---
slug: salatka-z-kurkami-z-grillowanym-oscypkiem-i-zurawina
title: "Sałatka z kurkami z grillowanym oscypkiem i żurawiną"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["salad", "main_course", "appetizer"]
---

# Sałatka z kurkami z grillowanym oscypkiem i żurawiną

Orzeźwiająca sałatka z grillowanym oscypkiem, smażonymi kurkami i kwasną żurawiną. Idealna jako lekki posiłek latem, łącząca słodko-kwaśny smak z chrupiącą cebulą i aromatycznym sosem.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 30 ml olej (do smażenia i sosu)
- 400 g kurki (świeże, oczyścione)
- 15 g margaryna (do smażenia cebuli)
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr (zawartość proszku)
- 200 g oscypek (wędzony, do grillowania)
- 1 głowka sałata rzymska
- 100 g żurawina ze słoiczka (odcieżona)

## Przygotowanie

1. Liście sałaty porozdzielaj i pokrój na mniejsze kawałki. Oscypek pokrój w plastry i usmaż na grillowej patelni z obu stron.
2. Przygotuj sos: wymieszaj proszek Knorr z 45 ml wody, 30 ml oliwy i 100 g żurawiny.
3. Cebulę pokrój drobno i zeszklij na rozgrzanym oleju z margaryną. Dodaj kurki i smaż 5 minut.
4. Wyłóż sałatę na półmisek, ułóż na wierzchu grillowany oscypek, polej sosem i posyp smażonymi kurkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie rozdziel liście sałaty rzymskiej, przepłucz je i osusz. Pokrój większe liście na pół lub na ćwiartki. Oscypek pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm i smaż na rozgrzanej grillowej patelni po 2 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Pokrojenie sałaty ułatwia mieszanie i jedzenie, a grillowanie nadaje oscypkowi chrupiącą skórkę i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – oscypek szybko się topi, wystarczy umiarkowane ogrzewanie.

**Krok 2.** W małym miseczku wymieszaj zawartość opakowania sosu włoskiego Knorr z 45 ml wody (3 łyżki), dodaj 30 ml oliwy (2 łyżki) i 100 g żurawiny. Dobrze wymieszaj, aż sos zacznie się lekko gęścić.
- *Dlaczego:* Woda aktywuje składniki proszku, a oliwa tworzy emulsję, dzięki czemu sos lepiej przylega do sałaty.
- *Pro tip:* Dodaj żurawinę na końcu, by zachowała lekko chrupiącą konsystencję i nie rozpadła się w sosie.

**Krok 3.** Cebulę ołuskuj i drobno pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej 15 g margaryny i 15 ml oleju, dodaj cebulę i smaż 3 minuty, aż zmięknie. Wprowadź pokrojone kurki i smaż razem kolejne 5 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli usuwa surowy smak, a smażenie kurków z cebulą wzbogaca ich smak o karmelizowane nuty.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj kurków – powinny zachować lekko chrupiącą teksturę, nie być miękkie i wodniste.

**Krok 4.** Na dużym półmisku ułóż liście sałaty, równomiernie rozprowadź na nich sos. Na wierzchu ułóż plastry grillowanego oscypka, a potem posyp całość smażonymi kurkami z cebulą.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie zapewnia równomierne pokrycie sosu i atrakcyjny wygląd podczas podawania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po ułożeniu, by sałata nie zmięła, a oscypek zachował ciepło i lekko chrupiącą skórkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 10.4 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić oscypek innym serem?**

Tak, możesz użyć żółtego sera z miękką strukturą, np. bryndzy lub halloumi. Halloumi szczególnie dobrze nadaje się do grillowania.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Zaleca się spożycie od razu. Jeśli musisz zachować, oddziel sos i składowaj wszystko osobno w lodówce do 1 dnia.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Zależy od sosu Knorr – sprawdź opakowanie, czy jest oznaczony jako bezglutenowy. Reszta składników nie zawiera glutenu.

**Czy żurawinę można zastąpić innym owockiem?**

Tak, świetnie sprawdzą się suszone morele, porzeczki lub świeże jagody, które dodadzą słodko-kwaśnego kontrastu.

**Jakie warzywa dodać dla lepszej wartości odżywczej?**

Możesz dodać pokrojone pomidory koktajlowe, ogórek lub awokado, by wzbogacić sałatkę o więcej błonnika i witamin.