---
slug: salatka-z-makaronem-penne-i-chorizo
title: "Sałatka z makaronem penne i chorizo"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z makaronem penne i chorizo

Sałatka z makaronem penne i chorizo to szybka, aromatyczna potrawa idealna na obiad lub drugie śniadanie. Łączy chrupiące elementy, soczyste warzywa i pikantny ser, wszystko sklejone włoskim sosem z musztardą i octem jabłkowym. Makaron musi być dobrze wystudzony, by dobrze wchłonąć sos.

## Składniki

- 1 szt awokado
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr
- 250 g makaron penne
- 150 g kiełbasa chorizo
- 50 g zielone oliwki
- 50 g czarne oliwki
- 15 ml musztarda dijon
- 50 g suszone pomidory
- 1 szt czerwona cebula
- 150 g pomidory koktajlowe
- 50 g parmezan
- 10 g kapary
- 30 ml oliwa z suszonych pomidorów
- 30 g orzeszki piniowe
- 15 ml ocet jabłkowy
- 50 g rukola

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron penne według instrukcji na opakowaniu, odcedź i ostudź. Chorizo pokrój w cienkie plasterki i podsmaż w piekarniku przez 10 minut.
2. Pokrój oliwki, kapary, suszone pomidory, świeże pomidory, awokado i cebulę. Orzeszki piniowe upraż na patelni do złotego koloru.
3. W misce wymieszaj musztardę, ocet jabłkowy, oliwę z suszonych pomidorów i gotowy sos włoski.
4. Połącz wszystkie składniki z makaronem i sosem, dodaj starty parmezan, dokładnie wymieszaj i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron penne w osolonej wodzie zgodnie z czasem na opakowaniu, następnie odcedź i przepłucz zimną wodą, by szybko ostygł. Chorizo pokrój w cienkie plasterki i umieść na blasze, piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 8–10 minut, aż stanie się chrupiący.
- *Dlaczego:* Zimny makaron lepiej wchłania sos, a chorizo podsuszone w piekarniku traci nadmiar tłuszczu i zyskuje chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj makaronu na ciepło – może się zlepić; lepiej schłodzić go pod bieżącą wodą.

**Krok 2.** Czarne i zielone oliwki przekrój na pół. Kapary posiekaj drobno. Suszone pomidory pokrój w cienkie paski. Pomidory koktajlowe przekrój na pół. Awokado obierz, usuń pestkę i pokrój w kostkę 1 cm. Cebulę czerwoną obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Orzeszki piniowe podsmaż na suchej patelni na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zaczną brązowieć.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia spójną konsystencję sałatki, a uprażone orzeszki dodają chrupkości i głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni z orzeszkami – szybko przypalają się; wystarczy kilka minut.

**Krok 3.** W dużej misce połącz musztardę Dijon, ocet jabłkowy, oliwę z suszonych pomidorów i cały opakowanie sosu włoskiego. Dobrze wymieszaj, aż powstanie jednolity, lekko emulgowany sos.
- *Dlaczego:* Sos wiąże całość i rozprowadza smak po wszystkich składnikach, a musztarda i ocet dodają kwasowości, która balansuje tłustość chorizo.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj łyżkę wody z makaronu lub zimnej wody – lepiej się rozprowadzi.

**Krok 4.** Do schłodzonego makaronu dodaj chorizo, pokrojone warzywa, rukolę, orzeszki piniowe i sos. Delikatnie wymieszaj. Na końcu posyp startym parmezanem i ponownie mieszaj, by ser się nie rozpadł.
- *Dlaczego:* Wymieszanie na końcu zapobiega mięceniu delikatnych składników, a ser dodaje pikantności bez przegania smaków.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową łopatką – nie uszkodzi składników i nie zdrapie naczyń.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 36 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Lepiej jednak dodać rukolę i awokado tuż przed podaniem, by nie zwiędły.

**Jak zastąpić chorizo?**

Można użyć podsmażonej boczki, papryki wędzonej lub wegetariańskiej kiełbaski. Smak będzie inny, ale sałatka nadal będzie smaczna.

**Dlaczego makaron musi być zimny?**

Zimny makaron nie rozkłada się podczas mieszania i lepiej wchłania sos, co poprawia ogólną konsystencję sałatki.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ zawiera makaron penne i sos włoski, który może zawierać gluten. Aby była bezglutenowa, użyj makaronu bezglutenowego i sprawdź skład sosu.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Długi czas przechowywania może spowodować, że awokado potemnieje i zmięśnie.