---
slug: salatka-z-kurczakiem-w-ziolach
title: "Sałatka z kurczakiem w ziołach"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course", "appetizer"]
---

# Sałatka z kurczakiem w ziołach

Sałatka z kurczakiem marynowanym w ziołach to lekkie i sycące danie, idealne na szybki obiad lub elegancką przystawkę. Soczyste mięso z piersi kurczaka, mix sałat, pomidorki koktajlowe i ser feta polane ziołowym winegretem tworzą świeże, aromatyczne połączenie.

## Składniki

- 600 g filet z piersi kurczaka (2 podwójne filety; najlepiej świeże)
- 1 opakowanie mix sałat (gotowy mix z rukoli, roszponki lub lodowej)
- 6 szt pomidorki koktajlowe
- 1 opakowanie ser feta (ok. 200 g; można pominąć) *(opcjonalnie)*
- 4 łyżka oliwa z oliwek (2 łyżki do marynaty, 2 łyżki do sosu)
- 2 łyżeczka miód płynny
- 1 łyżeczka musztarda delikatesowa
- 2 łyżeczka sok z cytryny
- 2 łyżeczka papryka czerwona suszona mielona
- 2 łyżeczka zioła prowansalskie (można użyć bazylii lub mieszanki ziół prowansalskich)
- 1 łyżeczka vegeta lub przyprawa warzywna

## Przygotowanie

1. Umyj i osusz liście miksu sałat, a następnie przełóż je do dużej miski.
2. W małej misce wymieszaj 2 łyżki oliwy, miód, musztardę i sok z cytryny na jednolity sos.
3. Polej sałatę sosem i delikatnie wymieszaj, aby liście równomiernie się pokryły.
4. W osobnej misce wymieszaj zioła prowansalskie, paprykę, vegetę i 2 łyżki oliwy na marynato.
5. Filety kurczaka dokładnie obtocz w marynacie ziołowej z każdej strony.
6. Rozgrzej patelnię i smaż kurczaka na średnim ogniu przez ok. 6–8 min z każdej strony, aż będzie w pełni upieczony.
7. Odłóż usmażonego kurczaka na deskę i pokrój w plastry lub kawałki po 2 minutach odpoczynku.
8. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, ser feta pokrusz lub pokrój w kostkę.
9. Ułóż sałatę na talerzu, na niej kawałki kurczaka, pomidorki i ser feta. Podaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij sałatę z opakowania, przełóż do durszlaka i opłucz zimną wodą. Dokładnie osusz papierowym ręcznikiem lub w wirówce do sałaty.
- *Dlaczego:* Suche liście lepiej przyjmują sos i nie rozcieńczają go wodą.
- *Pro tip:* Osuszone liście możesz zawinąć w ręcznik papierowy i wstawić do lodówki na kilka minut – będą chrupiące.

**Krok 2.** Do małej miseczki wlej 2 łyżki oliwy, dodaj miód, musztardę i sok z cytryny. Wymieszaj widelcem lub trzepaczką, aż sos stanie się jednolity.
- *Dlaczego:* Emulgowanie oliwy z musztardą i miodem tworzy gęsty, kremowy winegret.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli i pieprzu do sosu, by wydobyć pełnię smaku.

**Krok 3.** Wylej sos na sałatę i za pomocą dwóch łyżek lub rąk (w rękawiczkach) delikatnie przemieszaj, by każdy liść był pokryty.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie liści sosem sprawia, że sałatka jest smaczna w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt mocno ani zbyt długo – liście nie powinny być zgniote.

**Krok 4.** W misce połącz zioła prowansalskie, mieloną paprykę, vegetę i 2 łyżki oliwy. Wymieszaj łyżką na pastę.
- *Dlaczego:* Marynata ziołowa nada kurczakowi aromat i zapobiegnie wysuszeniu podczas smażenia.
- *Pro tip:* Możesz marynować mięso nawet 30 minut wcześniej – smak będzie intensywniejszy.

**Krok 5.** Połóż filety na płaskiej powierzchni i łyżką nałóż marynato na obie strony mięsa, dociskając ją palcami.
- *Dlaczego:* Dokładne obtoczenie mięsa gwarantuje równomierny smak po smażeniu.
- *Pro tip:* Jeśli filety są grube, rozbij je tłuczkiem lub przekrój na pół, żeby smażyły się równomiernie.

**Krok 6.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (bez tłuszczu lub z minimalną ilością) i połóż kurczaka. Smaż 6–8 minut, nie ruszaj go – poczekaj aż spód się przyrumieni, potem obróć.
- *Dlaczego:* Smażenie bez ruszania tworzy złocistą skórkę i zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Kurczak jest gotowy, gdy po nakłuciu wypływa przezroczysty sok, a nie różowy.

**Krok 7.** Zdejmij kurczaka z patelni, połóż na desce i odczekaj 2 minuty. Następnie pokrój w ukośne plastry o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Odpoczynek mięsa pozwala sokom równomiernie się rozprowadzić, dzięki czemu kurczak jest soczysty.
- *Pro tip:* Krojenie w ukos sprawia, że porcje wyglądają efektownie na talerzu.

**Krok 8.** Każdy pomidorek przekrój nożem na pół. Ser feta wyjmij z opakowania, odsącz i pokrusz palcami lub pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Pomidorki po przekrojeniu lepiej pasują do sałatki i łatwiej je jeść.
- *Pro tip:* Ser feta można zastąpić serem halloumi lub całkowicie pominąć dla lżejszej wersji.

**Krok 9.** Na talerz lub półmisek wyłóż sałatę z sosem, na wierzch ułóż plastry kurczaka, połówki pomidorków i kawałki fety.
- *Dlaczego:* Sałatkę podajemy od razu, zanim liście zmiękną pod wpływem sosu.
- *Pro tip:* Możesz podać dodatkowy sos w małej miseczce obok – goście docenią tę opcję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34 g |
| Węglowodany | 10 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowanego lub grillowanego kurczaka zamiast smażonego?**

Tak, kurczak z grilla lub gotowany sprawdzi się równie dobrze. Ważne, aby był odpowiednio przyprawiony ziołami i papryką.

**Jak długo mogę przechowywać sałatkę?**

Sałatka najlepsza jest bezpośrednio po przygotowaniu. Jeśli chcesz przechować składniki, trzymaj sos, kurczaka i sałatę oddzielnie w lodówce do 24 godzin i łącz przed podaniem.

**Czy mogę pominąć ser feta?**

Tak, ser feta jest opcjonalny. Bez niego sałatka jest lżejsza i pozbawiona alergenów mlecznych.

**Czym mogę zastąpić musztardę delikatesową?**

Możesz użyć musztardy dijon lub musztardy miodowej – smak sosu będzie nieco inny, ale równie dobry.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla osób na diecie?**

Tak, to danie bogate w białko i niskokaloryczne, idealne dla osób dbających o sylwetkę lub będących na diecie low-carb.

**Jakie zioła najlepiej pasują do marynaty?**

Zioła prowansalskie to klasyczny wybór, ale równie dobrze sprawdzi się tymianek, oregano, rozmaryn lub bazylia. Możesz używać świeżych lub suszonych.