---
slug: salatka-z-makaronem-sojowym
title: "Sałatka z makaronem sojowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z makaronem sojowym

Orzeźwiająca sałatka z makaronem sojowym, kurczakiem i warzywami w słodko-kwaśnym sosie to idealny wybór na lekkie danie o azjatyckich smakach. Świetnie sprawdzi się na spotkanie z przyjaciółmi lub jako oryginalny obiad. Dla dodatkowego aromatu polecam skropić ją cytryną i posypać świeżą kolendrą.

## Składniki

- 200 g makaron sojowy
- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt fix kurczak słodko-kwaśny knorr (zawiera składniki ułatwiające zgęszczenie sosu)
- 1 szt ogórek świeży
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt cebula czerwona
- 100 g kiełki fasoli mung
- 250 ml woda (do zagotowania fixu)
- 1 szt cytryna
- 1 pęczek kolendra

## Przygotowanie

1. Zalej makaron sojowy ciepłą wodą i odstaw na 15 minut, aż zmięknie. Następnie odcedź i pokrój nożyczkami na krótsze paski.
2. Zagotuj fix Knorr ze szklanką (250 ml) wody, dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
3. Ugotuj pierś z kurczaka w wodzie do miękkości, około 15 minut. Następnie wystudź i odłóż na bok.
4. Pokrój cebulę, paprykę, ogórek i zimną pierś z kurczaka w cienkie paski.
5. W dużej misce wymieszaj wystudzony sos, makaron, mięso i warzywa, aż całość będzie równomiernie pokryta sosem.
6. Dopraw sałatkę sokiem z cytryny, posiekaną kolendrą i posyp kiełkami fasoli mung przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymocz makaron sojowy w ciepłej wodzie przez 15 minut, aż stanie się elastyczny. Odcedź go przez sitko i pokrój nożyczkami kuchennymi na łatwiejsze do jedzenia paski.
- *Dlaczego:* Makaron sojowy musi najpierw zmięknąć, by był miękki i gotowy do mieszania.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – makaron może się rozpaść; 15 minut wystarczy.

**Krok 2.** Wlej 250 ml wrzącej wody do woreczka z fixem Knorr, dokładnie wymieszaj i odstaw na 5 minut, by sos zgęstniał i ostygł.
- *Dlaczego:* Sos musi być wystudzony, by nie ugotować składników przy mieszaniu.
- *Pro tip:* Mieszaj intensywnie, by nie było grudek i sos był gładki.

**Krok 3.** Wrzuć pierś z kurczaka do garnka z wodą, zagotuj i gotuj na małym ogniu 15 minut, aż mięso będzie miękkie. Wyjmij i ostudź przed pokrojeniem.
- *Dlaczego:* Gotowanie mięsa w wodzie zapewnia jego soczystość i delikatność.
- *Pro tip:* Możesz dodać sól lub warzywa do wody, by wzmocnić smak mięsa.

**Krok 4.** Obierz ogórek i cebulę, pokrój wszystkie warzywa oraz mięso w cienkie, równomierne paski dla lepszego wyglądu i konsystencji.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny i estetyczny.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić cienkie paski.

**Krok 5.** Wlej studzony sos do dużej miski, dodaj makaron, mięso i warzywa, a następnie delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić składników.
- *Dlaczego:* Mieszanie w misce pozwala równomiernie rozprowadzić sos na wszystkich składnikach.
- *Pro tip:* Zacznij od delikatnego mieszania od dołu, by nie zmiażdżyć makaronu.

**Krok 6.** Wyciśnij sok z połówki cytryny nad sałatką, posyp drobno posiekaną kolendrą i udekoruj kiełkami fasoli mung tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje kwasowości, a świeża kolendra aromatu, który znika przy dłuższym leżeniu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj kiełków zbyt wcześnie – stracą chrupkość i wygląd.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy makaron sojowy trzeba gotować?**

Nie, makaron sojowy wystarczy zaleić ciepłą wodą i odstawić na 15 minut. Po tym czasie zmięknie i będzie gotowy do użycia.

**Czy mogę zamiast fixu przygotować własny sos?**

Tak, możesz przygotować domowy sos słodko-kwaśny z octu, cukru, sosu sojowego i kukurydzy. Dostosuj gęstość przez zagęszczanie mąką ziemniaczaną.

**Jak przechowywać sałatkę z makaronem sojowym?**

Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie dodawaj kiełków i cytryny przed podaniem, by zachować świeżość.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Tak, makaron sojowy jest naturalnie bezglutenowy, ale sprawdź etykietę fixu – niektóre wersje mogą zawierać śladowe ilości glutenu.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się marchewka, kapusta pekińska lub brokuły. Dodaj je surowe lub lekko sparzone, w paskach.