---
slug: salatka-z-kuskusem-i-bazylia
title: "Sałatka z kuskusem i bazylią"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka z kuskusem i bazylią

Orzeźwiająca sałatka z puszystym kuskusem, soczystymi pomidorami i świeżym szczypiorkiem oraz bazylią. Idealna na ciepłe dni i szybkie obiady bez gotowania.

## Składniki

- 4 szt pomidory
- 300 g kuskus
- 1 pęczek szczypiorek
- 45 ml bazylii (posiekana)
- 1 kostka kostka bulionu warzywnego (rozpuszczona w 550 ml wody)
- 60 ml ocet balsamiczny
- 180 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta papryka w proszku
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Zalej kuskus gorącym bulionem warzywnym, aż poziom płynu będzie o 1 cm wyższy niż warstwa kuskusu, następnie przykryj naczynie.
2. Po 10 minutach odłóż kuskus widelcem, by stał się puszysty, i odstaw do ostygnięcia.
3. Szczypiorek dokładnie opłucz i drobno posiekaj.
4. Pomidory sparz, obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokrój miąższ w małą kostkę.
5. Połącz kuskus, pomidory i szczypiorek, dodaj posiekaną bazylię i delikatnie wymieszaj.
6. Wymieszaj ocet z oliwą, dopraw solą, pieprzem i papryką, a następnie polej sałatkę dressingiem.
7. Schłodź sałatkę przez co najmniej 30 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp kuskus do głębokiego naczynia i zalej go wrzącym bulionem warzywnym, aż płyn będzie sięgał 1 cm powyżej kuskusu. Natychmiast przykryj folią lub pokrywką.
- *Dlaczego:* Kuskus potrzebuje wilgoci i ciepła, by napęczniać – przykrycie zapobiega ucieczce pary.
- *Pro tip:* Użyj dokładnie 550 ml bulionu, by kuskus nie był ani za suchy, ani za mokry.

**Krok 2.** Po 10 minutach, gdy kuskus wchłonie bulion, rozłóż go widelcem, by nie był klaskowaty, i odłóż do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Rozdrabnianie widelcem zapobiega sklejaniu się ziaren i nadaje sałatce lepszą, puszystą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za często – delikatne odłuskanie wystarczy, by nie uszkodzić ziaren.

**Krok 3.** Szczypiorek dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, odetnij korzenie, a następnie drobno go posiekaj nożem na desce.
- *Dlaczego:* Szczypiorek może zawierać piasek – mycie i drobne posiekanie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku.
- *Pro tip:* Użyj tylko zielonych i jasnozielonych części – ciemne końcówki są często twardsze i gorzkie.

**Krok 4.** Sparz pomidory wrzątkiem przez 30 sekund, następnie zanurz w zimnej wodzie, by łatwo zedrzeć skórkę. Obierz, usuń nasiona i pokrój miąższ w kostkę o boku ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia obieranie, a usunięcie nasion zapobiega przemakaniu sałatki.
- *Pro tip:* Nie kroj pomidorów zbyt grubo – mała kostka lepiej łączy się z kuskusem i dressingiem.

**Krok 5.** Do dużej miski wsyp ostygnięty kuskus, dodaj pokrojone pomidory i posiekany szczypiorek, a na końcu wprowadź posiekaną bazylię. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rękoma.
- *Dlaczego:* Bazylię dodaje się na końcu, by zachować jej świeży aromat i nie zmiażdżyć liści.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie miażdżyć składników – lekkość to klucz.

**Krok 6.** W małej miseczce wymieszaj ocet balsamiczny z oliwą z oliwek, dopraw solą, pieprzem i szczyptą papryki. Polej tym dressingiem sałatkę i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dressing wymieszany osobno zapewnia równomierne doprawienie całej sałatki.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości soli – możesz dobić później, ale nie odjąć nadmiaru.

**Krok 7.** Przenieś sałatkę do lodówki i schłodź przez minimum 30 minut, by składniki wchłonęły smak dressingu i całość się wykonała.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala aromatom się połączyć i nadaje sałatce orzeźwiający charakter.
- *Pro tip:* Przed podaniem wyjąć sałatkę z lodówki 10 minut wcześniej – lekko cieplejsza lepiej wykazuje smaki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatka doskonale nadaje się do przygotowania na dzień wcześniej. Schłodzona przechowuj w szczelnym pojemniku.

**Jakie warzywa można dodać do tej sałatki?**

Można dodać ogórki, paprykę lub awokado. Upewnij się, że są dobrze osuszone, by nie rozcieńczać dressingu.

**Czy kuskus można zastąpić innym zbożem?**

Tak, można użyć bulgurku lub gotowanego quinoi. Konsystencja będzie inna, ale smak nadal będzie świetny.

**Dlaczego kuskus powinien być przykryty po zalewaniu?**

Przykrycie zapobiega ucieczce pary, co jest kluczowe dla równomiernego napęcznienia ziaren i puszystej tekstury.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Standardowy kuskus jest pszeniczny, więc zawiera gluten. Aby była bezglutenowa, użyj kuskusu z kukurydzy lub ryżu.