---
slug: salatka-z-makaronem-z-czerwonej-soczewicy
title: "Sałatka z makaronem z czerwonej soczewicy"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z makaronem z czerwonej soczewicy

Lekka sałatka z makaronem z czerwonej soczewicy to szybki i sycący posiłek pełen roślinnego białka. Połączenie świeżych warzyw, zieleniny i kremowego sera sprawia, że danie jest zarówno kolorowe, jak i odżywcze. Doskonała na lunch lub lekką kolację przez cały rok.

## Składniki

- 150 g makaron z czerwonej soczewicy (Można użyć dowolnego kształtu – penne, fusilli lub spaghetti z czerwonej soczewicy.)
- 150 g zielony dodatek warzywny (bób, szparagi, awokado lub fasolka szparagowa) (Bób i szparagi należy ugotować, awokado obrać i pokroić w kostkę.)
- 60 g rukola lub mix sałat (Można użyć sałaty lodowej pokrojonej w paski zamiast rukoli.)
- 2 szt pomidory (Najlepiej użyć dojrzałych, mięsistych pomidorów; obrać ze skórki i pokroić w kostkę.)
- 3 szt młoda cebula lub dymka (Dymka nadaje świeżość; posiekać razem ze szczypiorkiem.)
- 80 g ser feta lub sałatkowy lub mini mozzarella (Fetę pokruszyć, mozzarellę można dodać w całości jako kuleczki.)
- 4 łyżka oliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Zagotuj osoloną wodę w garnku i wrzuć makaron z czerwonej soczewicy; gotuj ok. 7 minut do miękkości.
2. Ugotuj wybrany zielony dodatek warzywny (bób, szparagi lub fasolkę) lub obierz i pokrój awokado w kostkę.
3. Odcedź makaron na sicie i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie i zapobiec sklejaniu.
4. Na talerze wyłóż rukolę lub sałatę, następnie ułóż odcedzony makaron i przygotowany zielony dodatek.
5. Dodaj pomidora pokrojonego w kostkę oraz posiekaną dymkę lub cebulę.
6. Pokrusz fetę lub rozłóż kuleczki mozzarelli, dopraw solą i pieprzem, całość polej oliwą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Napełnij garnek wodą, posól ją (ok. 1 łyżeczka soli) i zagotuj na dużym ogniu. Gdy woda wrze, wsyp makaron z czerwonej soczewicy i gotuj ok. 7 minut, mieszając co jakiś czas.
- *Dlaczego:* Solenie wody poprawia smak makaronu, a mieszanie zapobiega sklejaniu się nitek.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość makaronu już po 6 minutach – makaron z soczewicy może być gotowy szybciej niż pszeniczny.

**Krok 2.** Jeśli używasz bobu, szparagów lub fasolki szparagowej, ugotuj je w osolonej wodzie przez 3–5 minut, aż będą al dente. Jeśli wybierasz awokado, przekrój je wzdłuż pestki, wyjmij pestkę i obierz skórkę, następnie pokrój miąższ w kostkę.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zachowuje piękny zielony kolor i chrupkość warzyw.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu wrzuć zielone warzywa na chwilę do miski z lodowatą wodą, aby zachowały intensywny kolor.

**Krok 3.** Przelej ugotowany makaron przez sitko, trzymając je nad zlewem, a następnie przepłucz go zimną wodą z kranu przez kilka sekund.
- *Dlaczego:* Zimna woda zatrzymuje proces gotowania i sprawia, że makaron pozostaje al dente, a nie rozgotowany.
- *Pro tip:* Potrząśnij sitem kilka razy, żeby dobrze odcedzić nadmiar wody.

**Krok 4.** Na każdy talerz nałóż garść rukoli lub poszatkowanej sałaty jako bazę, a następnie ułóż na niej odcedzony makaron i ugotowane warzywa.
- *Dlaczego:* Układanie składników warstwami sprawia, że sałatka wygląda apetycznie i każdy kęs jest zrównoważony smakowo.
- *Pro tip:* Nie mieszaj wszystkiego razem – sałatka prezentuje się dużo ładniej, gdy składniki są widoczne osobno.

**Krok 5.** Pokrój pomidory w kostkę (ok. 1–2 cm), posiekaj dymkę lub cebulę w cienkie krążki i dodaj je na talerze.
- *Dlaczego:* Pokrojony pomidor oddaje soki, które razem z oliwą tworzą naturalny sos do sałatki.
- *Pro tip:* Wybieraj pomidory w temperaturze pokojowej – są słodsze i bardziej aromatyczne niż te wyjęte prosto z lodówki.

**Krok 6.** Pokrusz fetę palcami na wierzchu sałatki lub rozłóż kuleczki mozzarelli. Dopraw całość szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem, a następnie skrop każdy talerz 2 łyżkami oliwy.
- *Dlaczego:* Oliwa extra virgin dodana na końcu zachowuje swój aromat i wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Dla dodatkowego smaku możesz skropić sałatkę kilkoma kroplami soku z cytryny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy makaron z czerwonej soczewicy jest bezglutenowy?**

Makaron z czerwonej soczewicy jest naturalnie bezglutenowy, jednak warto sprawdzić etykietę producenta – część makaronów może być produkowana na liniach przetwarzających gluten.

**Czy sałatkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Makaron i warzywa można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Sałatę, ser i oliwę dodaj tuż przed podaniem, aby sałatka była świeża i chrupiąca.

**Czym można zastąpić ser feta?**

Możesz użyć sera sałatkowego, mini mozzarelli, halloumi lub nawet twardego sera koziego. Dla wersji wegańskiej sprawdzi się marynowane tofu pokrojone w kostkę.

**Ile białka dostarcza ta sałatka?**

Jedna porcja dostarcza około 22 g białka, głównie dzięki makaronowi z czerwonej soczewicy i serowi. To świetna opcja dla osób chcących zwiększyć spożycie roślinnego białka.

**Jak nie dopuścić do sklejenia makaronu z soczewicy?**

Po ugotowaniu dokładnie odcedź makaron i przepłucz go zimną wodą. Możesz też skropić go łyżką oliwy tuż po odcedzeniu, co zapobiegnie sklejaniu się podczas przechowywania.

**Czy sałatkę można podawać na ciepło?**

Tak, sałatka jest smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno. W wersji na ciepło pomiń płukanie makaronu zimną wodą i od razu komponuj danie po ugotowaniu składników.