---
slug: salatka-z-makaronu-ryzowego-i-papryki
title: "Sałatka z makaronu ryżowego i papryki"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course", "side_dish"]
---

# Sałatka z makaronu ryżowego i papryki

Lekka i chrupiąca sałatka z makaronu ryżowego oraz kolorowej papryki, podsmażonej z dodatkiem grzybów mun. Idealna na ciepły obiad lub lunch w lecie.

## Składniki

- 1 szt miód (do sosu)
- 15 ml sos sojowy (do sosu)
- 1 szt bulionetka wołowa knorr (do przygotowania sosu)
- 200 g makaron ryżowy (suchy przed namoczeniem)
- 1 szt papryka (dowolny kolor, dodatkowy)
- 1 szt papryka czerwona (świeża)
- 1 szt papryka zielona (świeża)
- 1 szt ogórek (najlepiej ogórek ogórkowy)
- 20 g grzyby mun (suszone grzyby shiitake)
- 1 szt papryka pomarańczowa (świeża)

## Przygotowanie

1. Namocz grzyby mun w ciepłej wodzie przez 15 minut, odcedź i posiekaj. Makaron ryżowy zalej ciepłą wodą, odcedź i pokrój na krótsze kawałki.
2. Papryki przekrój, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie paseczki.
3. Obierz ogórek i pokrój na cienkie paseczki.
4. W dużej misce połącz wszystkie warzywa, makaron i grzyby, a następnie delikatnie wymieszaj.
5. Zagotuj bulionetkę Knorr z szklanką wody (250 ml).
6. Wystudź bulion, dodaj miód, sos sojowy i wymieszaj. Polej sosem sałatkę tuż przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymocz suszone grzyby mun w ciepłej wodzie przez 15 minut, aż zmiękną. Odcedź je i drobno posiekaj. Makaron ryżowy zalej ciepłą wodą, poczekaj 10–15 minut, odcedź i pokrój nożem na krótsze kawałki.
- *Dlaczego:* Grzyby mun trzeba namoczyć, by odzyskały jędrność, a makaron ryżowy mięknie w wodzie zamiast gotowania.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu ryżowego – wystarczy ciepła woda, by stał się elastyczny.

**Krok 2.** Każdą paprykę przekrój na pół, wydrąż wnętrze z nasion i białych przegródek, a następnie pokrój ją na cienkie, pionowe paseczki.
- *Dlaczego:* Nasiona papryki są gorzkie, a cienkie paseczki lepiej mieszają się z makaronem.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć papryki – zachowasz chrupiącą teksturę.

**Krok 3.** Obierz ogórek z skórki (opcjonalnie), usuń nasiona, jeśli są duże, i pokrój go na takie same paseczki jak paprykę.
- *Dlaczego:* Obieranie ogranicza gorzkość, a pokrojenie w jednorodne kawałki zapewnia równomierne podanie.
- *Pro tip:* Jeśli ogórek jest młody i delikatny, można zostawić skórkę dla dodatkowego koloru i błonnika.

**Krok 4.** Do dużej miski przełóż wszystkie przygotowane warzywa, makaron i posiekane grzyby. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rękoma, by nie zmiażdżyć składników.
- *Dlaczego:* Mieszanie w misce zapobiega ugniataniu sałatki i pozwala równomiernie rozprowadzić sos.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub rękawiczek, by nie uszkodzić delikatnych składników.

**Krok 5.** W małym garnku zagotuj szklankę wody (250 ml) z jedną bulionetką wołową Knorr. Gotuj przez 1 minutę, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Bulion służy jako podstawa sosu – musi być rozpuszczony i wystudzony przed dodaniem innych składników.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – bulion może stać się zbyt słony.

**Krok 6.** Przelej gorący bulion do osobnej miseczki i ostudź do temperatury pokojowej. Dodaj miód i sos sojowy, wymieszaj. Polej sałatkę tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Sos musi być chłodny, by nie ugotował warzyw – zachowasz chrupkość sałatki.
- *Pro tip:* Wymieszaj sos łyżeczką do momentu całkowitego rozpuszczenia miodu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast grzybów mun użyć świeżych shiitake?**

Tak, możesz użyć świeżych grzybów shiitake. Podsmaż je na patelni przez 3–4 minuty, zamiast moczyć. Dadzą podobny, orzechowy smak.

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Tak, ale najlepiej trzymać sos osobno. Sałatka z wleczonym sosem trzyma się w lodówce do 2 dni, ale warzywa tracą chrupkość.

**Czy makaron ryżowy można ugotować zamiast zalewać wodą?**

Tak, możesz ugotować makaron ryżowy w wodzie przez 2–3 minuty, ale nie przegotuj – powinien być lekko chrupiący (al dente).

**Jak zrobić sałatkę bez glutenu?**

Makaron ryżowy jest bezglutenowy, ale sprawdź etykietę bulionetki i sosu sojowego – niektóre zawierają gluten. Użyj wersji oznaczonych jako bezglutenowe.

**Czy można dodać białko do tej sałatki?**

Tak, doskonale sprawdzi się gotowana wołowina, kurczak, tofu lub jajka na twardo. Dodaj tuż przed podaniem.