---
slug: salatka-z-pangi
title: "Sałatka z pangi"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z pangi

Sałatka z pangą to proste i sycące danie na bazie delikatnej ryby morskiej. Filety gotowane w aromatycznym wywarzę z przyprawami łączy się z sosem na bazie majonezu, musztardy i przecieru pomidorowego. Doskonała na obiad lub kolację, szczególnie w ciepłe dni.

## Składniki

- 1000 g filety pangą
- 2 l woda
- 64 g przyprawa warzywna
- 8 szt ziele angielskie
- 1 opakowanie przecier pomidorowy
- 48 g majonez
- 48 g musztarda
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 250 ml olej

## Przygotowanie

1. W dużym garnku zagotować 2 litry wody z przyprawą warzywną i zielem angielskim.
2. Do gotującej się wody wrzucić filety pangą i gotować 10-15 minut na średnim ogniu.
3. Ugotowaną rybę odcedzić, przestudzić i pokroić w kostkę.
4. Przygotować sos mieszając majonez z musztardą, przecierem pomidorowym i oliwą. Doprawić solą i pieprzem.
5. Pokrojoną pangę wymieszać z sosem i schłodzić przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku (min. 3-litrowym) zagotować 2 litry wody. Dodać 64g przyprawy warzywnej i 8 ziarenek ziela angielskiego. Gotować 2-3 minuty na dużym ogniu.
- *Dlaczego:* Przyprawy muszą się rozpuścić w wodzie przed dodaniem ryby, aby równomiernie przyprawić filety.
- *Pro tip:* Przed gotowaniem ryby spróbuj wywaru - powinien być wyraźnie słony i aromatyczny.

**Krok 2.** Filety pangą (1kg) wrzucić do gotującej się wody i zmniejszyć ogień do średniego. Gotować dokładnie 12 minut - ryba powinna się łatwo rozwarstwiać widelcem.
- *Dlaczego:* Za długie gotowanie sprawi, że ryba będzie sucha i twarda, za krótkie - może być niedogotowana.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając widelec w najgrubszą część - mięso powinno się łatwo oddzielać.

**Krok 3.** Ugotowaną pangę przełożyć na durszlak i odcedzić przez 5 minut. Całkowicie przestudzić (ok. 20 minut) i pokroić w kostkę około 2cm.
- *Dlaczego:* Ciepła ryba będzie się rozpadać podczas krojenia i mieszania z sosem.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża i czyść go co kilka cięć, aby kostki były równe i ładne.

**Krok 4.** W miseczce wymieszać 48g majonezu, 48g musztardy, przecier pomidorowy i 250ml oleju. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Mieszać energicznie przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki sosu muszą się dobrze połączyć, aby sałatka miała jednolity smak.
- *Pro tip:* Dodaj sos stopniowo do ryby i delikatnie mieszaj, żeby nie rozłamać kostek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić pangę inną rybą?**

Tak, możesz użyć dorsza, mintaja lub tilapii. Czas gotowania może się nieznacznie różnić.

**Jak długo można przechowywać gotową sałatkę?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można przygotować sałatkę dzień wcześniej?**

Tak, sałatka nawet zyskuje na smaku po odstaniu w lodówce przez noc.

**Co zrobić, jeśli sos jest za gęsty?**

Dodaj odrobinę oleju lub przecieru pomidorowego i wymieszaj.

**Czy mogę dodać do sałatki warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzi się drobno pokrojona cebula, ogórek kiszony lub papryka.

**Jak sprawdzić, czy panga jest świeża?**

Świeża panga ma białe, jędrne mięso bez nieprzyjemnego zapachu.