---
slug: salatka-z-mozzarella-i-truskawkami
title: "Sałatka z mozzarellą i truskawkami"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer"]
---

# Sałatka z mozzarellą i truskawkami

Świeża sałatka łącząca słodycz truskawek z kremową mozzarellą i chrupkością prażonych orzeszków piniowych. Rukola i kapusta pekińska dodają charakteru, a miodowy dressing łączy wszystkie smaki. Idealna na lekki lunch lub jako dodatek do obiadu w ciepłe dni.

## Składniki

- 200 g mozzarella w zalewie
- 50 g rukola
- 250 g truskawki
- 50 g orzeszki piniowe
- 100 g kapusta pekińska
- 100 ml dressing miodowy

## Przygotowanie

1. Orzeszki piniowe umieścić na suchej patelni i prażyć 3-4 minuty na małym ogniu, często mieszając.
   - **Wskazówka:** Orzeszki są gotowe gdy lekko się zrumienią i zaczną pachnieć.
2. Mozzarellę pokroić na kawałki o wielkości 2 cm. Truskawki przekroić wzdłuż na połówki lub ćwiartki.
   - **Wskazówka:** Przed krojeniem osusz mozzarellę papierowym ręcznikiem, aby sałatka nie była wodna.
3. Rukolę i kapustę pekińską umyć, osuszyć i pokroić na większe kawałki.
   - **Wskazówka:** Używaj wirówki do sałat lub osusz dokładnie papierowymi ręcznikami.
4. Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce, polać dressingiem miodowym i delikatnie połączyć.
   - **Wskazówka:** Dressing dodawaj tuż przed podaniem, aby sałata nie zwiędła.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej suchą patelnię na małym ogniu (stopień 3 z 9). Wsyp 50g orzeszków piniowych i praż 3-4 minuty, mieszając drewnianą łyżką co 30 sekund.
- *Dlaczego:* Prażenie uwalnia naturalne olejki w orzeszkach, co nadaje im intensywniejszy smak i chrupkość.
- *Pro tip:* Orzeszki są gotowe gdy lekko się zrumienią i zaczną intensywnie pachnieć - uważaj, bo szybko się przypalają.

**Krok 2.** 200g mozzarelli odsącz z zalewy, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój ostrym nożem na kostki 2x2 cm. 250g truskawek opłucz, usuń szypułki i przekrój wzdłuż na połówki lub ćwiartki.
- *Dlaczego:* Osuszenie mozzarelli zapobiega rozwodnieniu sałatki, a równomierne pokrojenie składników zapewnia harmonijny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Jeśli truskawki są bardzo duże, pokrój je na ćwiartki - powinny być podobnej wielkości co kostki mozzarelli.

**Krok 3.** 50g rukoli i 100g kapusty pekińskiej dokładnie opłucz zimną wodą, odwiruj w wirówce lub osusz papierowymi ręcznikami. Rukolę pozostaw w całości, kapustę pokrój na paski szerokości 2 cm.
- *Dlaczego:* Dokładne osuszenie liści zapobiega rozwodnieniu sałatki i pozwala dressingowi lepiej się rozprowadzić.
- *Pro tip:* Kapustę pekińską krój w poprzek żyłek - będzie bardziej delikatna w smaku.

**Krok 4.** W dużej misce połącz rukolę, kapustę pekińską, kostki mozzarelli, truskawki i upražone orzeszki. Polej 100ml dressingu miodowego i delikatnie wymieszaj drewnianymi sztućcami.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje kształt składników, zwłaszcza mozzarelli i truskawek, które łatwo się rozpadają.
- *Pro tip:* Dressing dodawaj tuż przed podaniem - jeśli sałatka będzie stać dłużej, liście zwiędną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić orzeszki piniowe innymi orzechami?**

Tak, możesz użyć prażonych płatków migdałów, posiekanych orzechów włoskich lub pistacji. Orzeszki piniowe mają jednak najdelikatniejszy smak.

**Jak długo można przechowywać sałatkę?**

Sałatkę najlepiej spożyć od razu. Składniki można przygotować wcześniej i przechowywać osobno w lodówce do 24 godzin, a mieszać tuż przed podaniem.

**Czy mogę zrobić własny dressing miodowy?**

Tak, wymieszaj 3 łyżki oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżkę miodu, sól i pieprz do smaku.

**Jaką mozzarellę wybrać?**

Najlepsza będzie mozzarella w zalewie w kawałku, którą pokroisz samodzielnie. Unikaj startej mozzarelli, która szybko puszcza wodę.

**Czy mogę dodać inne składniki?**

Tak, sałatka świetnie komponuje się z awokado, pomidorkami koktajlowymi, czerwoną cebulą lub prażonymi pestkami słonecznika.

**Co zrobić, jeśli sałatka jest za kwaśna?**

Dodaj więcej miodu do dressingu lub posyp sałatkę szczyptą cukru. Możesz też dodać więcej delikatnych liści, np. masła.