---
slug: salatka-z-osmiornica-i-chorizo
title: "Sałatka z ośmiornicą i chorizo"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z ośmiornicą i chorizo

Sałatka z ośmiornicą i chorizo to danie łączące morskie aromaty z hiszpańskimi smakami. Zawiera świeże pomidorki koktajlowe, marynowaną papryczkę chili oraz aromatyczny winegret z syropem klonowym. Całość doprawiona wędzoną papryką nadaje potrawę charakterystyczny smak.

## Składniki

- 200 g ośmiornica
- 100 g chorizo
- 1 opakowanie miks sałat z rukolą
- 200 g pomidorki koktajlowe
- 2 szt marynowane papryczki chili (lub 1/2 świeżej)
- 0.25 szt cebula cukrowa
- 2 szczypta mielona wędzona papryka
- 30 ml syrop klonowy (lub 1,5 łyżki miodu)
- 45 ml oliwa extra vergine
- 60 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Ośmiornicę ugotować w osolonej wodzie przez około 45-60 minut do miękkości. Ostudzić i odmierzyć 200g.
2. Chorizo pokroić na plasterki grubości 0,5cm i podsmażyć na patelni bez tłuszczu przez 3-4 minuty do zrumienienia.
3. Na talerzach ułożyć miks sałat, dodać pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe, posiekaną papryczkę chili i pokrojoną w piórka cebulę.
4. Przygotować winegret mieszając syrop klonowy, oliwę, sok z cytryny. Polać sałatkę dressingiem i posypać wędzoną papryką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ośmiornicę gotować w dużym garnku z osoloną wodą przez 45-60 minut na średnim ogniu. Sprawdzić miękkość przekłuwając nożem - powinien wchodzić bez oporu.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że ośmiornica staje się miękka i soczysta, bez tego będzie twarda i gumowata.
- *Pro tip:* Dodaj korek od wina do wody - pomoże to zmiękczyć mięso ośmiornicy.

**Krok 2.** Chorizo pokroić na równe plasterki o grubości 0,5cm. Smażyć na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu przez 3-4 minuty, aż się zrumieni i pusci tłuszcz.
- *Dlaczego:* Podsmażenie chorizo uwalnia jego aromaty i sprawia, że staje się chrupiące na zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie dodawaj oleju - chorizo samo puści wystarczająco dużo tłuszczu.

**Krok 3.** Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki. Cebulę pokroić w cienkie piórka. Papryczkę chili drobno posiekać. Na talerzach rozłożyć miks sałat, następnie równomiernie rozłożyć warzywa.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników zapewnia, że każdy kęs będzie zawierał wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Przed krojeniem cebuli włóż ją na 10 minut do lodówki - będzie mniej szczypać w oczy.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj syrop klonowy, oliwę extra vergine i sok z cytryny. Energicznie wymieszaj widelcem. Polej sałatkę dressingiem tuż przed podaniem i posyp wędzoną papryką.
- *Dlaczego:* Dressing dodany tuż przed podaniem zapobiega więdnięciu sałaty i zachowuje świeżość składników.
- *Pro tip:* Spróbuj dressingu przed polaniem sałatki - możesz dostosować proporcje według własnego gustu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 35 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ośmiornicę innym owocami morza?**

Tak, możesz użyć krewetek, kalmarów lub miksu owoców morza. Czas gotowania będzie krótszy - krewetki 3-5 minut, kalmary 2-3 minuty.

**Jak sprawdzić czy ośmiornica jest dobrze ugotowana?**

Przekłuj najgrubszą część nóżki nożem - powinien wchodzić bez oporu. Alternatywnie możesz delikatnie pociągnąć za skórę - powinna łatwo się odchodzić.

**Czym zastąpić syrop klonowy?**

Możesz użyć miodu (1,5 łyżki), syropu agawy lub cukru trzcinowego (1 łyżka) rozpuszczonego w małej ilości ciepłej wody.

**Jak długo można przechowywać gotową sałatkę?**

Najlepiej spożyć od razu. Jeśli musisz przechować, trzymaj składniki osobno w lodówce do 2 dni i mieszaj tuż przed podaniem.

**Czy mogę przygotować ośmiornicę wcześniej?**

Tak, ugotowaną ośmiornicę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Po wyjęciu z lodówki pozwól jej osiągnąć temperaturę pokojową przed dodaniem do sałatki.

**Czym zastąpić chorizo?**

Możesz użyć boczku węgierskiego, kabanosu, salami lub pancetty. Każdy z tych dodatków nada sałatce inny, ale równie ciekawy smak.