---
slug: salatka-z-mozzarella-i-grillowanym-baklazanem
title: "Sałatka z mozzarella i grillowanym bakłażanem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Sałatka z mozzarella i grillowanym bakłażanem

Prosta, ale smaczna sałatka z grillowanego bakłażana, pomidora i mozzarelli. Idealnie komponuje się z sosem włoskim i świeżym bazylią. Doskonała jako dodatek do grillowanych dań lub jako lekka potrawa główna.

## Składniki

- 1 szt pomidory
- 1 szt mozzarella
- 1 szt bakłażan
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr
- 15 ml oliwa
- 45 ml woda
- 5 liść świeża bazyliia (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pomidora i mozzarellę pokrój w równe plasterki.
2. Bakłażana pokrój w plasterki i grilluj na patelni po kilka minut z każdej strony.
3. Ułóż plasterki bakłażana, pomidora i mozzarelli na przemian na talerzu.
4. Wymieszaj sos włoski z wodą i oliwą, polej sałatkę i posyp świeżą bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidora i mozzarellę dokładnie umyj i osusz. Pokrój je w plasterki o grubości około 1 cm, starając się, by były jak najbardziej równomierne.
- *Dlaczego:* Równe plasterki zapewniają estetyczny wygląd i równomierne rozłożenie smaków w każdej porcji.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miękkiego sera i pomidora.

**Krok 2.** Bakłażana umyj, osusz i pokrój w plasterki o grubości ok. 1 cm. Na rozgrzanej patelni grillowej smaż go po 3–4 minuty z każdej strony, aż nabierze złotobrązowego koloru.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje bakłażanowi aromat dymku i zapobiega wchłanianiu nadmiaru tłuszczu.
- *Pro tip:* Przed smażeniem możesz lekko posypać bakłażana solą i odstawić na 10 minut, by usunąć gorzkość.

**Krok 3.** Na dużym talerzu układaj na przemian plasterki bakłażana, pomidora i mozzarelli, tworząc koło lub spiralę.
- *Dlaczego:* Układanie na przemian zapewnia, że każdy kęs będzie zawierał wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Zacznij od bakłażana, by nie przesunęły się delikatne plasterki sera i pomidora.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj opakowanie sosu włoskiego z 3 łyżkami wody (45 ml) i 1 łyżką oliwy (15 ml). Polej sałatkę i posyp drobno pokrojoną świeżą bazylią.
- *Dlaczego:* Rozcieńczony sos lepiej pokrywa składniki i nie przegrywa z delikatnym smakiem sera i warzyw.
- *Pro tip:* Dodaj bazylię tuż przed podaniem, by zachować jej świeży aromat i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bakłażana trzeba solić przed grillowaniem?**

Nie jest to konieczne, ale solenie i odstawienie na 10 minut pomaga usunąć gorzkość i zmniejszyć wchłanianie tłuszczu.

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej ułożyć ją tuż przed podaniem. Grillowany bakłażan i pomidory mogą wydzielać sok, co zmniejszy estetykę dania.

**Jaką mozzarellę wybrać do tej sałatki?**

Najlepiej użyć mozzarelli w kuli (fior di latte) – ma kremową konsystencję i delikatny smak, który idealnie komponuje się z bakłażanem.

**Czy sos można przygotować samodzielnie?**

Tak, wystarczy wymieszać oliwę, ocet balsamiczny, sok z cytryny, sól, pieprz i suszone zioła. Będzie zdrowszy i bardziej naturalny.