować: rukola, pomidorki koktajlowe, ogórek lub awokado.

**Jak przygotować kurczaka do sałatki?**

Użyj pieczonej piersi kurczaka przyprawionej solą i pieprzem, upieczonej w 180°C przez 25-30 minut.

**Czym zastąpić sezam?**

Możesz użyć orzechów włoskich, migdałów, pestek słonecznika lub dyni - wszystkie posiekane.