---
slug: salatka-z-mozzarella
title: "Sałatka z mozzarellą"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer"]
---

# Sałatka z mozzarellą

Sałatka z mozzarellą to szybka kompozycja świeżych warzyw z kremowym serem i aromatycznym sosem winegret. Połączenie chrupiących warzyw, delikatnej mozzarelli i prażonych pestek słonecznika tworzy zbalansowane danie. Sos z musztardą i oliwą doskonale podkreśla smak składników.

## Składniki

- 300 g ser mozzarella z zalewy
- 100 g miks sałat
- 1 garść szpinak baby
- 250 g ogórek świeży
- 200 g pomidorki koktajlowe
- 1 pęczek szczypiorek
- 30 g pestki słonecznika
- 30 ml sok z cytryny
- 75 ml oliwa z oliwek
- 5 g musztarda delikatna
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Ogórek umyj, obierz i usuń nasiona. Pokrój w cienkie paski.
   - **Wskazówka:** Usunięcie nasion zapobiega rozwodnieniu sałatki.
2. Pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na połowy.
3. Na suchej patelni podpraż pestki słonecznika przez 2-3 minuty do złocenia.
   - **Wskazówka:** Prażenie wzmacnia smak i dodaje chrupkości.
4. Przygotuj sos: wymieszaj oliwę, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz.
5. W dużej misce połącz sałaty, szpinak, ogórek, pomidorki i pokrojoną mozzarellę.
6. Polej sosem, posyp prażonymi pestkami słonecznika i szczypiorkiem. Wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ogórek umyj pod zimną wodą, obierz skórkę obieraczką. Przekrój wzdłuż na połowy i łyżeczką wyskrob nasiona. Pokrój w paski grubości 3-4 mm.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion zapobiega rozwodnieniu sałatki przez nadmiar soku.
- *Pro tip:* Pokrojony ogórek można lekko posolić i odstawić na 10 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody.

**Krok 2.** Pomidorki koktajlowe dokładnie umyj i osusz. Ostrym nożem przekrój każdy na połowy. Jeśli są bardzo soczyste, usuń część galaretki z nasionami.
- *Dlaczego:* Przekrojenie pomidorków uwalnia smak i ułatwia jedzenie.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża - tępy zgniecie pomidorki i wypuści sok.

**Krok 3.** Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu przez 1 minutę. Wsyp pestki słonecznika i prażyć 2-3 minuty, często mieszając, aż się złocą. Przełóż na talerz do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Prażenie aktywuje oleje w pestkach, wzmacnia smak i dodaje chrupkości.
- *Pro tip:* Pestki są gotowe, gdy zaczynają pachnieć orzechowo i lekko pękają.

**Krok 4.** W małej misce dokładnie wymieszaj 75 ml oliwy, sok z połowy cytryny, 5g musztardy delikatesowej oraz szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj energicznie przez 30 sekund do uzyskania jednolitego sosu.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie tworzy emulsję, która lepiej otula składniki sałatki.
- *Pro tip:* Dodaj sos tuż przed podaniem - wcześniej sałata zwiędnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mozzarellę innym serem?**

Tak, dobrze sprawdzi się ser feta, camembert lub ser kozi. Dostosuj ilość soli w sosie do słoności sera.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Sałatkę bez sosu można przechowywać w lodówce do 2 dni. Sos dodaj tuż przed podaniem.

**Czy mogę przygotować sos wcześniej?**

Tak, sos można przechowywać w lodówce do tygodnia. Przed użyciem dokładnie wymieszaj.

**Czym zastąpić pestki słonecznika?**

Możesz użyć prażonych orzechów włoskich, migdałów, pestek dyni lub orzechów piniowych.

**Jak zapobiec gorzknięciu sałaty?**

Sałatę dokładnie umyj w zimnej wodzie i osusz w wirówce lub na ręcznikach papierowych. Przechowuj w lodówce.

**Czy sałatka nadaje się na wynos?**

Tak, ale sos zabierz osobno i dodaj tuż przed jedzeniem, aby sałata nie zwiędła.