---
slug: salatka-z-makaronem-i-brokulami-i-feta
title: "Sałatka z makaronem i brokułami i fetą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z makaronem i brokułami i fetą

Sałatka z makaronem, brokułami i fetą to szybkie i smaczne danie idealne na obiad lub kolację. Delikatna kombinacja makaronu, chrupiących brokułów i kremowego sera doskonale komponuje się z orzechowym smakiem migdałów.

## Składniki

- 100 g makaron fusilli
- 500 g brokuły
- 100 g ser feta
- 50 g płatki migdałowe
- 10 ml oliwa z oliwek
- 10 g czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 5 ml ziola prowansalskie (suche, 1 łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Na suchej patelni podpraż płatki migdałów, aż ładnie się zarumienią i będą orzechowo pachnieć.
2. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu, następnie odsącz i przelej zimną wodą.
3. Brokuły podziel na małe różyczki, umyj i ugotuj na parze przez 7–10 minut.
4. W misce wymieszaj oliwę, przeciśnięty czosnek, sól, pieprz i zioła prowansalskie.
5. W dużej misce połącz ugotowany makaron, brokuły i pokruszony ser feta.
6. Posyp sałatkę migdałami i polej przygotowanym sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na suchej patelni na średnim ogniu praż płatki migdałowe, ciągle mieszając, aż zrobią się złociste i wydzielą orzechowy zapach.
- *Dlaczego:* Podprażenie migdałów intensyfikuje ich smak i daje przyjemny chrup.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – migdały mogą szybko przypalić się przy zbyt wysokiej temperaturze.

**Krok 2.** Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, odsącz go, a następnie przepłucz zimną wodą, by przestał gotować się dalej.
- *Dlaczego:* Zimna woda zatrzymuje proces gotowania i zapobiega klejeniu się makaronu.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oliwy do ugotowanego makaronu, by jeszcze lepiej zapobiec sklejaniu.

**Krok 3.** Rozdziel brokuły na małe różyczki, dokładnie je umyj, a następnie ugotuj na parze w garnku z parowarkiem przez 7–10 minut, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje więcej składników odżywczych niż gotowanie w wodzie.
- *Pro tip:* Nie przewartuj brokułów – nadmiernie miękkie zmniejszają atrakcyjność sałatki.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, drobno zmielony czosnek, szczyptę soli, pieprzu i łyżeczkę suchych ziół prowansalskich.
- *Dlaczego:* Sos to fundament smaku sałatki – dobrze wymieszane przyprawy rozprowadzą smak równomiernie.
- *Pro tip:* Pozostaw sos na kilka minut, by czosnek mógł odnieść się z oliwą i lepiej nadać aromat.

**Krok 5.** Do dużej misy przełóż ugotowany makaron, ochłodzone brokuły i pokruszony ser feta, delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników na tym etapie zapewnia ich równomierne rozłożenie w sałatce.
- *Pro tip:* Krusz fetę rękami – uzyskasz naturalne, nieregularne kawałki, które lepiej wyglądają i smakują.

**Krok 6.** Posyp całość podprażonymi płatkami migdałowymi i polej przygotowanym sosem z czosnkiem i oliwą.
- *Dlaczego:* Dodanie migdałów i sosu na końcu zachowuje ich chrupkość i świeży smak.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po skompletowaniu, by migdały nie zmiękczyły się od wilgoci.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tę sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować składniki osobno i połączyć tuż przed podaniem. Makaron i brokuły mogą być gotowane z góry i schłodzone w lodówce.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Migdały mogą stracić chrupkość, ale smak nadal będzie dobry.

**Czy można zastąpić fetę innym serem?**

Tak, możesz użyć sera halloumi, mozzarelli lub białego sera z grilla. Unikaj serów topionych, które nie dodadzą odpowiedniej tekstury.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ zawiera makaron z pszenicy. Aby była bezglutenowa, zastąp makaron fusilli wersją z ryżu lub kukurydzy.

**Jak zrobić sałatkę bardziej kaloryczną dla sportowców?**

Dodaj gotowane jajka, kurczaka lub awokado – zwiększy to zawartość białka i zdrowych tłuszczów.