---
slug: salatka-z-mango-i-awokado
title: "Sałatka z mango i awokado"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer"]
---

# Sałatka z mango i awokado

Kolorowa sałatka z rukoli z kawałkami dojrzałego mango i kremowego awokado. Wzbogacona orzechami włoskimi, ziarnami granatu i serem pleśniowym. Podana z lekkim dressingiem z oliwy, soku cytrynowego i syropu klonowego.

## Składniki

- 80 g rukola
- 1 szt mango
- 1 szt awokado
- 100 g ser z niebieską pleśnią (lub brie, camembert)
- 60 g orzechy włoskie
- 0.3 szt granat
- 30 ml oliwa z oliwek (z pierwszego tłoczenia)
- 5 ml sok z cytryny
- 5 ml syrop klonowy

## Przygotowanie

1. Umyć rukolę w zimnej wodzie i dokładnie osuszyć. Ułożyć w dwóch salaterkach lub na talerzu.
2. Obrać mango i awokado, pokroić w równe kostki o wielkości około 1 cm.
3. Dodać do rukoli pokrojone owoce, pokruszyć ser, dodać połamane orzechy włoskie i ziarna granatu.
4. W małej miseczce wymieszać oliwę, sok z cytryny i syrop klonowy. Polać sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj rukolę pod bieżącą zimną wodą, następnie osusz dokładnie w wirówce do sałat lub delikatnie osusz ręcznikiem papierowym. Ułóż równomiernie w dwóch głębokich salaterkach.
- *Dlaczego:* Mokre liście rukoli nie będą dobrze trzymały dressingu i sałatka stanie się wodna.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wirówki, zawiń rukolę w czysty ręcznik kuchenny i delikatnie wstrząśnij.

**Krok 2.** Obrać mango i awokado ze skórki, usunąć pestkę. Pokroić miąższ w równe kostki o wielkości około 1 cm. Awokado skrop od razu sokiem z cytryny, żeby nie sczerniało.
- *Dlaczego:* Równe kostki zapewniają ładny wygląd sałatki, a sok cytrynowy zapobiega ciemnieniu awokado.
- *Pro tip:* Wybierz dojrzałe, ale jeszcze twarde awokado - będzie się lepiej kroić i nie rozpadnie w sałatce.

**Krok 3.** Na rukolę ułóż pokrojone owoce, pokrusz ser na większe kawałki (około 1-2 cm). Dodaj połamane na kawałki orzechy włoskie i wyłuskane ziarna granatu.
- *Dlaczego:* Różnorodność tekstur i kolorów czyni sałatkę bardziej atrakcyjną wizualnie i smakowo.
- *Pro tip:* Żeby łatwo wyłuskać granat, przekrój go na pół i opukaj skórką łyżką nad miską - ziarna same wypadną.

**Krok 4.** W małej miseczce energicznie wymieszaj trzpieniem lub małą trzepaczką oliwę z oliwek (2 łyżki), sok z cytryny (1 łyżeczka) i syrop klonowy (1 łyżeczka). Polej sałatkę dressingiem i bardzo delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Emulgacja dressingu zapewnia równomierne pokrycie wszystkich składników, a delikatne mieszanie zachowuje strukturę delikatnych składników.
- *Pro tip:* Dressingiem polewaj sałatkę tuż przed podaniem - liście rukoli mogą zwiędnąć jeśli będą za długo w kontakcie z kwasem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak wybrać dojrzałe mango?**

Dojrzałe mango powinno być lekko miękkie pod palcami, ale nie za bardzo. Powinno przyjemnie pachnieć przy szypułce. Unikaj owoców z ciemnymi plamami.

**Czym można zastąpić ser z niebieską pleśnią?**

Możesz użyć sera brie, camembert, sera koziego lub fety. Każdy nada sałatce inny charakter smakowy.

**Jak zapobiec ciemnieniu awokado?**

Skrop pokrojone awokado sokiem z cytryny lub limonki natychmiast po pokrojeniu. Można też dodać odrobinę oliwy z oliwek.

**Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?**

Składniki można przygotować wcześniej i przechowywać osobno w lodówce. Sałatkę złóż i polej dressingiem tuż przed podaniem.

**Czym zastąpić syrop klonowy?**

Możesz użyć miodu, syropu agawowego lub odrobiny cukru trzcinowego rozpuszczonego w ciepłej wodzie.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

Sałatkę najlepiej spożyć od razu. Jeśli zostały resztki, można je przechowywać w lodówce maksymalnie 1 dzień, ale liście mogą zwiędnąć.