---
slug: salatka-z-makaronu-i-oproszona-mediolanska-gremolada
title: "Sałatka z makaronu i ... oprószona mediolańską gremoladą."
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z makaronu i ... oprószona mediolańską gremoladą.

Orzeźwiająca sałatka z makaronem spätzle, salami, ogórkami i serem ementaler, posypana aromatyczną mediolańską gremoladą. Idealna na ciepłe dni i szybkie obiady.

## Składniki

- 125 g makaron typu spätzle
- 50 g salami
- 0.5 szt ogórek świeży
- 1 szt cebula
- 100 g ser ementaler
- 15 ml gremolada mediolańska
- 1 pęczek sałata (np. rukola lub sałata lodowa)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 15 ml sok z cytryny
- 30 ml wino białe
- 5 ml musztarda
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt cukier (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente, przepłucz zimną wodą i odcedź.
2. Pokrój salami i dodaj do makaronu.
3. Ogórek przekrój wzdłuż i pokrój w półplasterki.
4. Przenieś ogórek do salaterki z makaronem.
5. Pokrój cebulę w plasterki i dodaj do reszty składników.
6. Pokrój ser ementaler w wąskie paski i wymieszaj z makaronem.
7. Przygotuj dressing: wymieszaj oliwę, sok cytrynowy, wino, musztardę, dopraw solą, pieprzem i cukrem.
8. Zalej sałatkę dressingiem, dokładnie wymieszaj i odstaw na 30 minut.
9. Wyłóż sałatę na talerze i ułóż na niej makaronową sałatkę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron do wrzącej, osolonej wody i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej. Następnie przepłucz zimną wodą, by zatrzymać gotowanie i nie przegotować.
- *Dlaczego:* Przepłukanie zimną wodą zapobiega dalszemu gotowaniu i nadmiernemu mięknięciu makaronu.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oliwy do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Salami pokrój w cienkie plasterki lub kostkę, zależnie od preferencji, i dodaj do schłodzonego makaronu.
- *Dlaczego:* Salami dodaje wyrazisty smak i teksturę, a dodanie go na tym etapie pozwala na wstępne nasycenie aromatem.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz lekko podsmażyć plasterki salami na patelni.

**Krok 3.** Ogórka obierz, przekrój wzdłuż na pół i wydrąż łyżeczką nasiona, jeśli są zbyt nasienie. Następnie pokrój w półplasterki.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion zapobiega wyciekaniu wody do sałatki i utrzymaniu jej chrupkości.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć ogórków i zachować ich jędrność.

**Krok 4.** Przenieś pokrojony ogórek do dużej salaterki, w której będziesz mieszać całą sałatkę.
- *Dlaczego:* To zapewnia wygodne miejsce do mieszania wszystkich składników bez wylewania.
- *Pro tip:* Użyj szerszej miski, by mieć dużo miejsca na późniejsze mieszanie z dressingiem.

**Krok 5.** Cebulę obierz, pokrój w cienkie plasterki i dodaj do makaronu z ogórkami.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje charakterystyczną ostrość, która rozchodzi się po sałatce podczas marynowania.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz zbyt ostrej cebuli, możesz ją przepłukać zimną wodą po pokrojeniu.

**Krok 6.** Ser ementaler pokrój w cienkie paski lub kostkę i dodaj do pozostałych składników, delikatnie mieszając.
- *Dlaczego:* Cienkie paski łatwiej się mieszają i równomiernie rozkładają w sałatce.
- *Pro tip:* Ser lepiej się kroi, gdy jest chłodny, ale nie zbyt twardy – wyjmij go z lodówki kilka minut przed krojeniem.

**Krok 7.** W małej miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, białe wino, musztardę, a następnie dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru do smaku.
- *Dlaczego:* Dressing łączy wszystkie smaki i nadaje sałatce jednolity charakter.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości soli i cukru – możesz dodać więcej później, ale nie odjąć.

**Krok 8.** Zalej całą sałatkę przygotowanym dressingiem, dokładnie wymieszaj, by wszystko było pokryte, i odstaw na 30 minut w lodówce.
- *Dlaczego:* Marinowanie pozwala smakom się połączyć i głębiej wsiąknąć do składników.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią i od czasu do czasu delikatnie przemieszaj, by smaki się równomiernie rozprowadziły.

**Krok 9.** Na talerzach ułóż świeżą sałatę (np. rukolę lub sałatę lodową), a na niej porcję makaronowej sałatki.
- *Dlaczego:* Takie podawanie dodaje świeżości i kontrastu tekstury – chrupiąca sałata i soczysta sałatka makaronowa.
- *Pro tip:* Dodaj dodatkową łyżkę dressingu na wierzch, by sałata nie była zbyt sucha.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatka doskonale nadaje się do przygotowania z góry. Możesz ją odstawić na 2–4 godziny w lodówce – smaki będą jeszcze lepiej połączone.

**Jakie makaron może zastąpić spätzle?**

Możesz użyć makaronu typu fusilli, penne lub farfalle. Ważne, by miał podobną strukturę, by trzymał dressing.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale jeśli dziecko nie lubi ostrości, możesz zmniejszyć ilość cebuli lub ją usunąć. Gremolada może być też ostrożnie dodana.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Długość przechowywania zależy od świeżości sałaty – najlepiej dodać ją tuż przed podaniem.

**Czy można zastąpić salami innym wędlinem?**

Tak, świetnie sprawdzi się szynka, boczek lub nawet kiełbasa drobiowa. Ważne, by miała wyrazisty smak.