---
slug: salatka-z-oliwkami
title: "Sałatka z oliwkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "salad"]
---

# Sałatka z oliwkami

Prosta i szybka sałatka z oliwkami to idealny przekąsek inspirowany włoską kuchnią. Połączenie soczystych pomidorów, chrupiącej ciabatty, parmezanu i aromatycznej oliwy z oliwek sprawdzi się na co dzień i na przyjęciu.

## Składniki

- 480 g pomidor
- 25 g cebula
- 40 g bułka ciabatta
- 36 ml oliwa z oliwek
- 24 g ser parmezan
- 30 g oliwki zielone marynowane konserwowe

## Przygotowanie

1. Ciabattę pokrój i podpiecz na patelni lub w opiekaczu.
2. Pomidory umyj i pokrój w ósemki. Przełóż do miski.
3. Cebulę posiekaj bardzo drobno i dodaj do pomidorów.
4. Dodaj oliwki do pomidorów.
5. Oliwę z oliwek wymieszaj z parmezanem, szczyptą soli oraz pieprzu.
6. Dokładnie wymieszaj całą sałatkę.
7. Kromki porwij i dodaj do sałatki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój bułkę ciabatta na kromki o grubości około 1 cm, a następnie podpiecz ją na suchej patelni przez 1–2 minuty z każdej strony, aż stanie się złocista i chrupiąca.
- *Dlaczego:* Podpieczenie ciabatty zapobiega jej rozklejeniu się w sałatce i dodaje przyjemny chrup.
- *Pro tip:* Nie przepiecz bułki – powinna być chrupiąca na zewnątrz, ale nadal miękka w środku.

**Krok 2.** Umyj pomidory pod bieżącą wodą, odetnij szypułki, a następnie pokrój każdy pomidor na 6–8 kawałków w kształcie ósemki i przełóż je do dużej miski.
- *Dlaczego:* Krojenie w ósemki zapewnia równomierne rozłożenie pomidorów w sałatce i ułatwia mieszanie.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałych, soczystych pomidorów – będą smaczniejsze i dadzą lepszą konsystencję.

**Krok 3.** Obierz cebulę, pokrój ją na połówki, a następnie drobno posiekaj nożem, dbając o jednolite kawałki, i dodaj do miski z pomidorami.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula równomiernie rozprowadza swój smak po sałatce, nie dominując w jednym miejscu.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz silnego smaku cebuli, możesz ją przesmażyć na patelni przez 1 minutę lub zalewać zimną wodą przez 5 minut przed dodaniem.

**Krok 4.** Otwórz słoik z oliwkami, odcedź je z zalewy, a następnie dodaj całość do miski z pomidorami i cebulą.
- *Dlaczego:* Oliwki dodają sałatce charakterystycznego, lekko gorzkawego i słonawego smaku typowego dla kuchni śródziemnomorskiej.
- *Pro tip:* Możesz użyć oliwek zielonych lub mieszanki zielonych i czarnych – zależy od preferencji smakowych.

**Krok 5.** Do małej miseczki wlej oliwę z oliwek, dodaj starty parmezan, szczyptę soli i pieprzu, a następnie wymieszaj łyżką, aż powstanie jednolita emulsja.
- *Dlaczego:* Wymieszanie oliwy z serem i przyprawami tworzy aromatyczną oliwkę, która skleja składniki sałatki.
- *Pro tip:* Zamiast szczypty soli możesz dodać odrobinę soku z cytryny, by dodać kwasowości i odświeżyć smak.

**Krok 6.** Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki w misce drewnianą łyżką lub rękoma, dbając o to, by nie zmiażdżyć pomidorów, aż całość będzie równomiernie pokryta oliwką.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia, że każdy kęs sałatki będzie smaczny i dobrze skomponowany.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie przetrzeć miękkich składników – lekkość to klucz.

**Krok 7.** Podpieczone kromki ciabatty porwij rękoma na niewielkie kawałki i delikatnie wymieszaj z sałatką tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dodanie chrupiących kawałków chleba na końcu zachowuje ich teksturę i dodaje kontrastu do miękkich składników.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – kawałki chleba powinny pozostać luźne i lekko chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z oliwkami z wyprzedzeniem?**

Tak, ale bez dodania chleba. Przygotuj pomidory, cebulę i oliwki z wyprzedzeniem, a chleb dodaj tuż przed podaniem, by zachować jego chrupkość.

**Jakie zioła można dodać do tej sałatki?**

Doskonale sprawdzą się świeże bazylia, oregano lub rukola. Dodać je należy przy mieszaniu, tuż przed podaniem, by zachować ich aromat.

**Czy sałatka z oliwkami jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość cebuli lub zalewać ją wodą, by nie była zbyt ostra. Można też dodać więcej pomidorów dla łagodniejszego smaku.

**Czy można zastąpić parmezan innym serem?**

Tak, możesz użyć pecorino lub innego twardego sera. Ważne, by był dobrze starty, by dobrze się wymieszał z oliwą.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 dnia. Chleb może się zmiażdżyć, ale smak nadal będzie dobry.