---
slug: salatka-z-mango-i-mlodych-lisci-szpinaku
title: "Sałatka z mango i młodych liści szpinaku"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z mango i młodych liści szpinaku

Orzeźwiająca sałatka z dojrzałego mango, szpinakiem i serem pleśniowym. Idealna na ciepłe dni, szybka w przygotowaniu i pełna kontrastów smakowych.

## Składniki

- 3 szt mango
- 3 garści liście młodego szpinaku (można zastąpić roszponką lub sałatą)
- 100 g roquefort (można zastąpić innym serem pleśniowym)
- 1 garść orzechy włoskie
- 60 ml olej z pestek winogron (można użyć innego bezsmakowego oleju)
- 30 ml woda mineralna
- 15 ml musztarda miodowa
- 0.5 szt sok z cytryny
- 2.5 ml cukier
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Obrane mango pokrój na sporą kostkę.
2. Roquefort podziel na małe kawałki.
3. Wszystkie składniki sosu wymieszaj w zakręconym słoiku aż powstanie jednolita emulsja.
4. Szpinak przełóż do misy, dodaj mango, polej połową sosu i delikatnie wymieszaj.
5. Dodaj orzechy i ser, ułóż na talerzach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz mango i pokrój je na równe, duże kawałki, unikając twardego pestki.
- *Dlaczego:* Duże kawałki lepiej trzymają się w sałatce i ładnie wyglądają.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnij ostrożnie, bo dojrzałe mango jest miękkie i łatwo się kruszy.

**Krok 2.** Roquefort pokrój na małe, bite kawałki, które łatwo się rozpadną w sałatce.
- *Dlaczego:* Małe porcje sera równomiernie rozprowadzą smak po całej sałatce.
- *Pro tip:* Ser lepiej się kroi, gdy jest chwilę przed tym z lodówki, ale nie zbyt zimny.

**Krok 3.** W słoiku połącz olej, sok cytrynowy, musztardę, cukier, sól, pieprz i wodę, potrząsaj 30 sekund.
- *Dlaczego:* Potrząsanie w słoiku skutecznie emulguje sos, dzięki czemu nie rozwarstwia się.
- *Pro tip:* Przed potrząsaniem upewnij się, że słoik jest szczelnie zamknięty, by nie wylać sosu.

**Krok 4.** Do misy z szpinakiem dodaj mango, polej połową sosu i delikatnie wymieszaj łyżką lub rękoma.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega mieleniu liści i utracie chrupkości.
- *Pro tip:* Zawsze używaj drewnianej łyżki lub rękawiczek, by nie zmiażdżyć szpinaku.

**Krok 5.** Na wierzch sałatki dodaj orzechy i kawałki sera, a następnie ułóż na talerzach serwowalnych.
- *Dlaczego:* Dodanie orzechów i sera na końcu zachowuje ich chrupkość i wygląd.
- *Pro tip:* Serwuj od razu po ułożeniu, by orzechy nie zmiękczały od sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 19.8 g |
| Tłuszcze | 18.9 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować ją maksymalnie 1–2 godziny wcześniej. Szpinak może zwiędnąć, jeśli długo stoi w sosie.

**Jakie zamienniki mango mogę użyć?**

Można zastąpić mango papają lub ananasem, by zachować słodko-kwaśny smak i soczystość.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla wegetarian?**

Tak, wszystkie składniki są wegetariańskie. Upewnij się tylko, że musztarda nie zawiera składników zwierzęcych.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 12 godzin. Sos może zmiękczyć liście.

**Czy można zastąpić roquefort innym serem?**

Tak, świetnie sprawdzi się gorgonzola lub inny ser pleśniowy. Można też użyć fety dla łagodniejszego smaku.