---
slug: salatka-z-paluszkami-krabowymi
title: "Sałatka z paluszkami krabowymi"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Sałatka z paluszkami krabowymi

Sałatka z paluszkami krabowymi to szybka i sycąca propozycja na lunch, kolację lub przyjęcie. Ryż basmati, surimi, kukurydza i chrupiące ogórki tworzą idealny zestaw połączony lekkim sosem majonezowo-jogurtowym. Sałatka podoba się też dzieciom i świetnie sprawdza się na Wigilię.

## Składniki

- 100 g ryż basmati (Można zastąpić ryżem jaśminowym, makaronem ryżowym lub pszennym (100 g suchego produktu).)
- 250 g paluszki krabowe surimi (Jedno opakowanie surimi; produkt zawiera ryby i gluten.)
- 400 g kukurydza konserwowa (Jedna puszka; dobrze odsączona.)
- 200 g ogórki gruntowe (Około 3 średnie sztuki; można też użyć ogórka szklarniowego.)
- 50 g cebula czerwona (Pół małej cebuli; jeśli smak jest zbyt intensywny, można namoczyć w zimnej wodzie przez 10 minut.)
- 2 łyżka majonez (Najlepiej dobrej jakości majonez, np. kielecki.)
- 2 łyżka jogurt naturalny (Sprawia, że sos jest lżejszy; można użyć greckiego.)
- 0.5 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka pieprz czarny mielony (Spora szczypta; do smaku.)
- 1 pęczek świeże zioła (kolendra, natka pietruszki, koperek lub szczypiorek) (Dowolne zioła do wyboru; szczypiorek jest łagodniejszy i dobrze sprawdza się dla dzieci.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż basmati w saszetce zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ok. 15–20 min), następnie odsącz i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Odsącz kukurydzę z zalewy na strączniku i przełóż do dużej miski.
3. Ogórki umyj i pokrój w małą kostkę; cebulę czerwoną obierz i posiekaj drobno, dodaj do miski.
4. Paluszki krabowe surimi pokrój w plasterki lub podrzyj na kawałki i dodaj do miski z pozostałymi składnikami.
5. Do miski dodaj ostudzony ryż i wymieszaj wszystkie składniki.
6. W małej miseczce wymieszaj majonez z jogurtem naturalnym, dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj sos do sałatki.
7. Wymieszaj całość, posyp posiekanymi ziołami i odstaw na 15–20 minut do lodówki przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż torebkę ryżu do garnka z osoloną wodą, gotuj 15–20 minut według instrukcji producenta. Po ugotowaniu wyjmij torebkę, otwórz ją i przesyp ryż do miski – niech ostygnie do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Ciepły ryż podgrzałby pozostałe składniki i spowodowałby, że sałatka straci świeżość.
- *Pro tip:* Możesz ugotować ryż dzień wcześniej i przechowywać go w lodówce – dzięki temu sałatka będzie gotowa jeszcze szybciej.

**Krok 2.** Otwórz puszkę kukurydzy i przelej jej zawartość na sitko (strącznik), dając wodzie swobodnie odpłynąć przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Nadmiar zalewy rozcieńczyłby sos i sprawiłby, że sałatka byłaby wodnista.
- *Pro tip:* Możesz lekko osuszyć kukurydzę papierowym ręcznikiem, jeśli chcesz mieć pewność, że jest sucha.

**Krok 3.** Umyj ogórki pod bieżącą wodą. Na desce do krojenia pokrój je najpierw wzdłuż na ćwiartki, a potem w poprzek na małe kostki. Cebulę obierz z łuski i drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki zapewniają równomierny rozkład smaków w sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest ostra, zanurz ją na 10 minut w zimnej wodzie, a straci nadmierną intensywność.

**Krok 4.** Wyjmij paluszki surimi z opakowania. Możesz je pokroić w plasterki lub po prostu podrzeć palcami na mniejsze kawałki – obie metody są poprawne.
- *Dlaczego:* Podarte kawałki mają chropowatą powierzchnię, która lepiej łączy się z sosem.
- *Pro tip:* Zimne paluszki prosto z lodówki łatwiej kroić i rzadziej się rozwarstwiają.

**Krok 5.** Do miski z kukurydzą, ogórkami i cebulą dodaj ostudzony ryż i pokrojone surimi. Wszystko delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Łączenie składników przed dodaniem sosu pozwala ocenić proporcje i równomiernie rozmieścić każdy składnik.
- *Pro tip:* Użyj dużej miski – będzie ci wygodniej mieszać bez rozsypywania składników.

**Krok 6.** W małej miseczce połącz majonez z jogurtem naturalnym, dodaj sól i pieprz i dokładnie wymieszaj łyżeczką do ujednolicenia sosu. Wlej sos do sałatki i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze połączenie sosu w oddzielnym naczyniu gwarantuje równomierne pokrycie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości sosu i dodaj więcej według własnego gustu – łatwiej dosypać niż odjąć.

**Krok 7.** Posyp sałatkę posiekanymi ziołami według uznania. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 15–20 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala smakom się przegryźć i sprawia, że sałatka jest orzeźwiająca.
- *Pro tip:* Sałatka przechowywana w lodówce jest najlepsza do 2 dni; przed podaniem wymieszaj ją ponownie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ryż można zastąpić czymś innym?**

Tak, zamiast ryżu basmati możesz użyć makaronu ryżowego lub zwykłego makaronu pszennego. Ugotuj 100 g suchego produktu zgodnie z instrukcją producenta i ostudź przed dodaniem do sałatki.

**Jak długo można przechowywać tę sałatkę?**

Sałatkę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Przed podaniem warto ją wymieszać, gdyż sos może lekko opaść na dno.

**Czy sałatka nadaje się na Wigilię?**

Tak, sałatka z paluszkami krabowymi to popularna propozycja na wigijny stół. Paluszki surimi są produktem rybnym, co wpisuje się w tradycję postnej Wigilii.

**Jak złagodzić ostry smak cebuli?**

Pokrojoną cebulę namocz w zimnej wodzie przez 10 minut, a następnie odsącz. Alternatywnie możesz użyć mniejszej ilości lub całkowicie pominąć cebulę, jeśli gotujesz dla dzieci.

**Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?**

Tak, sałatka smakuje nawet lepiej po kilku godzinach w lodówce, gdy smaki się przegryzą. Najlepiej jednak dodawać zioła tuż przed podaniem, żeby były świeże i aromatyczne.

**Czy można zmniejszyć kaloryczność sałatki?**

Tak, możesz zastąpić majonez całkowicie jogurtem greckim lub użyć majonezu light. Zmniejszy to zawartość tłuszczu bez większej straty smaku.