---
slug: salatka-z-mlodego-szpinaku-i-platkow-nasturcji
title: "Sałatka z młodego szpinaku i płatków nasturcji"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z młodego szpinaku i płatków nasturcji

Świeża sałatka z młodego szpinaku i płatków nasturcji to szybki, zdrowy przekąs, idealny na ciepłe dni. Kwiaty nadają danu estetyczny wygląd i delikatnie pikantny smak.

## Składniki

- 2 szt młody szpinak (spore garście)
- 1 szt płatki kwiatów nasturcji (garść, część do dekoracji)
- 1 szt kapary (łyżka)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 15 ml sok z cytryny (1 łyżka)

## Przygotowanie

1. Delikatnie odrwij płatki kwiatów nasturcji od pąka, zachowując kilka kwiatów do dekoracji, uszkodzone odrzuć.
2. Płucz płatki kwiatów krótko w zimnej wodzie, aby nie przywędły, a następnie delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym.
3. Wypłucz liście szpinaku pod bieżącą wodą, odrzucając korzonki, i osusz je w ręczniku lub suszarce do sałatek.
4. Płucz i osusz zachowane kwiaty nasturcji, które posłużą do dekoracji, na wypadek, gdyby ktoś chciał je zjeść.
5. W misce połącz szpinak i płatki nasturcji, skrop sokiem z cytryny, polan oliwą i posyp kaparami.
6. Udekoruj sałatkę całościowymi kwiatami nasturcji i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zacznij od ostrożnego oddzielania płatków kwiatów nasturcji od zielonych pączków – robi się to palcami, by nie uszkodzić delikatnych płatków.
- *Dlaczego:* Płatki są kruche i łatwo się psują, a czyste płatki lepiej wyglądają i smakują w sałatce.
- *Pro tip:* Pracuj nad miską, by nie rozsypać płatków, a uszkodzone od razu odkładaj na bok.

**Krok 2.** Zanurz płatki w misce z zimną wodą na kilka sekund, przepłucz delikatnie i wyłóż na ręcznik papierowy do osuszenia.
- *Dlaczego:* Kwiaty trzeba oczyścić z brudu, ale zbyt długie moczenie sprawia, że stają się miękkie i tracą chrupkość.
- *Pro tip:* Nie mieszaj płatków łyżką – lepiej delikatnie je potrząsnąć w sitku.

**Krok 3.** Przepłucz liście szpinaku pod bieżącą wodą, sprawdzając, czy nie ma piasku, a korzonki obetnij nożem lub odrywając ręcznie.
- *Dlaczego:* Czysty szpinak zapewnia lepszy smak i teksturę, a korzonki mogą mieć nieprzyjemny posmak.
- *Pro tip:* Jeśli masz suszarkę do sałatek, użyj jej – szybko i skutecznie usuwa wodę.

**Krok 4.** Te same czynności – płukanie i osuszanie – powtórz z zachowanymi całościowymi kwiatami, które będą dekoracją.
- *Dlaczego:* Dekoracyjne kwiaty też mogą być zjadane, więc muszą być czyste i suche, by nie psuły wyglądu sałatki.
- *Pro tip:* Po osuszeniu ułóż je na talerzu, by były pod ręką przy dekorowaniu.

**Krok 5.** Do miski z szpinakiem dodaj płatki nasturcji, wlej sok z cytryny i oliwę, a na koniec posyp kaparami.
- *Dlaczego:* Takie skropienie zapewnia równomierne pokrycie sosu, a kapary dodają pikantności.
- *Pro tip:* Dodawaj oliwę i sok stopniowo, mieszając delikatnie ręką, by nie zmiać liści.

**Krok 6.** Ułóż sałatkę na talerzach lub jednej dużej tacy i udekoruj całościowymi kwiatami nasturcji tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Kwiaty tracą świeżość po dłuższym leżeniu w sałatce, więc dekoracja na końcu zachowuje ich wygląd.
- *Pro tip:* Układaj kwiaty symetrycznie lub losowo – ważne, by wyglądały naturalnie i apetycznie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 5.3 g |
| Cukry | 1.9 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Lepiej przygotować ją tuż przed podaniem, bo szpinak i kwiaty szybko przywędają. Jeśli musisz, przygotuj składniki osobno i połącz na ostatnią chwilę.

**Czy wszystkie części kwiatów nasturcji są jadalne?**

Tak, wszystkie części – płatki, pączki i zielone szypułki – są jadalne i bezpieczne do spożycia, o ile pochodzą z uprawy przeznaczonej do jedzenia.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla wegan?**

Tak, wszystkie składniki są roślinnego pochodzenia, więc sałatka jest wegańska i bezpieczna dla wegan.

**Jakie są korzyści zdrowotne z jedzenia nasturcji?**

Nasturcja jest bogata w witaminę C, ma działanie przeciwbakteryjne i wspiera odporność. Jej pikantny smak pochodzi z naturalnych związków siarki.

**Czy można dodać białko do tej sałatki?**

Tak, doskonale sprawdzi się dodatek gotowanej czerwonej fasoli, awokado lub pieczonej kurczaka dla bardziej sycącego posiłku.