---
slug: salatka-z-lososiem-i-jajkiem
title: "Sałatka z łososiem i jajkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z łososiem i jajkiem

Świeża i smaczna sałatka z wędzonym łososiem, jajkami i kiełkami. Idealna na lekkie danie obiadowe lub kolację, gotowa w 20 minut.

## Składniki

- 4 garści mieszanka sałat
- 200 g wędzony łosoś
- 6 szt jajka
- 16 szt oliwki
- 1 garść kiełki (np. słonecznika)
- 90 ml olej
- 30 ml woda
- 5 ml musztarda miodowa
- 5 ml cukier (można pominąć) *(opcjonalnie)*
- 0.5 szt sok z cytryny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 60 ml pestki dyni

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, ostudź je pod zimną wodą, obierz i pokrój na ćwiartki.
2. Podziel wędzony łosoś na kęsowe kawałki.
3. Wysyp pestki dyni na suchą patelnię i praż je na średnim ogniu, mieszając.
4. Przesyp pestki do miseczki, gdy zaczną pachnieć i lekko zmienią kolor.
5. Przygotuj sos, mieszając olej, wodę, musztardę, cukier, sok cytrynowy, sól i pieprz.
6. Wymieszaj sałatę z połową przygotowanego sosu w misce.
7. Ułóż porcje sałaty na talerzach, dodaj oliwki, łosoś i jajka.
8. Polej sałatki pozostałym sosem.
9. Posyp sałatki kiełkami i prażonymi pestkami dyni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj jajka w osolonej wodzie przez 9–10 minut, następnie schłodź je w zimnej wodzie, by łatwo się obierały. Obierz i pokrój na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie zapewnia twardy żółtko, a schłodzenie ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by skorupka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 2.** Delikatnie rozłóż łososia na palcach lub nożem na kęsowe, jednolite kawałki.
- *Dlaczego:* Małe kawałki lepiej rozprowadzą smak po sałatce i będą łatwiejsze do jedzenia.
- *Pro tip:* Nie kroj łososia zbyt drobno, by nie rozpadł się przy mieszaniu.

**Krok 3.** Wysyp pestki dyni na patelnię bez tłuszczu i ustaw na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Prażenie bez tłuszczu pozwala im równomiernie się podsuszyć i zrumienić.
- *Pro tip:* Utrzymuj średni ogień, by nie przypaliły się w kilka minut.

**Krok 4.** Gdy pestki zaczną pachnieć orzechowo i lekko zmienią kolor, natychmiast przesyp do miseczki, by nie przypaliły się dalej.
- *Dlaczego:* Pestki nadal będą gorące i mogą się dalej prażyć, nawet po zdjęciu z patelni.
- *Pro tip:* Trzymaj miseczkę gotową obok, by szybko je przesypać.

**Krok 5.** W słoiku z zakrętką wsyp wszystkie składniki sosu i silnie wstrząsaj przez 30 sekund, aż emulsja będzie gładka.
- *Dlaczego:* Wstrząsanie w słoiku zapewnia idealne wymieszanie i emulsję sosu.
- *Pro tip:* Przed wstrząsaniem dodaj najpierw ciecze, potem przyprawy, by łatwiej się mieszały.

**Krok 6.** Wysyp sałatę do dużej miski i wlej połowę sosu, następnie delikatnie wymieszaj rękoma lub łyżkami.
- *Dlaczego:* Prelizowanie sałaty przed ułożeniem zapobiega jej wysychaniu i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z sosem — możesz dolać później, jeśli będzie za sucha.

**Krok 7.** Na talerzach ułóż porcję sałaty, a następnie równomiernie rozłóż oliwki, kawałki łososia i ćwiartki jajek.
- *Dlaczego:* Estetyczne ułożenie podkreśla wartościowość dania i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Układaj składniki symetrycznie, by sałatka wyglądała profesjonalnie.

**Krok 8.** Wlej resztę sosu bezpośrednio na ułożoną sałatkę, rozprowadzając go równomiernie.
- *Dlaczego:* Dodanie sosu na końcu zachowuje chrupkość sałaty i kontrolę nad ilością.
- *Pro tip:* Użyj małej miski z dziobem, by precyzyjnie wlać sos.

**Krok 9.** Na wierzch sałatki posyp świeżymi kiełkami i prażonymi pestkami dyni dla chrupkości i smaku.
- *Dlaczego:* Dodatki na końcu zachowują swoją strukturę i nie wiotczeją.
- *Pro tip:* Wysypuj delikatnie, by nie przekopać ułożonej sałatki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 3.7 g |
| Tłuszcze | 28.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować sos i ugotować jajka z góry. Sałatka powinna być ułożona tuż przed podaniem, by nie wiotczała.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Pestki mogą stracić chrupkość, ale smak pozostanie dobry.

**Czy można zastąpić łosoś innym rybem?**

Tak, świetnie sprawdzi się wędzony makrela lub pastrami z tuńczyka. Smak będzie inny, ale równie smaczny.

**Dlaczego pestki dyni trzeba prażyć?**

Prażenie intensyfikuje ich orzechowy smak i dodaje chrupkości, co wzbogaca całą sałatkę.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przechowywać w słoiku w lodówce do 3 dni. Przed użyciem dobrze wstrząsnij.